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व्हाइट ब्रेड रेसिपी | घर का बना सफेद ब्रेड | खमीर वाला व्हाइट ब्रेड | आसान व्हाइट ब्रेड
Tarla Dalal
04 January, 2021
Table of Content
व्हाइट ब्रेड रेसिपी | घर का बना सफेद ब्रेड | खमीर वाला व्हाइट ब्रेड | आसान व्हाइट ब्रेड | bread loaf in hindi | with 36 amazing images.
ब्रेड लोफ रेसिपी सुबह का नाश्ता, नाश्ते या यहां तक कि हल्के डिनर के लिए परोसे जाने पर हर भोजन करनेवाला को खुशी होती है। खमीर वाला व्हाइट ब्रेड सीखें।
इट ब्रेड बनाने के लिए, एक कटोरे में खमीर, चीनी और ¼ कप गुनगुना गर्म पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। इसे ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए अलग रख दें। एक गहरे कटोरे में मैदा, नमक और खमीर-चीनी के मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और पर्याप्त गुनगुने गर्म पानी का उपयोग करके नरम और ढीले आटे में गूंध लें। मक्खन डालें और अच्छी तरह से गूंध लें जब तक आटा चिकना और लोचदार हो जाए। अपने दोनों हाथों का उपयोग करके तल पर किनारों को टक करते हुए आटे को एक उचित गोल आकार दें। इसे सूखे मलमल के कपड़े से ढक दें और 45 मिनट या जब तक आटा दोगुना हो जाए, तब तक गर्म जगह पर रखें। आटे को अपनी उंगलियों से हल्के से दबाकर अधिक हवा निकाल लें। एक स्मूध, सपाट सतह पर मैदे को छिड़कें, इसके ऊपर आटा रखें और इसे बहुत अच्छी तरह से गूंध लें। यदि आटा गूंधते समय चिपचिपा हो रहा है, तो आवश्यकतानुसार थोड़ा सा मैदा छिड़कें। दोनों हाथों का उपयोग करके आटे को फैलाएं और फिर से अच्छी तरह से गूंधें। अपनी उंगलियों से आटे को टैप करते हुए इसे 250 मि. मी. X 200 मि. मी. (10 "x 8") व्यास के अंडाकार में फैलाएं। आटे को 200 मि. मी. (8 ”) लंबे बेलनाकार में रोल करें और साथ ही ठीक से सील पींच करते रहें। गूंधे हुए आटे को एक चिकना किए हुए लोफ टिन में रखें। इसे सूखे मलमल के कपड़े से ढक दें और फिर से 30 मिनट के लिए एक गर्म जगह पर रख दें। इसे पहले से गरम ओवन में २००°से (४००°फ) पर 10 मिनट तक बेक करें। फिर तापमान को १८०°से (३६०°फ) तक कम करें और इसे 20 मिनट तक बेक करें। थोड़ा ठंडा करें। टिन से ब्रेड को डी-मोल्ड करें और ब्रेड को मक्खन के साथ ब्रश करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख दें। एक बार ब्रेड पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद, इसे 13 मि. मी. (½”) की ब्रेड स्लाइस में काट लें। इट ब्रेड को आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
ब्रेड आज अधिकांश रसोई में एक अनिवार्य घटक है। टोस्ट से सैंडविच तक, ब्रेड हमेशा के नाश्ते और टिफिन डब्बा दुविधाओं को हल करने में आसान है, जो ज्यादातर लोग व्यस्त सुबह का सामना करते हैं। हालाँकि, किसी भी चीज़ का स्वाद उतना अच्छा नहीं होता जितना ताजे बेक्ड बेसिक खमीर वाला व्हाइट ब्रेड का हैं। और इसलिए लोग अक्सर अपने दूध के साथ दैनिक आधार पर ब्रेड खरीदते हैं।
फिर भी, यहां तक कि यह ब्रेड एक दिन या कम से कम कुछ घंटे पुरानी होने के लिए बाध्य है। यदि आप वास्तव में ताज़े-पके हुए ब्रेड के जादू का अनुभव करना चाहते हैं, तो ओवन से दूर, समय मिलने पर हमारी आसान व्हाइट ब्रेड अंडाकार ब्रेड लोफ रेसिपी आज़माएँ। आप स्वादिष्ट सुगंध, सुपर-सॉफ्ट बनावट और गर्म ब्रेड के बिल्कुल दिव्य स्वाद से झुक जाएंगे।
घर का बना सफेद ब्रेड बनाने के लिए आपको बहुत कम बुनियादी सामग्रियों की आवश्यकता होती है, यह केवल अनुपात और इन सामग्रियों और इसे बनाने में मास्टर करने के लिए कुछ आसान संकेत हैं।
