अमीरी खमण रेसिपी , गुजराती सेव खमणी के पोषण संबंधी जानकारी | अमीरी खमण रेसिपी , गुजराती सेव खमणी की कैलोरी | calories for Amiri Khaman, Gujarati Sev Khamani Recipe in hindi

तरला दलाल द्वारा
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विभिन्न व्यंजन
गुजराती फरसाण रेसिपी

अमीरी ख़ामेन की कितनी कैलोरी होती है?

अमीरी खमन की एक सर्विंग 521 कैलोरी देती है। जिसमें से कार्बोहाइड्रेट में 286 कैलोरी, प्रोटीन 77 कैलोरी और शेष कैलोरी वसा से आते हैं जो 158 कैलोरी है। अमीरी खमन की एक सर्विंग में 2,000 कैलोरी के मानक वयस्क आहार की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यकता का लगभग 26 प्रतिशत प्रदान होता है।

देखिये अमीरी खमन रेसिपी

क्या अमीरी खमन स्वस्थ है?

हां और नहीं, यह निर्भर करता है कि कौन इसे खा रहा है। अमीरी खमन गार्निशिंग के लिए खमन ढोकला, धनिया, नारियल और सेव के लिए बनाया जाता है।

आइए सामग्री को समझते हैं।

क्या अच्छा है।

बेसन (besan benefits in hindi): बेसन में गेहूं के आटे की तुलना में अधिक अच्छा वसा होता है और प्रोटीन की मात्रा भी अधिक होती।जटिल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध और कम ग्लाइसेमिक सूचकांक के साथ, बेसन मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छा है। बेसन फोलेट या फोलिक एसिड में उच्च है, जो तेजी से विकास और हड्डी के लाल रक्त कोशिकाओं और सफेद रक्त कोशिकाओं (डब्ल्यूबीसी) के गुणन के लिए महत्वपूर्णहै। बेसन के 10 विस्तृत लाभ देखें और यह आपके लिए क्यों अच्छा है।

नारियल (Benefits of Coconut, nariyal in Hindi): ताजा नारियल में संतृप्त वसा (saturated fats) होती है लेकिन इसका अधिकांश भाग एम.सी.टी. (मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स) होता है जो वजन घटाने को बढ़ावा देता है। नारियल के उच्च लौरिक एसिड (lauric acid) के साथ उच्च फाइबर 13.6 ग्राम (आर.डी.ए. का 45.3%) शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करता है। इंसुलिन सिक्रीशन (insulin secretion) की क्रिया में सुधार और रक्त शर्करा के स्तर को कम करना मधुमेह रोगियों के लिए नारियल का एक और लाभ है। नारियल के 10 आश्चर्यजनक लाभों के लिए यहां पढें।

धनिया (कोथमीर, धनिया, corainder benefits in hindi): धनिया एक ताजा जड़ी बूटी है जिसे अक्सर भारतीय पाक कला में स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसका मुख्य रूप से एक गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है। यह इसका उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका है - कोई खाना पकाने नहीं। यह इसकी विटामिन सी की मात्रा को संरक्षित रखता है, जो हमारी प्रतिरक्षा का निर्माण करने और त्वचा में चमक लाने में मदद करता है। धनिया में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ए, विटामिन सी और क्वेरसेटिन हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने की दिशा में काम करते हैं। धनिया आयरन और फोलेट का भी काफी अच्छे स्रोत हैं - 2 पोषक तत्व जो हमारे रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन और रखरखाव में मदद करते हैं। धनिया कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए भी अच्छा है और मधुमेह रोगियों के लिए भी। विवरण समझने के लिए धनिए के 9 लाभ पढ़ें।

अमीरी खामन के साथ क्या समस्या है?

डीप फ्राइड फूड्स, तले हुए नाश्ते (Deep Fried Foods in Hindi): नुस्खा में गहरी तली हुई सेव के 3 बड़े चम्मच का उपयोग किया जाता है । कोई भी भोजन जो तले हुए हैं, वो स्वस्थ रहने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। डीप फ्राई करने से आपका मोापा बढ़ सकता है क्योंकि तलने में अधिक तेल सोखा जाता है। इसके अलावा जब आप तलने के लिए फिर से उसी तेल का उपयोग करते हैं तो उसका स्मॉकींग पॉइन्ट (smoking point) कम हो जाता है, जिससे नीले धुएं का विकास होता है जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं होता है। प्रोसेस्ड फूड, डीप फ्राइड फूड्स शरीर में इन्फ्लमेशन (inflammation) बढ़ाते हैं और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देते हैं। अधिकांश बीमारियां जैसे कि हृदय की, डायबिटीज, पार्किंसन, अल्जाइमर, कैंसर और मोटापे का कारण होता है कोशिकाओं का इन्फ्लमेशन (inflammation) और फिर यहसही ढंग से काम नहीं करते हैं। धमनियों में इन्फ्लमेशन (inflammation) दिल के दौरे का कारण बन सकता है। इसलिए आपके आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ होने चाहिए जो शरीर में इन्फ्लमेशन (inflammation) से लड़ें। इसी तरह आपका शरीर स्वस्थ रह सकता है। इसलिए आपने स्वस्थ रहने के लिए अपने शरीर में कोशिकाओं को सही भोजन दिया है और यह आपके जीवन के बाकी हिस्सों के लिए रोग मुक्त रहने में बहुत महत्वपूर्ण है।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्तियों में अमीरी खमन हो सकता है?

