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ब्रेड कटलेट रेसिपी | आलू ब्रेड कटलेट | वेज कटलेट | वेजिटेबल कटलेट कैसे बनाये
Tarla Dalal
24 February, 2025
Table of Content
About Bread Cutlets, Veg Shallow Fried Cutlets
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Ingredients
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Methods
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क्विक और आसान ब्रेड कटलेट बनाने के लिए
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Nutrient values
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ब्रेड कटलेट रेसिपी | आलू ब्रेड कटलेट | वेज कटलेट | वेजिटेबल कटलेट कैसे बनाये | bread cutlets in hindi | with 20 amazing images.
ब्रेड कटलेट मैश किए हुए ब्रेड, मैश्ड आलू और अन्य सब्जियों के मिश्रण से बने शानदार कुरकुरे तवा वेज कटलेट हैं, जिसे लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और धनिया जैसे रोजमर्रा के स्वाद-दाता के साथ स्वादिष्ट बनाया हैं।
आप शाम के नाश्ते के रूप में ब्रेड कटलेट विथ मिक्स्ड वेजटेबल्स का आनंद ले सकते हैं, या इसे पार्टियों में स्टार्टर के रूप में परोस सकते हैं।
ब्रेड कटलेट के लिए टिप्स: 1. अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट बाजार में आसानी से उपलब्ध है, लेकिन ताजा कुचला हुआ पेस्ट के स्वाद और सुगंध से बेहतर कुछ भी नहीं है। 2. ब्रेड स्लाइस से सभी अतिरिक्त पानी को अच्छी तरह निचोड़ लें वरना कटलेट का मिश्रण गीला और बांधने में मुश्किल हो जाएगा। 3. कटलेट को अधिक पौष्टिक और रंगीन बनाने के लिए आप अन्य सब्जियों जैसे उबली हुई हरी मटर, ब्रोकोली, लाल और पीली शिमला मिर्च, फ्रेंच बीन्स आदि को मिश्रण में मिला सकते हैं। पानी आधारित सब्जियों जैसे बोतल लौकी, ककड़ी, तोरी आदि को न जोड़ें क्योंकि इससे पानी निकल जाएगा और कटलेट मिश्रण नरम हो जाएगा। 4. सभी पक्षों से ब्रेडक्रंब में कटलेट को रोल करना कटलेट को उथले-तलने पर एक कुरकुरा बनावट देता है। 5. आप कटलेट बनाने के लिए विभिन्न आकृतियों और आकारों के सांचों का भी उपयोग कर सकते हैं।
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ब्रेड कटलेट रेसिपी | आलू ब्रेड कटलेट | वेज कटलेट | वेजिटेबल कटलेट कैसे बनाये - Bread Cutlets, Veg Shallow Fried Cutlets recipe in hindi
Tags
Preparation Time
15 Mins
None Time
15 Mins
Total Time
30 Mins
Makes
10 कटलेट
सामग्री
ब्रेड कटलेट के लिए सामग्री
1 टी-स्पून कटा हुआ अदरक (chopped ginger)
2 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1 1/2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1 कप उबाले और मसले हुए आलू (boiled and mashed potatoes)
1/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1/4 कप कसा हुआ गाजर (grated carrot)
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
1/2 कप ब्रेड क्रम्बस , रोलिंग के लिए
4 टेबल-स्पून तेल ( oil )
ब्रेड कटलेट के साथ परोसरने के लिए
विधि
- ब्रेड कटलेट बनाने के लिए, एक खलबट्टे में अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को मिलाएं और दरदरा कुट लें। एक तरफ रख दें।
- ब्रेड स्लाइस को एक कटोरी में पर्याप्त पानी में 1 मिनट के लिए भिगोएँ।
- ब्रेड स्लाइस में से अतिरिक्त पानी को निचोड़ें, क्रम्बल करें और एक गहरे कटोरे में रखें।
- तैयार पेस्ट, आलू, प्याज, गाजर, धनिया और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- मिश्रण को 10 बराबर भागों में विभाजित करें।
- प्रत्येक भाग को एक बॉल का आकार दें और कटलेट बनाने के लिए थोड़ा चपटा करें।
- उन्हें ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें जब तक कि ब्रेड क्रम्ब्स की सभी साइड पर परत बन जाए।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में 2 टेबल-स्पून तेल गरम करें, 5 ब्रेड कटलेट रखें और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।
