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बेक्ड सेव रेसिपी | बेक्ड सेव ड्राय स्नैक्स | हेल्दी स्नैक्स

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Tarla Dalal

28 April, 2020

बेक्ड सेव रेसिपी | बेक्ड सेव ड्राय स्नैक्स | हेल्दी स्नैक्स

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Baked Sev - Read in English

Table of Content

About Baked Sev

Ingredients

Methods

बेसन सेव के लिए आटा बनाने के लिए

बेक्ड सेव बनाने के लिए

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

Nutrient values

बेक्ड सेव रेसिपी | बेक्ड सेव ड्राय स्नैक्स | हेल्दी स्नैक्स | baked sev in hindi | with 15 amazing images.

बेक्ड सेव भारतीय चाट को सेहतमंद बनाने का उपाय है। बेक्ड सेव का उपयोग चाट के लिए टॉपिंग के रूप में करें जैसे भेल पुरी, सेव पुरी या स्नैक्स जैसे अमीरी खमन और पोहा।

ज्यादातर भारतीय परिवार सब्जी, चाट और नाश्ते के लिए डीप फ्राइड सेव का इस्तेमाल करते हैं। अब हम आपको स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ बेक्ड सेव बनाने का तरीका बताते हैं।

बेक्ड सेव बेसन, हल्दी, हिंग, नींबू का रस, चीनी और तेल से बनती है। हेल्दी बेक्ड सेव बनाने के लिए, एक कटोरे में सभी सामग्रियों को डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और लगभग २ टेबल-स्पून पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें। एक बेलनाकार रोल में आटे को आकार दें, आटा को ""सेव प्रेस"" में भरें और एक चुपडी हुई बेकिंग ट्रे पर सेव प्रेस चलाकर पतली लड़ी बनाकर रखें। प्री-हीटेड ओवन में २००°से (४००°फ) के तापमान पर ८ से १० मिनट के लिए या जब तक यह हल्के भूरे रंग का हो जाए तब तक बेक करें। बेक की हुई सेव को ठंडा करके एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें। बेक्ड सेव आवश्यकतानुसार प्रयोग करें।

देखें कि हम इस रेसिपी को हेल्दी बेक्ड सेव क्यों कहते हैं? मुख्य रूप से बेसन से बनाया जाता है और यह रेसिपी डीप फ्राई नहीं बल्कि बेक की हुई होती है। बेसन में साबुत गेहूं के आटे की तुलना में अधिक अच्छी वसा होती है और प्रोटीन की मात्रा भी अधिक होती है। जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ, बेसन मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छा है।

भेल पुरी, लो कैलोरी सेव पुरी और गुजराती सेव टमेटा नू शाक के लिए बेक्ड सेव को टॉपिंग के रूप में प्रयोग करें।

आनंद लें बेक्ड सेव रेसिपी | बेक्ड सेव ड्राय स्नैक्स | हेल्दी स्नैक्स | baked sev in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

सामग्री

बेक्ड सेव के लिए सामग्री

1 कप बेसन ( besan )

1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)

1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)

2 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)

1/4 टी-स्पून पिसी हुई शक्कर (powdered sugar)

2 टी-स्पून तेल ( oil )

नमक (salt) , स्वादअनुसार

विधि

उपयोगी सुझाव:

सुनिश्चित करें कि आप बहुत पतली होल वाली सेव प्रेस की प्लेट का उपयोग करें, ताकि सेव तेजी से बेक होकर कुरकुरी बने।
यदि आपकी बेकिंग ट्रे छोटी है, तो इस रेसिपी को 2 बैच में बनाएं।

बेक्ड सेव बनाने की विधि

बेक्ड सेव बनाने के लिए, एक कटोरे में सभी सामग्रियों को डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और लगभग 2 टेबल-स्पून पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें।
एक बेलनाकार रोल में आटे को आकार दें, आटा को "सेव प्रेस" में भरें और एक चुपडी हुई बेकिंग ट्रे पर सेव प्रेस चलाकर पतली लड़ी बनाकर रखें।
प्री-हीटेड ओवन में 200°से (400°फ) के तापमान पर 8 से 10 मिनट के लिए या जब तक यह हल्के भूरे रंग का हो जाए तब तक बेक करें।
बेक की हुई सेव को ठंडा करके एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें। बेक्ड सेव आवश्यकतानुसार प्रयोग करें।

