You are here: હોમમા> બેકડ ચકલી રેસીપી (લો ફેટ ચકલી)

બેકડ ચકલી રેસીપી (લો ફેટ ચકલી)

Viewed: 704 times

Tarla Dalal

19 June, 2025

0.0/5 stars 100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK

baked chakli recipe | low fat chakli | baked rice flour chakli | homemade rice flour chakli | - Read in English

बेक्ड चकली रेसिपी | लो फैट चकली | बेक्ड चावल की चकली | बेक्ड चकली बनाने की विधि | - हिन्दी में पढ़ें (Baked Chaklis in Hindi)

Table of Content

About Baked Chaklis

Ingredients

Methods

બેકડ ચકલી રેસીપી | ઓછી ચરબીવાળી ચકલી |બેકડ ચોખાના લોટની ચકલી | તરલા દલાલ દ્વારા વિડિયો

બેક્ડ ચકલી રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે

બેક્ડ ચકલી ગમે છે

બેક્ડ ચકલી માટે કણક

બેકડ ચકલી બનાવવાની રીત

Nutrient values

બેક્ડ ચકલી ઝડપથી અને સરળતાથી બનાવવામાં આવે છે. અમે ચકલીને તળવાને બદલે બેક કરીને તેને વધુ સ્વસ્થ બનાવી છે. આ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ ઓછી ચરબીવાળી ચકલી વજન પર નજર રાખનારાઓ માટે એક વાસ્તવિક ટ્રીટ છે. લોકપ્રિય ભારતીય નાસ્તો, ચકલી, સામાન્ય રીતે ડીપ-ફ્રાય કરવામાં આવે છે અને તેમાં ઘણી બધી કેલરી હોય છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેક કરીને 1 ચમચી તેલ સાથે બેક્ડ ચોખાના લોટની ચકલી કેવી રીતે બનાવવી તે અહીં છે. ભૂખ લાગે ત્યારે દિવસના કોઈપણ સમયે તેને ખાઓ.

નમકીન અથવા સૂકા જાર નાસ્તા દિવાળી જેવા તહેવારોના પ્રસંગો દરમિયાન બનાવવામાં આવતી લોકપ્રિય ખાદ્ય વસ્તુ છે. ઉપરાંત, તે ચાના સમયના નાસ્તા અથવા ટિફિન નાસ્તા માટે બનાવે છે. ચકલી અથવા મુરુક્કુ એક પ્રખ્યાત સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો છે જે તમે ડીપ-ફ્રાય કરીને અથવા બેક કરીને તૈયાર કરી શકો છો.

તમે વિવિધ પ્રકારના લોટનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને તેને શાકભાજીની પ્યુરી, તલના બીજ, અજમા વગેરે જેવી સામગ્રીથી સજાવી શકો છો. શું તમે તમારા મહેમાનો અથવા પરિવારના સભ્યો માટે સ્વાદિષ્ટ અથવા જાર નાસ્તો બનાવવા માટે એક સંપૂર્ણ નાસ્તો શોધી રહ્યા છો? ઘરે બનાવેલા ચકલી ચોક્કસપણે એક પસંદગી છે. તે સૌથી પ્રખ્યાત ભારતીય નાસ્તામાંનો એક છે અને ઘણા ભારતીય ઘરોમાં પણ બનાવવામાં આવે છે. ચકલી એક નમકીન છે જે સરળતાથી ઉપલબ્ધ ઘટકોથી બનાવવામાં આવે છે જે દરેક સારી રીતે જાળવણી કરાયેલ રસોડામાં મળી શકે છે.

બેક કરેલી ચકલી બનાવવાની પદ્ધતિ જટિલ લાગે છે પરંતુ વાસ્તવમાં તે નથી. બેક કરેલી ચકલી બનાવવા માટે વપરાતા ઘટકો કોઈપણ સારી રીતે જાળવણી કરાયેલ ભારતીય ઘરમાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ હશે. બેક કરેલી ચકલી બનાવવા માટે, ચોખાનો લોટ, ઓછી ચરબીવાળું દહીં, તલના બીજ, લાલ મરચાંનો પાવડર, હિંગ, તેલ અને મીઠું ભેળવીને અર્ધ-સોફ્ટ કણક બનાવો. વધુમાં, ચકલીના મોલ્ડને ગ્રીસ કરો અને મિશ્રણને ચકલી પ્રેસમાં મૂકો અને કણકના ગોળ ટુકડાઓને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ ટ્રે પર દબાવો, મધ્યથી બહાર સુધી ચકલી સુધી નજીકથી કામ કરો. આ ચકલીઓને ૧૮૦° સે (૩૬૦° ફે) તાપમાને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં ૩૫ થી ૪૦ મિનિટ માટે બેક કરો, ૨૦ મિનિટ પછી બધી ચકલીઓને એક વાર ફેરવો. ઠંડી કરો અને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.