- 5 और ब्रेड कटलेट पकाने के लिए विधि क्रमांक 8 को दोहराएं।
- ब्रेड कटलेट को हरी चटनी और टमॅटो कैचप के साथ तुरंत परोसें।
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क्विक और आसान ब्रेड कटलेट बनाने के लिए, हम सबसे पहले अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को खलबट्टा में डालें।
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- इसे क्रश कर लें। एक तरफ रख दें। हां, बाजार में उपलब्ध रेडीमेड पेस्ट या फ्रोज़न पेस्ट उपयोग करना सुविधाजनक हैं, लेकिन, ताजी पीसी हुई पेस्ट का स्वाद और सुगंध बहुत अलग हैं।
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ब्रेड स्लाइस को १ मिनट के लिए एक गहरे बाउल में पर्याप्त पानी में भिगोएं। इसे थोड़ा स्वस्थ बनाने के लिए, सफेद ब्रेड के बजाय गेहूं या मल्टीग्रेन ब्रेड का उपयोग करें।
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ब्रेड स्लाइस से सभी अतिरिक्त पानी को निचोड़ लें।
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उन्हें क्रम्बल करके एक गहरी कटोरी में रखें। ब्रेड कटलेट्स को एक नरम बनावट प्रदान करता है।
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इसमें तैयार पेस्ट डालें।
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अब आलू डालें।
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आगे, प्याज और गाजर डालें। आप इस मिश्रण में उबले हरे मटर, ब्रोकली, शिमला मिर्च और फ्रेंच बीन्स जैसी अपनी पसंद की कोई भी सब्जी डाल सकते हैं। वे न केवल उपस्थिति को बढ़ाते हैं, बल्कि उन्हें पौष्टिक भी बनाते हैं।
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अंत में, धनिया और नमक डालें।
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बहुत अच्छी तरह से मिलाएं और आपका ब्रेड कटलेट मिश्रण तैयार है।
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- मिश्रण को १० बराबर भागों में विभाजित करें।
- प्रत्येक भाग को एक गेंद का आकार दें।
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कटलेट बनाने के लिए गेंद को थोड़ा चपटा करें। सुनिश्चित करें कि कोई दरार नहीं हो वरना कटलेट तलने पर टूट जाएगी।
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उन्हें ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें जब तक कि वे सभी पक्षों से लेपित न हों। यह शैलो-फ्राइ करने पर एक खस्ता बनावट प्रदान करता हैं।
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एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में २ टेबल-स्पून तेल गरम करें।
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५ ब्रेड कटलेट रखें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
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५ और ब्रेड कटलेट पकाने के लिए चरण १६ दोहराएं |
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कुरकुरे वेजिटेबल ब्रेड कटलेट को हरी चटनी और टमाटर केचप के साथ तुरंत परोसें। शैलो-फ्राइ कीये हुए ब्रेड कटलेट रेसिपी | आलू ब्रेड कटलेट | वेज कटलेट | वेजिटेबल कटलेट कैसे बनाये | bread cutlets in hindi | आपकी शाम की चाय / कॉफी के लिए एक सही संगत हैं।
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- आप उन्हें अलग तरह का आकार दे सकते हैं और पार्टी स्टार्टर के रूप में परोस सकते हैं। स्कूल स्नैक के बाद बच्चों को भी इसका आनंद मिलेगा, या फिर आप बर्गर बन या पाव के बीच कटलेट पाव बना सकते हैं।
- अन्य स्नैक रेसिपी जो आप ब्रेड का उपयोग करके बना सकते हैं वो हैं ब्रेड समोसा, ब्रेड पिज्जा, ब्रेड आलू चाट।
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क्विक और आसान ब्रेड कटलेट बनाने के लिए, हम सबसे पहले अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को खलबट्टा में डालें।
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