आसान दोषहीन खमीर ब्रेड के लिए टिप्स। 1. आटे को हमेशा गर्म जगह पर रखें ताकि वह जल्दी और अच्छी तरह से फूल जाए। 2. इसे कवर करने के लिए केवल सूखे मलमल के कपड़े का उपयोग करें। 3. नरम फुज्जीदार ब्रेड सुनिश्चित करने के लिए प्रत्येक चरण में नुस्खा में बताए अनुसार आटा गूंध लें। 4. एक पैकेट से सूखे खमीर का उपयोग करें, जो बिना खोल या हाल ही में सबसे अच्छी स्पंजी रोटी के लिए खोला गया है।
इस ताज़ा ब्रेड पाव का उपयोग मनोरम सैंडविच और टोस्ट जैसे गोभी पनीर ग्रिल्ड सैंडविच, चीज़ एन सेलेरी सेन्डविच, ग्रिल्ड कॉर्न कैप्सिकम सैंडविच आदि के लिए करें।
आनंद लें व्हाइट ब्रेड रेसिपी | घर का बना सफेद ब्रेड | खमीर वाला व्हाइट ब्रेड | आसान व्हाइट ब्रेड | bread loaf in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
0 Mins
Baking Time
20 Mins
Baking Temperature
१८०°से (३६०°फ)
Sprouting Time
0
Total Time
25 Mins
Makes
1 ब्रेड लोफ
सामग्री
व्हाइट ब्रेड के लिए सामग्री
2 1/2 कप मैदा (plain flour , maida)
1 टेबल-स्पून मक्ख़न (butter, makhan)
२ टेबल-स्पून शक्कर (sugar)
3/4 टी-स्पून नमक (salt)
2 टेबल-स्पून नरम मक्ख़न (soft butter)
मैदा (plain flour , maida) , छिड़काव के लिए
मक्ख़न (butter, makhan) , ब्रश करने के लिए
विधि
इट ब्रेड बनाने की विधि
- इट ब्रेड बनाने के लिए, एक कटोरे में खमीर, चीनी और ¼ कप गुनगुना गर्म पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। इसे ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
- एक गहरे कटोरे में मैदा, नमक और खमीर-चीनी के मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और पर्याप्त गुनगुने गर्म पानी का उपयोग करके नरम और ढीले आटे में गूंध लें।
- मक्खन डालें और अच्छी तरह से गूंध लें जब तक आटा चिकना और लोचदार हो जाए।
- अपने दोनों हाथों का उपयोग करके तल पर किनारों को टक करते हुए आटे को एक उचित गोल आकार दें।
- इसे सूखे मलमल के कपड़े से ढक दें और 45 मिनट या जब तक आटा दोगुना हो जाए, तब तक गर्म जगह पर रखें।
- आटे को अपनी उंगलियों से हल्के से दबाकर अधिक हवा निकाल लें।
- एक स्मूध, सपाट सतह पर मैदे को छिड़कें, इसके ऊपर आटा रखें और इसे बहुत अच्छी तरह से गूंध लें। यदि आटा गूंधते समय चिपचिपा हो रहा है, तो आवश्यकतानुसार थोड़ा सा मैदा छिड़कें।
- दोनों हाथों का उपयोग करके आटे को फैलाएं और फिर से अच्छी तरह से गूंधें।
- अपनी उंगलियों से आटे को टैप करते हुए इसे 250 मि. मी. X 200 मि. मी. (10 "x 8") व्यास के अंडाकार में फैलाएं।
- आटे को 200 मि. मी. (8 ”) लंबे बेलनाकार में रोल करें और साथ ही ठीक से सील पींच करते रहें।
- गूंधे हुए आटे को एक चिकना किए हुए लोफ टिन में रखें। इसे सूखे मलमल के कपड़े से ढक दें और फिर से 30 मिनट के लिए एक गर्म जगह पर रख दें।
- इसे पहले से गरम ओवन में २००°से (४००°फ) पर 10 मिनट तक बेक करें।
- फिर तापमान को १८०°से (३६०°फ) तक कम करें और इसे 20 मिनट तक बेक करें। थोड़ा ठंडा करें।
- टिन से ब्रेड को डी-मोल्ड करें और ब्रेड को मक्खन के साथ ब्रश करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- एक बार ब्रेड पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद, इसे 13 मि. मी. (½”) की ब्रेड स्लाइस में काट लें।
- इट ब्रेड को आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
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अगर आपको ब्रेड लोफ पसंद है, तो इसके साथ कई सैंडविच रेसिपी बनाने की कोशिश करें।
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अगर आपको ब्रेड लोफ पसंद है, तो इसके साथ कई सैंडविच रेसिपी बनाने की कोशिश करें।
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ब्रेड लोफ के लिए खमीर-चीनी का मिश्रण, हमें १ टेबल-स्पून इंस्टेंट ड्राई यीस्ट चाहिए। यह बैक्टीरिया है जो ब्रेड को बढ़ाने में मदद करता है।
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इसमें २ टेबल-स्पून चीनी डालें। यह खमीर के लिए भोजन है।