यह नुस्खा एक छोटे से संशोधन के साथ मधुमेह रोगियों द्वारा हो सकता है। बस नुस्खा से गहरी तली हुई सेव को छोड़ दें और इसे बेक किए हुए सेव नुस्खा से बदल दें। तरला दलाल में हम जटिल स्वास्थ्य मुद्दों को हल करना और विकल्प देना पसंद करते हैं।

बेक्ड सेव रेसिपी | बेक्ड सेव ड्राय स्नैक्स | हेल्दी स्नैक्स - Baked Sev

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क्या स्वस्थ व्यक्तियों में अमीरी खमन हो सकता है?

जी हां, यह रेसिपी हेल्दी है। लेकिन एक छोटा संशोधन करें। बस नुस्खा से गहरी तली हुई सेव को छोड़ दें और इसे बेक किए हुए सेव नुस्खा से बदल दें।

1. प्रोटीन: शरीर के सभी कोशिकाओं के भरण-पोषण के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है।

2. फोलिक एसिड: फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है।

3. मैग्नीशियम: हड्डियों और दांतों के निर्माण के लिए मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है। कैल्शियम और पोटेशियम के चयापचय में भी यह मदद करता है।

4. फॉस्फोरस: फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है।

5. विटामिन बी 1: विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में मदद करता है, हृदय रोग से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है।

6. फाइबर: फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में तुरंत बढावे को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए फायदेकारक है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें।

7. आयरन: खाद्य पदार्थों से ऊर्जा उत्पन्न करने वाली रासायनिक प्रतिक्रियाओं में आयरन आवश्यक होता है। अपने आपको एनीमिया से बचाने के लिए अधिक हरी सब्जियाँ और हलीम के बीज का सेवन करें। यहाँ आयरन से भरपूर 7 स्रोत पढें।

नोट: एक नुस्खा एक विटामिन या खनिज में उच्च तब माना जाता है, जब वह 2,000 कैलोरी के आहार पर आधारित 20% या उससे ऊपर की दैनिक आवश्यकता (recommended daily allowance) को पूरा करता है।

521 कैलोरी कैसे जलाएं जो अमीरी खमन की एक सेवारत से आती हैं?

चलना (6 किमी प्रति घंटा) =  2 घंटे 36 मिनट
         
रनिंग (11 किमी प्रति घंटा) =  0 घंटे 52 मिनट
         
साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) =  1 घंटा 9 मिनट
         
तैराकी (2 किमी प्रति घंटा) =  1 घंटा 29 मिनट

 

नोटये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।

मूल्य प्रति serving% दैनिक मूल्य
ऊर्जा521 कैलरी26%
प्रोटीन19.3 ग्राम35%
कार्बोहाइड्रेट71.4 ग्राम24%
फाइबर14.5 ग्राम58%
वसा17.5 ग्राम27%
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम0%
विटामिन
विटामिन ए306.9 माइक्रोग्राम6%
विटामिन बी 1 (थायमीन)0.4 मिलीग्राम40%
विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन)0.2 मिलीग्राम18%
विटामिन बी 3 (नियासिन)2.3 मिलीग्राम19%
विटामिन सी5.2 मिलीग्राम13%
विटामिन ई0.1 मिलीग्राम1%
फोलिक एसिड (विटामिन बी 9)137.9 माइक्रोग्राम69%
मिनरल
कैल्शियम62.5 मिलीग्राम10%
लोह5 मिलीग्राम24%
मैग्नीशियम123.7 मिलीग्राम35%
फॉस्फोरस317.3 मिलीग्राम53%
सोडियम67.5 मिलीग्राम4%
पोटेशियम676.4 मिलीग्राम14%
जिंक1.7 मिलीग्राम17%
प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं। आपका दैनिक मूल्य अधिक या कम हो ना आपकी प्रतिदिन की आवश्यक कैलोरी की जरूरतों पर निर्भर करता है।
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