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आलू भजिया रेसिपी (झटपट आलू)
Tarla Dalal
• Updated : Oct 27, 2025
Table of Content
आलू भजिया रेसिपी | पोटैटो भजिया | झटपट नाश्ता | क्रिस्पी आलू भजिया | crispy potato bhajias in hindi.
आलू भजिया भारतीय भोजन करने वालो के लिए एक खुशी की बात है। यह एक स्वादिष्ट पकवान है जिसका आनंद दिन में किसी भी समय लिया जा सकता है। जानिए क्रिस्पी आलू भजिया बनाने की विधि।
क्रिस्पी भजिया कद्दूकस किए हुए आलू के साथ का बना हुआ, हरी मिर्च और धनिया की ताज़गी के साथ!! आलू को बारीक कद्दूकस करना सुनिश्चित करें, ताकि वे अच्छी तरह से बंध जाएं। यह त्वरित आलू रेसिपी उन बच्चों के लिए एक दिलचस्प स्नैक है जो स्कूल के बाद भूखे आते हैं।
आलू भजिया बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक कढ़ाही में तेल गरम करने के लिए रखें और इस दौरान सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में अच्छी तरह मिलाएँ। एक बार जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाता है, तो तेल में चम्मच भर जीतना मिश्रण डालें और सभी पक्षों से कुरकुरा और रंग में सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक टिशू पेपर पर निकाल लें। हरी चटनी और टमॅटो कैचप के साथ आलू भजिया तुरंत परोसें।
यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि इस आलू के साथ भारतीय भजिया को कद्दूकस किए हुए आलू में पूरी तरह से स्टार्च द्वारा एक साथ रखा जाता है और उबले हुए आलू, सादे आटे या कॉर्नफ्लोर जैसे किसी भी अन्य बाइंडर का उपयोग नहीं किया जाता है। यह इसे अधिक कुरकुरा बनाता है। दरअसल, मसाला चाय के एक गर्म कप के साथ गरमा गरम होने के लिए एक आदर्श स्नैक!
बाइंडिंग के लिए किसी भी आटे का उपयोग नहीं करने के साथ, यह आलू के साथ भारतीय भजिया उपवास या व्रत के रूप में भी योग्य है। आप उन्हें जन्माष्टमी, नवरात्रि और यहां तक कि संक्रांति और होली के दौरान भी आनंद ले सकते हैं। हरी चटनी के साथ परोसें न कि टमाटर केचप के साथ।
आलू भजिया के लिए टिप्स। कुछ ऐसी बातें हैं जिनका ध्यान रखने की ज़रूरत है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि भज्जी विघटित न हों। 1. सबसे पहले, आपको अन्य सामग्री को शामिल करने से पहले कद्दूकस किए हुए आलू से किसी भी पानी को निचोड़ने की जरूरत है। 2. इसके अलावा, आपको बहुत ही अंत में नमक जोड़ने की ज़रूरत है, इससे पहले कि आप भजिया को डीप-फ्राय करें क्योंकि नमक जोड़ने के बाद मिश्रण पानी छोड़ना शुरू कर देगा। तो, समय बचाने के लिए, स्टोव पर तेल रखें और अन्य सामग्री तैयार करना शुरू करें, ताकि जब तक तेल पर्याप्त गर्म न हो जाए, तब तक शेष सामग्री तैयार हो जाएगी। आप नमक जोड़ सकते हैं और भजिया को तलना शुरू कर सकते हैं।
आनंद लें आलू भजिया रेसिपी | पोटैटो भजिया | झटपट नाश्ता | क्रिस्पी आलू भजिया | crispy potato bhajias in hindi | नीचे दिए गए स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो और वीडियो के साथ।
आलू भजिया रेसिपी - Crispy Potato Bhajias, Aloo Bhajiya Recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
25 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
35 Mins
Makes
5 मात्रा के लिये
सामग्री
आलू भजिया के लिए सामग्री
3 कप कसा हुआ आलू (grated potatoes)
1 टेबल-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
3 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
3 टेबल-स्पून बेसन ( besan )
3 टेबल-स्पून चावल का आटा (rice flour, chawal ka atta )
तेल ( oil ) , तलने के लिए
परोसने के लिए सामग्री
विधि
आलू भजिया के लिए
- आलू भजिया बनाने के लिए एक नॉन स्टिक कढ़ाई में तेल गरम होने के लिए रख दें, इस बीच सारी सामग्री को एक गहरे बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- तेल के पर्याप्त गरम होने पर, चम्मच भर मिश्रण को तेल में डालिये और चारों तरफ से कुरकुरे और सुनहरे भूरे रंग के होने तक तल लें। एक टिशू पेपर पर निकाल लें।
- अधिक भजिया बनाने के लिए विधि क्रमांक २ को दोहराएं।
- आलू भजिया को हरी चटनी और टमॅटो कैचप के साथ तुरंत परोसें।
आलू भजिया रेसिपी (झटपट आलू) Video by Tarla Dalal
| ऊर्जा | 255 कैलोरी |
| प्रोटीन | 2.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20.1 ग्राम |
| फाइबर | 2.0 ग्राम |
| वसा | 18.4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 11 मिलीग्राम |
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