ब्रोकली ब्रोथ की एक सर्विंग में कितनी कैलोरी होती है?

ब्रोकली ब्रोथ की एक सर्विंग (200 मिली) में 27 कैलोरी होती हैं। इसमें से कार्बोहाइड्रेट में 13 कैलोरी, प्रोटीन में 3 कैलोरी और शेष कैलोरी वसा से आती है, जो 12 कैलोरी होती है। ब्रोकली शोरबा की एक सर्विंग एक मानक वयस्क आहार की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यकता, 2,000 कैलोरी, का लगभग 1 प्रतिशत प्रदान करती है।

ब्रोकली शोरबा 4 लोगों के लिए है।

ब्रोकली शोरबा (स्वस्थ सूप रेसिपी) की 1 सर्विंग में 27 कैलोरी होती हैं। मुख्य सामग्री ब्रोकली, प्याज, गाजर और सब्ज़ियाँ पकाने के लिए पानी है। कोलेस्ट्रॉल 0 मिलीग्राम, कार्बोहाइड्रेट 3.3 ग्राम, प्रोटीन 0.7 ग्राम, वसा 1.3 ग्राम।

ब्रोकोली ब्रोथ रेसिपी | हेल्दी वेज क्लियर ब्रोकोली गाजर सूप | कम कार्ब मधुमेह के लिए ब्रोकोली गाजर भारतीय सूप | 12 अद्भुत तस्वीरों के साथ।

यह इंडियन ब्रोकोली शोरबा रेसिपी आपको ब्रोकोली और गाजर जैसी कुरकुरी और रंगीन सब्जियों के साथ एक सुखदायक क्लियर सूपबनाना सिखाती है, जो अपनी बनावट और स्वाद में एक-दूसरे के साथ प्रतिस्पर्धा और विरोधाभास करती हैं।

शोरबा सब्जियों और मसालों के साथ पानी को उबालकर बनाया गया एक स्वादिष्ट तरल है। इसे ब्रेड स्टिक्स, आटे के गोले और क्राउटन जैसे सूप के साथ खाया जा सकता है। लेकिन, यह जैसा है वैसा ही स्वादिष्ट और पौष्टिक लगता है।

🥦 क्या ब्रोकोली शोरबा (Broccoli Broth) सेहतमंद है?

हाँ, यह एक सुपर हेल्दी ब्रोकोली शोरबा है। इसके मुख्य तत्व हैं ब्रोकोली, प्याज, गाजर और सब्जियों को पकाने के लिए पानी।

✅ सामग्री और उनके फायदे

• १. ब्रोकोली (Broccoli):
  • ब्रोकोली बीटा-कैरोटीन से भरपूर होती है, जो शरीर के अंदर जाने पर विटामिन A में परिवर्तित हो जाता है। विटामिन A स्वस्थ दृष्टि (healthy vision) बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
  • यह विटामिन C का एक अच्छा स्रोत है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली (immune system) को बढ़ाता है और कैंसर, हृदय रोग से लड़ता है, तथा शरीर को मुक्त कणों (free radical damage) से बचाता है।
  • ब्रोकोली फोलेट का एक अच्छा स्रोत है और गर्भवती महिलाओं के लिए अच्छी है।
  • [ब्रोकोली के १३ अद्भुत लाभ यहाँ देखें।]
• २. गाजर (Carrots / गाजर):
  • गाजर में बीटा कैरोटीन नामक पोषक तत्व होता है, जो विटामिन A का एक रूप है, यह बढ़ती उम्र के साथ आँखों के खराब होने से बचाता है और रतौंधी (night blindness) को रोकता है। गाजर आँखों के लिए बेहतरीन है।
  • यह कब्ज से राहत देती है, रक्तचाप कम करती है, इसमें फाइबर होता है और यह कोलेस्ट्रॉल कम करती है।
  • [गाजर के ११ सुपर लाभ पढ़ें और जानें कि इसे अपने दैनिक आहार में क्यों शामिल करें।]
• ३. प्याज (Onions / प्याज़, कांदा):
  • कच्चे प्याज विटामिन C का एक बहुत ही मूल्यवान स्रोत हैं – यह प्रतिरक्षा बनाने वाला विटामिन है।
  • प्याज के अन्य फाइटोन्यूट्रिएंट्स के साथ, यह WBC (श्वेत रक्त कोशिकाओं) के निर्माण में मदद करता है, जो बीमारी के खिलाफ बचाव की पहली पंक्ति के रूप में कार्य करते हैं।
  • प्याज में मौजूद क्वेरसेटिन (Quercetin) HDL (अच्छा कोलेस्ट्रॉल) के उत्पादन को बढ़ावा देता है और शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल कमकरता है।
  • प्याज में सल्फर रक्त को पतला करने वाले (blood thinner) के रूप में कार्य करता है और रक्त के थक्के जमने से भी रोकता है। यह बदले में रक्तचाप कम करेगा और हृदय, मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है।
  • [प्याज के फायदे पढ़ें।]
• ४. जैतून का तेल (Olive Oil):
  • जैतून का तेल एक मज़बूत एंटीऑक्सीडेंट है और दिल के लिए अच्छा है। साथ ही इसमें सूजन-रोधी (anti inflammation) गुण भी होते हैं।
  • यह सबसे स्वस्थ तेलों में से एक है जिसे आप चुन सकते हैं। इसमें लगभग ७७% MUFA होता है।
  • जैतून का तेल, विशेष रूप से एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, अपने प्राकृतिक रूप में अपरिष्कृत (unrefined) होता है और रसायनों से मुक्त होता है।
  • यह तेल सलाद ड्रेसिंग या त्वरित सॉटिंग (quick sautéing) व्यंजनों के लिए सबसे अच्छा काम करता है। इसे उच्च तापमान पर लंबे समय तक पकाने के लिए उपयोग नहीं किया जा सकता है।
  • ध्यान दें कि यह अंततः एक वसा है, इसलिए बहुत अधिक मात्रा में सेवन न करें।
  • [सबसे स्वस्थ तेल कौन सा है और वनस्पति तेल से बचें, इस पर सुपर लेख पढ़ें।]
• ५. अजमोदा (Celery / Celery):
  • अजमोदा कुल रक्त कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने में मदद करता है, जिससे धमनियों के अवरुद्ध होने और स्ट्रोक की संभावना कम हो जाती है।
  • मधुमेह रोगी भी इस सब्जी को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं क्योंकि इसका उच्च फाइबर रक्त शर्करा के स्वस्थ स्तर को बनाए रखने में योगदान देता है।
  • पोटेशियम और इसका सक्रिय यौगिक थैलिड्स (phthalides) रक्तचाप को नियंत्रित करने में सकारात्मक प्रभाव दिखाते हैं।
  • [अजमोदा के विस्तृत लाभ देखें।]

