वेज पत्तागोभी मंचूरियन रेसिपी | वेज चाइनीज स्टार्टर | पत्ता गोभी मंचूरियन बनाने की विधि

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Tarla Dalal

28 June, 2020

वेज पत्तागोभी मंचूरियन रेसिपी | वेज चाइनीज स्टार्टर | पत्ता गोभी मंचूरियन बनाने की विधि

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Cabbage Manchurian, Veg Chinese Starter - Read in English

Table of Content

About Cabbage Manchurian, Veg Chinese Starter

Ingredients

Methods

गोभी मंचूरियन का सॉस बनाने के लिए

गोभी मंचूरियन बनाने के लिए

वेज पत्तागोभी मंचूरियन के लिए टिप्स

Nutrient values

वेज पत्तागोभी मंचूरियन रेसिपी | वेज चाइनीज स्टार्टर | पत्ता गोभी मंचूरियन बनाने की विधि | cabbage manchurian in hindi | with 30 amazing images.

वेज पत्तागोभी मंचूरियन एक स्वादिष्ट चीनी स्टार्टर है, जिसमें पत्तागोभी और गाजर के कुरकुरे और मसालेदार गहरे तले हूए गोले (बॉल्स) को हरे प्याज़ और ओरिएंटल सॉस के एक जीभ-गुदगुदी मिश्रण के साथ भुना (sauté) जाता है।

वेज सूखी पत्तागोभी मंचूरियन में, मंचूरियन गोले में एक बहुत ही रोमांचक मुंह-फील (mouth-feel) होता है, जो अदरक और लहसुन जैसी सामग्री की तीखीता के साथ सब्जियों के रसदार क्रंच को जोड़ती है।

वेज पत्तागोभी मंचूरियन पर नोट्स। 1. कॉर्नफ्लोर डालें। इसका उपयोग वेज पत्तागोभी मंचूरियन को कुरकुरापन देने के लिए किया जाता है। 2. प्रत्येक भाग को एक गेंद में रोल करें। एक बार गोले तैयार होने के बाद उन्हें तुरंत तलें, अन्यथा वे पानी छोड़ देंगे और उन्हें तलना बहुत मुश्किल हो जाएगा।

नीचे दिया गया है वेज पत्तागोभी मंचूरियन रेसिपी | वेज चाइनीज स्टार्टर | पत्ता गोभी मंचूरियन बनाने की विधि | cabbage manchurian in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।

सामग्री

वेज पत्तागोभी मंचूरियन के लिए सामग्री

1 1/2 कप कटी हुई पत्ता गोभी (chopped cabbage)

5 टेबल-स्पून कसा हुआ गाजर (grated carrot)

1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)

1/4 टी-स्पून अदरक की पेस्ट (ginger (adrak) paste)

1/2 टी-स्पून लहसुन की पेस्ट (garlic paste)

2 टेबल-स्पून मैदा (plain flour , maida)

2 टेबल-स्पून कोर्नफ्लार (cornflour)

नमक (salt) , स्वादअनुसार

तेल ( oil ) , तलने के लिए

1 टेबल-स्पून तेल ( oil )

1 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)

1/2 टी-स्पून लहसुन की पेस्ट (garlic paste)

1 1/2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)

1/4 कप कटा हुआ हरे प्याज़ का सफेद भाग (chopped spring onions whites) और

मिक्स करके वेज पत्तागोभी मंचूरियन का सॉस बनाने के लिए सामग्री

2 टेबल-स्पून टमॅटो कैचप (tomato ketchup)

1 टेबल-स्पून लाल चिली सॉस (red chilli sauce)

1 टी-स्पून सोया सॉस (soy sauce)

1/2 टी-स्पून विनेगर (vinegar)

1 टेबल-स्पून पानी (water)

नमक (salt) और

विधि

वेज पत्तागोभी मंचूरियन बनाने की विधि

वेज पत्तागोभी मंचूरियन बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में पत्तागोभी, गाजर, मिर्च पाउडर, अदरक की पेस्ट, लहसुन की पेस्ट, मैदा, कॉर्नफ्लोर और नमक डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ।
लगभग 2 टीस्पून पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को 10 बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को एक गेंद जैसा आकार दें।
तलने के लिए तेल गरम करें और एक बार में कुछ बॉल्स डालकर मध्यम आंच पर जब तक वे सभी तरफ से सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं तब तक तल लें। एक टिशू पेपर पर निकाल लें। एक तरफ रख दें।
एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें लहसुन, हरी मिर्च और अदरक डालें और मध्यम आँच पर 30 सेकंड के लिए भूनें।
तैयार सॉस डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 30 सेकंड के लिए मध्यम आंच पर पकाएं।
वेज पत्तागोभी मंचूरियन बॉल्स और हरे प्याज़ का सफेद और हरा भाग डालें और मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
वेज पत्तागोभी मंचूरियन को तुरंत परोसें।