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एक कटोरे में १/४ कप गुनगुना गरम पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यह गरम पानी खमीर को सक्रिय करने में मदद करता है।
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इसे ढक्कन के साथ कवर करें और १० मिनट के लिए अलग रख दें।
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खमीर-चीनी का मिश्रण १० मिनट के बाद कुछ इस दिखता है। यह झागदार होगा।
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ब्रेड लोफ के लिए खमीर-चीनी का मिश्रण, हमें १ टेबल-स्पून इंस्टेंट ड्राई यीस्ट चाहिए। यह बैक्टीरिया है जो ब्रेड को बढ़ाने में मदद करता है।
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ब्रेड लोफ का आटा बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में मैदा डालें। सुनिश्चित करें कि मैदा गांठ रहित हो और यदि आवश्यक हो तो इसे छान लें।
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३/४ टी-स्पून नमक डालें। हम आपको ब्रेड का आटा बनाने के लिए नमक मात्रा के अनुसार उपयोग करने की सलाह देते हैं।
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तैयार खमीर-चीनी मिश्रण डालें। डालने से पहले इसे मिक्स न करें।
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अपनी उंगलियों का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं।
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पर्याप्त गरम पानी का उपयोग करके नरम और ढीला आटा गूंधें। गरम पानी का उपयोग आटा को पूरी तरह से बढ़ने में मदद करता है। पानी धीरे-धीरे जोड़ना याद रखें। आप महसूस करेंगे कि आटा आपकी उंगलियों पर चिपक जाता है लेकिन जैसे-जैसे आप गूंधते रहेंगे यह आपकी उंगलियां छोड़ता जाएगा। यह कटोरे के किनारों को भी छोड़ देगा। यह एक संकेत है कि आटा तैयार है। अंत में, आटा बनावट में मुलायम होना चाहिए।
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नरम मक्खन डालें।
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जब तक आटा मुलाय और लचीला न हो जाए, तब तक अच्छी तरह से गूंधें। आपको आटे को तब तक गूंधना है जब तक कि सारा मक्खन आटे के साथ बहुत अच्छी तरह से मिल जाए। इसमें १ से २ मिनट का समय लग सकता है। इस चरण में आप जितना बेहतर आटा गूंधेंगे, खमीर वाला व्हाइट ब्रेड बेकिंग के बाद नरम होगा।
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- अपने दोनों हाथों को बहुत कम मक्खन से चिकना करें।
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आटे को अपने हाथ में लें और नीचे के किनारों को टक करते हुए अपने दोनों हाथों का उपयोग करके आटे को एक उचित गोल आकार दें।
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इसे सूखे मलमल के कपड़े से ढक दें और ४५ मिनट तक या जब तक आटा दोगुना न हो जाए, तब तक एक गरम जगह पर रखें।
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अपनी उंगलियों से हल्के से घर का बना सफेद ब्रेड के आटे को दबाएं। यह आटे से अतिरिक्त हवा को हटाने के लिए है।
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एक चिकनी, सपाट सतह पर थोड़ा छिड़कें। यह एक चौड़ा चॉपिंग बोर्ड या आपका किचन प्लेटफॉर्म भी हो सकता है।
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इसके ऊपर आटा रखें।
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इसे बहुत अच्छी तरह से गूंध लें। यदि आटा गूंधते समय चिपचिपा हो रहा है, तो आवश्यकतानुसार थोड़ा सा मैदा छिड़कें। फिर से यह गूंधना नरम और फुज्जीदार ब्रेड के लिए महत्वपूर्ण है।
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दोनों हाथों का उपयोग करके आटे को फैलाएँ ताकि आटा हवादार हो जाए और वह फूल जाए।