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति ब्रोकोली शोरबा ले सकते हैं?

जो लोग ब्लड प्रेशर, डायबिटीज़ या हृदय स्वास्थ्य को नियंत्रित रखना चाहते हैं, उनके लिए ब्रोकली ब्रॉथ एक आदर्श और लाभदायक भोजनहै। इसमें सोडियम की मात्रा बहुत कम होती है, खासकर जब इसे कम नमक के साथ बनाया जाता है, जिससे यह हार्ट-फ्रेंडली बनता है और हाइपरटेंशन (उच्च रक्तचाप) वाले लोगों के लिए उपयुक्त होता है। ब्रोकली में मौजूद पोटैशियम और फाइबर प्राकृतिक रूप से ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, जबकि ऑलिव ऑयल में पाए जाने वाले मोनोअनसैचुरेटेड फैट्स रक्त संचार को बेहतर बनाते हैं और खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करते हैं। डायबिटीज़ के मरीजों के लिए यह ब्रॉथ धीरे पचने वाले कार्बोहाइड्रेट, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर प्रदान करता है जो ब्लड शुगर को स्थिर रखते हैं और शुगर स्पाइक्स से बचाते हैं। लहसुन और अजमोदा (सेलेरी) इसमें रक्त शुद्धिकरण में मदद करते हैं और इंसुलिन की संवेदनशीलता बढ़ाते हैं, जिससे यह सूप एक स्वस्थ और उपचारात्मक आहार बन जाता है।

वज़न घटाने और सम्पूर्ण स्वास्थ्य की बात करें तो ब्रोकली ब्रॉथ आहार में शामिल करने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। यह कम कैलोरी, अधिक फाइबर वाला सूप है, जो लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है और अनावश्यक स्नैकिंग कम करता है। ब्रोकली में मौजूद विटामिन C और K, तथा गाजर में पाया जाने वाला बीटा-कैरोटीन, इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं और मेटाबॉलिज़्म को बढ़ावा देते हैं। काली मिर्च और लहसुन हल्के रूप से फैट बर्निंग बढ़ाते हैं और पाचन को सुधारते हैं। यह ब्रॉथ क्रीम, स्टार्च या भारी वसा से मुक्त है, जिससे यह हल्के डिनर, डिटॉक्स डेज़ या वर्कआउट के बाद के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है। नियमित रूप से इसका सेवनकरने से दिल स्वस्थ रहता है, ब्लड शुगर नियंत्रित रहता है, पाचन सुधरता है, और वजन धीरे-धीरे संतुलित होता है — यह साबित करता है कि एक साधारण सूप का कटोरा भी अच्छे स्वास्थ्य की दिशा में एक शक्तिशाली कदम हो सकता है।