गोभी मंचूरियन का सॉस बनाने के लिए

1. गोभी मंचूरियन का सॉस बनाने के लिए, सबसे पहले मध्यम आकार के कटोरे में टमाटर केचप डालें। ये सॉस को थोड़ा मीठा बनाता हैं।
2. लाल चीली सॉस डालें। इससे थोड़ा तीखापन मिलता है।
3. गोभी मंचूरियन को थोड़ा काला रंग देने के लिए सोया सॉस डालें।
4. विनेगर (सिरका) डालें।
5. सॉस की स्थिरता को समायोजित करने के लिए १ टेबल-स्पून पानी डालें।
6. नमक डालें।
7. ताजी पिसी काली मिर्च डालें।
8. एक चम्मच का उपयोग करके इसे बहुत अच्छी तरह से मिलाएं और आपका गोभी मंचूरियन का सॉस तैयार है।

गोभी मंचूरियन बनाने के लिए

1. गोभी मंचूरियन बनाने के लिए, सबसे पहले एक गहरे कटोरे में गोभी डालें। सुनिश्चित करें कि वे बारीक कटी हुई हो।
2. गाजर डालें। आप एक ग्रेटर का उपयोग करके इसे मोटे तौर पर कद्दूकस कर लें। यह एक अच्छा रंग देता है।
3. अभी हम मसाले डालेगें, शुरूआत हम लाल मिर्च पाउडर से करेगें।
4. अदरक का पेस्ट डालें। यदि आपके पास पेस्ट नहीं है, तो आप बारीक कटे हुए अदरक का भी उपयोग कर सकते हैं।
5. लहसुन का पेस्ट डालें। यह एक बहुत अच्छा स्वाद देता है और यह चाइनीज़ रेसिपी के लिए आवश्यक है।
6. मैदा डालें। इसका उपयोग सब्जियों को एक साथ बाँधने के लिए किया जाता है।
7. कॉर्नफ्लोर डालें। इसका उपयोग गोभी मंचूरियन को कुरकुरापन देने के लिए किया जाता है।
8. नमक डालें।
9. अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ।
10. लगभग २ टीस्पून पानी डालें। आपको १ टीस्पून अधिक पानी की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन अधिक पानी न डालें क्योंकि यह गोभी मंचूरियन बॉल को बाद में रोल करने के लिए मुश्किल बना देगा।
11. फिर से अपने हाथों का उपयोग करके इसे अच्छी तरह मिलाएं।
12. मिश्रण को १० बराबर भागों में विभाजित करें।
13. प्रत्येक भाग को एक बॉल में रोल करें। एक बार जब आप सारे बॉल तैयार कर लें, फिर उन्हें तुरंत ही तल लें, अन्यथा वे पानी छोड़ देंगे और उन्हें तलने में बहुत मुश्किल होगी।
14. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेलने के लिए तेल गरम करें, और मध्यम आँच पर एक बार में ५ बॉल्स को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।
15. सोखनेवाले कागज पर निकाल लें। एक तरफ रख दें।
16. एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और लहसुन डालें।
17. अदरक डालें।
18. हरी मिर्च डालें। यह एक अच्छा माउथफुल देता है।
19. मध्यम आंच पर ३० सेकंड के लिए भून लें।
20. तैयार गोभी मंचूरियन सॉस डालें। यदि आपको लगता है कि यह बहुत गाढ़ा है तो आप १ टेबल-स्पून पानी मिला सकते हैं।
21. अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर ३० सेकंड के लिए पकाएं।
22. गोभी मंचूरियन बॉल्स डालें।
23. हरे प्याज़ का सफेद और हरा भाग डालें। यह गोभी मंचूरियन के लिए एक बहुत अच्छा स्वाद और रंग देता है और यह एक चाइनीज़ रेसिपी के लिए भी आवश्यक है।
24. गोभी मंचूरियन को मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १ से २ मिनट के लिए भून लें।
25. गोभी मंचूरियन को | वेज चाइनीज स्टार्टर | गोभी मंचूरियन बनाने की विधि | cabbage manchurian in hindi | तुरंत परोसें।

वेज पत्तागोभी मंचूरियन के लिए टिप्स

1. कॉर्नफ्लोर डालें। इसका उपयोग वेज पत्तागोभी मंचूरियन को कुरकुरापन देने के लिए किया जाता है।
2. प्रत्येक भाग को एक गेंद में रोल करें। एक बार गोले तैयार होने के बाद उन्हें तुरंत तलें, अन्यथा वे पानी छोड़ देंगे और उन्हें तलना बहुत मुश्किल हो जाएगा।