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फिर से अच्छी तरह से गूंध लें।
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अपनी उंगलियों से आटे को टैप करते हुए इसे २५० मि। मी। X २०० मि। मी। (१० "x ८") व्यास के अंडाकार में फैलाएं।
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आटे को २०० मि। मी। (८ ”) लंबे बेलनाकार में रोल करें और साथ ही ठीक से सील करने के लिए रोल के किनारे को पींच करें। यह सुनिश्चित करता है कि आपके ब्रेड की बनावट के समान हो।
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ब्रेड लोफ का आटा बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में मैदा डालें। सुनिश्चित करें कि मैदा गांठ रहित हो और यदि आवश्यक हो तो इसे छान लें।
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एक २०० मि। मी। (८ ”) लंबे टिन थोड़ा मक्खन के साथ चीकना करें। यह ब्रेड को डीमोल्ड करने में मदद करेगा। सुनिश्चित करें कि आपका टिन को सभी तरफ से अच्छी तरह से चिकना हो।
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आटे को पींच किए गए पक्ष को नीचे की ओर रख कर चीकने कीये हुए ब्रेड लोफ टीन में रखें।
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यदि आप ध्यान दें कि आटा की परिधि के चारों ओर खाली स्थान होगा, तो हल्के से थपथपाएं और खाली स्थान को भरने के लिए इसे फैलाएं।
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टिन में समान रूप से फैला हुआ आटा कुछ इस तरह दिखता है।
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इसे सूखे मलमल के कपड़े से ढक दें और फिर से ३० मिनट के लिए एक गरम जगह पर रख दें।
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खमीर वाला व्हाइट ब्रेड का आटा उठने के बाद कुछ इस तरह दिखता है।
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- इसे पहले से गरम ओवन में २००°से (४००°फ) पर १० मिनट तक बेक करें।
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फिर तापमान को १८०°से (३६०°फ) तक कम करें और इसे २० मिनट तक बेक करें। लगभग ५ मिनट के लिए थोड़ा ठंडा करें।
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चॉपिंग बोर्ड पर टिन से ब्रेड को डी-मोल्ड करें। आप टिन को धीरे से टैप कर सकते हैं। यदि आपको डी-मोल्ड करने में कठिनाई हो रही हैं, तो आप किनारों को चाकू से ढीला कर सकते हैं।
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ब्रेड को उल्टा करके चॉपिंग बोर्ड पर रखें।
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ब्रेड लोफ को थोड़े मक्खन के साथ ब्रश करें ताकि यह अधिक नरम हो जाए और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
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एक बार ब्रेड पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद, इसे चाकू का उपयोग करके १३ मि। मी। (½”) की ब्रेड स्लाइस में काट लें। स्लाइस को बहुत धीरे से काटें क्योंकि ब्रेड बहुत नरम है।
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व्हाइट ब्रेड को परोसें या आवश्यकतानुसार इस्तेमाल करें। यह कमरे के तापमान पर २ से ३ दिनों के लिए या फिर रेफ्रिजरेटर में २ दिन तक ताज़ा रहेगा।
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एक २०० मि। मी। (८ ”) लंबे टिन थोड़ा मक्खन के साथ चीकना करें। यह ब्रेड को डीमोल्ड करने में मदद करेगा। सुनिश्चित करें कि आपका टिन को सभी तरफ से अच्छी तरह से चिकना हो।
| ऊर्जा | 86 कैलरी |
| प्रोटीन | 1.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14.7 ग्राम |
| फाइबर | 0.1 ग्राम |
| वसा | 2.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 6.1 मिलीग्राम |
| सोडियम | 142.9 मिलीग्राम |
