एक कू्र्गी रोटी में कितनी कैलोरी होती है?

एक कू्र्गी रोटी में 176 कैलोरी होती है। इसमें से 156 कैलोरी कार्बोहाइड्रेट से, 12 कैलोरी प्रोटीन से और शेष 5 कैलोरी वसा से आती है। एक कू्र्गी रोटी एक वयस्क के 2,000 कैलोरी के कुल दैनिक कैलोरी सेवन का लगभग 9 प्रतिशत प्रदान करती है।

कू्र्गी रोटी बनाने की विधि से 8 रोटियाँ बनती हैं, प्रति रोटी 35 ग्राम।

कू्र्गी रोटी की विधि देखें | इंडियन राइस रोटी | ओट्टी | अक्की रोटी | बचे हुए चावल से बनी चावल की रोटी एक साधारण रोज़मर्रा की भारतीय रोटी है। सीखें कि अक्की रोटी कैसे बनाते हैं।

कू्र्गी रोटी बनाने के लिए, स्टीम किए हुए चावल को थोड़े पानी के साथ मिलाकर मिक्सर में एक चिकना पेस्ट बना लें। पेस्ट को एक गहरे कटोरे में डालें, बाकी सामग्री डालें और पर्याप्त पानी का उपयोग करके एक अर्ध-कठोर आटा गूंध लें। इसे ढककर 15 मिनट के लिए अलग रख दें। आटे को 8 बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को बेलने के लिए थोड़े से चावल के आटे का उपयोग करके 150 मिमी (6”) व्यास के गोल आकार में बेल लें। एक नॉन-स्टिक तवा (ग्रिड्ल) को तेज आंच पर गरम करें और जब यह गरम हो जाए, तो रोटी को धीरे से उस पर रखें। इसे तब तक पकाएं जब तक कि सतह पर छोटे-छोटे छाले न दिखने लगें। रोटी को पलट दें और कुछ और सेकंड के लिए पकाएं। इसे खुली आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह फूल न जाए और दोनों तरफ भूरे रंग के धब्बे न दिखने लगें। 7 और रोटियाँ बनाने के लिए बाकी आटे के भागों के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएं। घी डालकर तुरंत परोसें।

आप सोच रहे होंगे कि यह बचे हुए चावल से बनी रोटी बिना किसी हरी मिर्च या अदरक के स्वाद के कैसी लगेगी, लेकिन आपको यह विश्वास करने के लिए इसे चखना होगा कि जब इसे पूरी तरह से पकाया जाता है और उदारतापूर्वक घी के साथ परोसा जाता है तो साधारण चावल एक स्वादिष्ट रोटी में कैसे बदल सकता है।

क्या कू्र्गी रोटी स्वस्थ है?

कू्र्गी रोटी, जिसे अक्की रोटी के नाम से भी जाना जाता है, एक स्वस्थ और पारंपरिक भारतीय फ्लैटब्रेड है जो बचे हुए चावल और चावल के आटे के एक साधारण मिश्रण से बनती है। इसकी पौष्टिकता इसके मुख्य घटकों से आती है। अन्य कई ब्रेड के विपरीत, जिनमें परिष्कृत आटे का उपयोग होता है, यह विधि चावल के आटे का उपयोग करती है, जो स्वाभाविक रूप से एक ग्लूटेन-मुक्त विकल्प है। ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले व्यक्तियों या जो लोग ग्लूटेन का सेवन कम करना चाहते हैं, उनके लिए यह कू्र्गी रोटी एक उत्कृष्ट विकल्प है। बचे हुए चावल का उपयोग न केवल रोटी को एक नरम और अनूठी बनावट देता है बल्कि भोजन की बर्बादी को कम करने में भी मदद करता है।