આ બેક કરેલા ચોખાના લોટની ચકલીમાં ૧ ચમચીને બદલે ૧ ચમચી તેલ ઉમેરવાથી રસોઈ ૨૫ મિનિટ ઓછી થાય છે અને ચકલી થોડી નરમ પણ બને છે.

તમે બેક કરેલા ચકલીને ગરમા ગરમ મસાલા ચા સાથે સાંજના ચા નાસ્તા તરીકે પણ પીરસી શકો છો. હું તેને ફક્ત દિવાળી પર જ બનાવતી નથી, પરંતુ હું તેને બનાવતી રહું છું કારણ કે મારા બાળકોને આ ચકલી ખૂબ જ ગમે છે પણ તેઓ તેમના ટિફિન નાસ્તામાં બેક કરેલા ચકલી પણ લે છે.

સામગ્રી

બેક્ડ ચકલી માટે

1કપ ચોખાનો લોટ (rice flour, chawal ka atta )

1/2 કપ લો ફૅટ દહીં (low fat curds)

2 ટીસ્પૂન તલ (sesame seeds, til)

1 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)

એક ચપટી હીંગ (asafoetida, hing) (વૈકલ્પિક),

મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર

1 ટીસ્પૂન તેલ ( oil )

વિધિ

બેક્ડ ચકલી માટે

બેક્ડ ચકલી બનાવવા માટે, બધી સામગ્રીને એક બાઉલમાં ભેગી કરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને પૂરતા પાણીનો ઉપયોગ કરીને અર્ધ-નરમ કણક બનાવો.
આ મિશ્રણને ચકલી પ્રેસમાં મૂકો અને કણકના ગોળાકાર ટુકડાઓને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ ટ્રે પર દબાવો, મધ્યથી બહાર સુધી ચકલીઓ (આશરે 50 મીમી. (2") વ્યાસ) સુધી નજીકથી કામ કરો. તમને લગભગ 30 ચકલી મળશે.
આ ચકલીઓને 180°C (360°F) પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 30 થી 35 મિનિટ માટે બેક કરો, 15 થી 20 મિનિટ પછી બધી ચકલીઓને એકવાર ફેરવો.
બેક કરેલી ચકલીને ઠંડી કરો અને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.

ઉપયોગી ટિપ:

આ રેસીપીમાં 1 ટેબલસ્પૂનને બદલે 1 ટીસ્પૂન તેલ ઉમેરવાથી રસોઈ 25 મિનિટ ઓછી થાય છે અને ચકલી થોડી નરમ પણ બને છે.

બેક્ડ ચકલી રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે

બેક્ડ ચકલી ગમે છે

બેક્ડ ચકલી માટે કણક

1. સ્વસ્થ બેક્ડ ચકલી રેસીપી માટે કણક તૈયાર કરવા માટે, એક ઊંડા બાઉલ પર ચાળણી મૂકો અને તેમાં ચોખાનો લોટ ઉમેરો. લોટમાંથી ગંદકી અને ગઠ્ઠો દૂર કરવા માટે લોટને ચાળી લો.
2. 1/2 કપ લો ફૅટ દહીં (low fat curds) ઉમેરો.
3. બેક્ડ ચોખાની ચકલીમાં ક્રન્ચ ઉમેરવા માટે 2 ટીસ્પૂન તલ (sesame seeds, til) ઉમેરો. બેક્ડ ચકલીનો સ્વાદ વધારવા માટે અજમા, જીરું, કલોંજી, બરછટ છીણેલા ધાનિયાના બીજ અથવા કાળા મરીના દાણા પણ ઉમેરી શકાય છે.
4. 1 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder) ઉમેરો. તમે તમારી પસંદગી મુજબ માત્રામાં ફેરફાર કરી શકો છો.
5. એક ચપટી એક ચપટી હીંગ (asafoetida, hing) ઉમેરો.
6. 1 ટીસ્પૂન તેલ ( oil ) ઉમેરો. આ એક સ્વસ્થ રેસીપી હોવાથી આપણે તેલના રૂપમાં ઓછી ચરબી પર આધાર રાખીએ છીએ. સામાન્ય રીતે મોટી માત્રામાં ચરબી (મોયન) ઉમેરવાથી ક્રિસ્પી, ક્રન્ચી ચકલી બનાવવામાં મદદ મળે છે. આ રેસીપીમાં 1 ચમચીને બદલે 1 ચમચી તેલ ઉમેરવાથી રસોઈ 25 મિનિટ સુધી ઓછી થાય છે અને ચકલી થોડી નરમ પણ બને છે.
7. બધી સામગ્રી ભેગી કરો અને લગભગ ૧/૪ કપ પાણી ઉમેરો
8. સારું મિક્સ કરો અને પૂરતા પાણીનો ઉપયોગ કરીને અર્ધ-નરમ કણક બનાવો. મસાલા માટે કણકનો સ્વાદ લો અને જો તમે ઇચ્છો તો મસાલા વધારો. જો કણક ખૂબ કડક હોય તો ચકલીઓને આકાર આપવાનો પ્રયાસ કરતી વખતે તે તૂટી જશે અને જો કણક ખૂબ નરમ હોય તો ચકલી ક્રિસ્પી નહીં થાય, તેથી કાળજીપૂર્વક કણક બનાવો.