बेसन सेव के लिए आटा बनाने के लिए

1. बेक्ड सेव रेसिपी के लिए आटा बनाने के लिए | बेक्ड सेव ड्राय स्नैक्स | हेल्दी स्नैक्स | baked sev in hindi | एक गहरे कटोरे पर छलनी रखें।
2. बेसन डालें और छलनी से छान लें।
3. हल्दी पाउडर और हिंग डालें।
4. नींबू का रस डालें। यह हमारे बेक्ड सेव को कुरकुरापन प्रदान करने में मदद करता है।
5. नींबू के रस को जोड़ने के बाद स्वाद को संतुलित करने के लिए पिसी हुई चीनी डालें।
6. तेल डालें। यह बेसन सेव को एक क्रम्ब्ली बनावट प्रदान करता है। यह एक स्वस्थ रेसिपी होने के नाते हम तेल के रूप में वसा की कम मात्रा पर भरोसा कर रहे हैं। आम तौर पर खस्ता सेव बनाने में वसा (मोयन) की एक उदार राशि मदद करता है।
7. स्वादानुसार नमक डालें। स्वाद को बढ़ाने के लिए, इसे मसालेदार बनाने के लिए, आप थोड़ा लाल मिर्च पाउडर और काली मिर्च पाउडर मिला सकते हैं।
8. सभी सामग्रियों को मिलाएं और धीरे-धीरे पानी डालकर आटा बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। लगभग २ टेबल-स्पून पानी जोड़ें।
9. एक अर्द्ध नरम आटा गूंध लें। आटा गूंधते समय अगर आपको लगे कि आटा बहुत चिपचिपा है, तो अपने हाथों को थोड़ा तेल लगाकर चिकना कर लें। इससे आटा आपके हाथों से चिपकेगा नहीं।

बेक्ड सेव बनाने के लिए

1. हेल्दी बेक्ड सेव को तैयार करने के लिए, आटे को बेलनाकार रोल का आकार दें। सेव प्रेस में आटे को डालने से पहले चख लें और स्वाद को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
2. सेवई मशीन लें, उसमें हुत पतले छेदों वाला सांचा फिट करें ताकि सेव तेजी से बेक्ड और कुरकुरा हो।
3. थोड़े तेल के साथ "सेव प्रेस" मोल्ड को चिकना करें। आटे को "सेव प्रेस" में भरें।
4. इसे ठीक से दबाएं और ढक्कन के साथ कवर करें।
5. एक चुपडी हुई बेकिंग ट्रे पर पतले स्ट्रैंड्स गीराने के लिए सेव प्रेस चलाएं। यदि आटा बहुत अधिक सख्त है, तो यह सेव बनाते समय टूट जाएगी। उस स्थिति में, चकली प्रेस से आटा निकालें, १ टेबल-स्पून पानी डालें और फिर से गूंधें।
6. प्री-हीटेड ओवन में २००°से (४००°फ) के तापमान पर बेक्ड सेव को | बेक्ड सेव ड्राय स्नैक्स | हेल्दी स्नैक्स | baked sev in hindi | ८ से १० मिनट के लिए या जब तक यह हल्के भूरे रंग का हो जाए तब तक बेक करें। अगर आपकी बेकिंग ट्रे छोटी है, तो इस रेसिपी को २ बैचों में बनाएं। ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करें। प्रत्येक ओवन के लिए सेटिंग्स अलग-अलग होती हैं, इसलिए आपको अधिक या कम समय की आवश्यकता हो सकती है, थोड़ा ब्राउनिंग देखने के बाद ओवन की जांच शुरू करें।
7. अपने हथेलियों की मदद से बेक्ड सेव को | बेक्ड सेव ड्राय स्नैक्स | हेल्दी स्नैक्स | baked sev in hindi | टुकड़ों में तोड़ लें।
8. एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें। बेक्ड सेव को | बेक्ड सेव ड्राय स्नैक्स | हेल्दी स्नैक्स | baked sev in hindi | आवश्यकतानुसार प्रयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

1. प्र। तार आपस में चिपके रहते हैं और जहां वे ओवरलैप होते हैं, उन्हें अलग करना असंभव है, इसलिए मुझे सेव का गुच्छा मिला?
  सेव प्रेस को दबाते समय, सुनिश्चित करें कि सेव को आपने एक ही पंक्ति में रखा हो। उसे पूरी तरह से, हल्के भूरे रंग का होने दें। यहां रंग बहुत महत्वपूर्ण है।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per tbsp

ऊर्जा	34 कैलरी
प्रोटीन	1.5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	4.5 ग्राम
फाइबर	1.1 ग्राम
वसा	1.1 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	5.3 मिलीग्राम