इस रेसिपी की सरलता भी इसके स्वस्थ होने में योगदान करती है। केवल तीन मुख्य सामग्री - स्टीम किए हुए चावल, चावल का आटा और नमक के साथ, यह रोटी स्वाभाविक रूप से कम वसा वाली होती है और इसे गूंथने की प्रक्रिया के दौरान कोई अतिरिक्त तेल नहीं डाला जाता है। जब इसे नॉन-स्टिक तवे पर और फिर थोड़ी देर के लिए खुली आंच पर पकाया जाता है, तो रोटी को किसी भी तेल की आवश्यकता नहीं होती है, जिससे इसकी कैलोरी और वसा सामग्री नियंत्रण में रहती है। खाना पकाने की यह विधि चावल के अंतर्निहित गुणों को बनाए रखने में मदद करती है, जिससे यह एक शुद्ध और पौष्टिक भोजन बन जाता है।

कू्र्गी रोटी के पोषण संबंधी लाभ महत्वपूर्ण हैं। यह कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो दैनिक गतिविधियों के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है। एक रोटी में लगभग 176 कैलोरी होती है, जिसमें न्यूनतम मात्रा में वसा (लगभग 0.6 ग्राम) और थोड़ी मात्रा में फाइबर होता है। हालांकि यह रेसिपी अपने आप में काफी स्वस्थ है, लेकिन इसे और भी अधिक पौष्टिक बनाया जा सकता है, इसमें बारीक कटी हुई सब्जियां जैसे गाजर, प्याज, या सोआ जैसी जड़ी-बूटियाँ मिलाकर, जो इस लोकप्रिय कर्नाटक नाश्ते के व्यंजन के अन्य रूपों में आम हैं।

मधुमेह और हृदय रोगियों के लिए कू्र्गी रोटी ?

कू्र्गी रोटी मधुमेह और हृदय रोगियों के लिए स्वस्थ विकल्प है या नहीं, यह तय करते समय इसके प्राथमिक अवयवों: बचे हुए चावल और चावल के आटे पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। हालांकि कू्र्गी रोटी को अक्सर कम तेल वाला, साधारण और ग्लूटेन-मुक्त विकल्प होने के लिए सराहा जाता है, इसके मुख्य अवयव चिंता का विषय हो सकते हैं। पका हुआ चावल और चावल का आटा, खासकर पॉलिश्ड सफेद चावल से बना, में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक हो सकती है और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) उच्च होता है। उच्च जीआई वाले खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि का कारण बन सकते हैं, जिसे मधुमेह वाले व्यक्तियों को सावधानीपूर्वक नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है।

हृदय रोगियों के लिए, मुख्य चिंता अक्सर रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल, और सूजन के प्रबंधन से संबंधित होती है। हालांकि कू्र्गी रोटी में बहुत कम वसा या कोलेस्ट्रॉल होता है, लेकिन परिष्कृत चावल के आटे में उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री कुछ लोगों में सूजन की प्रतिक्रिया का कारण बन सकती है। इसके अलावा, गेहूं, बाजरा (जैसे रागी या ज्वार) या जई जैसे साबुत अनाज से बनी रोटियों की तुलना में, चावल की रोटी में फाइबर, प्रोटीन और आयरन और मैग्नीशियम जैसे आवश्यक पोषक तत्व काफी कम होते हैं। ये सभी हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं।

अंततः, जबकि कू्र्गी रोटी को संतुलित आहार के हिस्से के रूप में खाया जा सकता है, यह विशेष रूप से मधुमेह या हृदय की स्थिति का प्रबंधन करने वालों के लिए सबसे आदर्श विकल्प नहीं हो सकती है। रागी, ज्वार, या बाजरा जैसे साबुत अनाज से बनी रोटियाँ आमतौर पर स्वस्थ विकल्प मानी जाती हैं क्योंकि वे फाइबर से भरपूर होती हैं, जो रक्तप्रवाह में शर्करा के अवशोषण को धीमा करने में मदद करता है और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में भी सहायक हो सकता है। यदि आप कू्र्गी रोटी खाना पसंद करते हैं, तो रक्त शर्करा पर इसके प्रभाव को कम करने के लिए हिस्से को नियंत्रित करना और इसे प्रोटीन और फाइबर के अच्छे स्रोत के साथ मिलाना आवश्यक है।