બેકડ ચકલી બનાવવાની રીત

1. બેક્ડ ચકલી | ઓછી ચરબીવાળી ચકલી | બેક્ડ ચોખાના લોટની ચકલી | ઘરે બનાવેલા ચોખાના લોટની ચકલી | બનાવવા માટે, ચકલીના મોલ્ડને ગ્રીસ કરો અને ચકલી પ્રેસમાં સ્ટાર આકારની પ્લેટ મૂકો. આનાથી કણક મોલ્ડમાં ચોંટશે નહીં.
2. તૈયાર ચકલીના કણકમાંથી એક નળાકાર રોલ બનાવો અને તેને ચકલી "પ્રેસ" માં દબાવો.
3. તેને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. તમારા ચકલી પ્રેસના કદના આધારે તમે કણકને વિભાજીત કરી શકો છો અને ઉમેરી શકો છો, ફક્ત ખાતરી કરો કે તમે પ્રેસના 3/4 ભાગ સુધી જ ભરો નહીંતર કણક બહાર નીકળી જશે અને ઢાંકણ બંધ કરવામાં તમને મુશ્કેલી પડશે. ચકલી બહાર કાઢતા પહેલા, ઓવનને પહેલાથી ગરમ કરો.
4. ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ ટ્રે પર ૫૦ મીમી (૨”) વ્યાસના ગોળ ચકલીના ટુકડા દબાવો, જે વચ્ચેથી બહાર સુધી નજીકથી કામ કરે છે. તમે ટ્રેમાં ચર્મપત્ર કાગળ પણ લગાવી શકો છો અને ચકલીઓને પાઇપ કરી શકો છો. જો ચકલી બનાવતી વખતે કણક તૂટી રહ્યો હોય, તો તેનો અર્થ એ કે તેમાં ભેજ ઓછો છે. ચકલીના પ્રેસમાંથી કણક કાઢો, એક સમયે એક ચમચી પાણી ઉમેરો અને ફરીથી ભેળવો.
5. ૩ થી ૪ સર્પિલ ગોળ કર્યા પછી કણકને છીણી લો. ચકલીનું કદ તમારા પર નિર્ભર છે. ફક્ત ખાતરી કરો કે સર્પિલ અંતરે ન હોય પરંતુ એક અકબંધ કોઇલ હોય. જો તમને સર્પિલ કોઇલ બનાવતી વખતે ઘણી મુશ્કેલી પડી રહી હોય તો, ફક્ત ૨ -૩” લાંબી લાકડીઓ બનાવો અથવા દોરડાની જેમ સીધી રેખામાં પાઇપ કરો. બધી ચકલીઓને આ રીતે દબાવો. તમને લગભગ ૩૦ ચકલી મળશે.
6. આ ચકલીઓને ૧૮૦°C (૩૬૦°F) પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં ૧૫ થી ૨૦ મિનિટ માટે બેક કરો.
7. તેમને કાઢીને કાળજીપૂર્વક બેક કરેલી ચકલી ફેરવો | ઓછી ચરબીવાળી ચકલી | બેક કરેલા ચોખાના લોટની ચકલી | ઘરે બનાવેલા ચોખાના લોટની ચકલી | અને ફરીથી ૧૫-૨૦ મિનિટ માટે બેક કરો. અમને લગભગ ૩૦ થી ૩૫ મિનિટની જરૂર હતી, દરેક ઓવન માટે સેટિંગ્સ અલગ અલગ હોય છે તેથી તમને વધુ કે ઓછો સમય લાગી શકે છે, સૂચવેલા બેકિંગ સમય પહેલાં લગભગ ૫-૭ મિનિટ પહેલા ઓવન તપાસવાનું શરૂ કરો.
8. ઓવનમાંથી બહાર કાઢો અને બેક કરેલી ચકલીઓને ઠંડી થવા દો. પૌષ્ટિક બેક કરેલી ચકલીઓને હવા-ચુસ્ત કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.
9. સર્વ કરો બેકડ ચકલી રેસીપી | ઓછી ચરબીવાળી ચકલી | શેકેલી ચોખાના લોટની ચકલી | ઘરે બનાવેલી ચોખાના લોટની ચકલી.

પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)

ઊર્જા	20 કૅલ
પ્રોટીન	0.4 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ	3.8 ગ્રામ
ફાઇબર	0.1 ગ્રામ
ચરબી	0.3 ગ્રામ
કોલેસ્ટ્રોલ	0 મિલિગ્રામ
સોડિયમ	2 મિલિગ્રામ