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कॉर्न, स्पिनॅच एण्ड राईस बॉल्स्
Tarla Dalal
02 November, 2014
Table of Content
पके हुए चावल, स्वादिष्ट मकई के दानें और पौष्टिक पालक से बना एक अनोखा नाश्ता, जहाँ इन्हें चीज़ और गाढ़े सॉस से बाँधकर, मक्ख़न और ब्रेड क्रम्बस् की परत लगाकर करारा होने तक तला गया है। यह कॉर्न, स्पिनॅच एण्ड राईस बॉल्स् उपर से करारे और अंदर से मुलायम और नरम होते हैं, जिसे शब्दों में समझाया नहीं जा सकता। एक शानदार खाने के लिए बेहतरीन स्टार्टर।
Tags
Preparation Time
15 Mins
None Time
20 Mins
Total Time
35 Mins
Makes
20 बॉल्स्
सामग्री
Main Ingredients
3/4 कप मीठी मकई के दाने (sweet corn kernels)
1/4 कप हल्की उबाली और कटी हुई पालक (blanched and chopped spinach)
1 1/2 कप भिगोया और पकाया हुआ चावल
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1 टेबल-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
2 टेबल-स्पून कसा हुआ प्रोसेस्ड चीज़ (grated processed cheese)
नमक (salt) स्वादअनुसार
5 टेबल-स्पून मैदा (plain flour , maida) , 3/4 कप पानी में घोला हुआ
ब्रेड क्रम्बस (bread crumbs) , रोल करने के लिए
तेल ( oil ) , तलने के लिए
गाढ़े सॉस के लिए
3 टेबल-स्पून मक्ख़न (butter, makhan)
5 टेबल-स्पून मैदा (plain flour , maida)
1 कप दूध (milk)
परोसने के लिए
विधि
- तैयार सॉस, मकई, पालक, चावल, धनिया, हरी मिर्च, चीज़ और नमक को एक गहरे बाउल में अच्छी तरह मिला लें।
- मिश्रण को 20 बराबर भाग में बाँट लें और प्रत्येक भाग के गोल बॉल बना लें।
- प्रत्येक बॉल को तैयार मैदा-पानी के मिश्रण के डुबोकर, ब्रेड क्रम्बस् से अच्छी तरह लपेट लें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें, थोड़े-थोड़े बॉल्स् डालकर, उनके सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। तेल सोखने वाले कागज़ पर निकाल लें।
- टमॅटो कैचप के साथ गरमा गरम परोसें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में मक्ख़न गरम करें, मैदा डालकर, लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 1 मिनट तक भुन लें।
- दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 2-3 मिनट या सॉस के गाढ़ा होने तक पका लें।
- पुरी तरहठंडा करने दें। एक तरफ रख दें।
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