ટોચના 10 ભારતીય રોટલી

This article page has been viewed 103 times

Table of Content

ટોચના ૧૦ ભારતીય રોટલી

રાજસ્થાની રોટલી

ગુજરાતી રોટલી

મહારાષ્ટ્રીયન રોટલી

કર્ણાટક અને તમિલનાડુ રોટલી

ટોચના ૧૦ ભારતીય રોટલી

ભારતની ટોપ 10 રોટીઓ પ્રાદેશિક રસોઈની અદ્ભુત વિવિધતા રજૂ કરે છે, જેમાં દરેક રોટી અલગ અનાજ અને સ્થાનિક ટેકનિકથી બનાવવામાં આવે છે. બાજરી રોટલી અને જવાર રોટલી રાજસ્થાન, ગુજરાત અને મહારાષ્ટ્રમાંથી આવે છે, જ્યાં સૂકી હવામાનમાં મિલેટ મુખ્ય અન્ન છે। મલ્ટિગ્રેઇન રોટલી, અનેક લોટનું મિશ્રણ, તેના આરોગ્ય લાભ માટે શહેરી ભારતમાં ખૂબ લોકપ્રિય છે। સિંધિ કોકી, જાડી, મસાલેદાર અને પરતદાર રોટી, રાજસ્થાન–ગુજરાતના સિંધિ સમુદાયની પરંપરાગત વાનગી છે। ઓટ્સ રોટલી, આરોગ્ય પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરેલી આધુનિક રોટી, મુખ્યત્વે મેટ્રો શહેરોમાં પસંદ કરવામાં આવે છે। પડવાળી રોટલી, અતિ પાતળી અને ડબલ લેયરવાળી રોટલી, મહારાષ્ટ્રની ખાસ કરીને વિદર્ભ પ્રદેશની વાનગી છે। કૂર્ગી રોટલી (અક્કી રોટી) ચોખાના લોટથી બનેલી કર્ણાટકના કૂર્ગ (કોડગુ)ની પરંપરાગત રોટલી છે। રાગી રોટલી, ફિંગર મિલેટથી બનેલી, કર્ણાટક અને તમિલનાડુની જૂની પરંપરા ધરાવે છે। ચોખાની રોટલી ઉત્તર પ્રદેશ, બિહાર, ઝારખંડ અને આદિવાસી વિસ્તારોમાં લોકપ્રિય છે, જ્યાં ચોખો મુખ્ય અન્ન છે। મકાઈની રોટલી, પંજાબની લોકપ્રિય શિયાળાની રોટી, ખાસ કરીને પંજાબ અને હરિયાણામાં સરસવના સાગ સાથે relish કરવામાં આવે છે। આ બધી રોટીઓ સાથે મળીને ભારતના પ્રાદેશિક અનાજ, સાંસ્કૃતિક વારસો અને આરોગ્યપ્રદ પરંપરાઓને ઉજાગર કરે છે।

રાજસ્થાની રોટલી

બાજરીની રોટી રેસીપી | સ્વસ્થ બાજરીની રોટલી | રાજસ્થાની બાજરી રોટલી | bajra roti recipe

જોકે બાજરીની રોટી રાજસ્થાનના અમુક ભાગોમાં જ બનાવવામાં આવે છે, બાજરીની રોટી સમગ્ર પ્રદેશમાં પસંદ કરવામાં આવે છે. ગામડાઓમાં "કાંડા" (ગાયના છાણની કેક) ઉપર જાડી પાથરી બાજરીની રોટીને રાંધવામાં આવે છે. આ તેને બનાવવાની પરંપરાગત રીત છે કારણ કે તે આ રોટલીઓને સ્મોકી સ્વાદ આપે છે.

પરંતુ, આ બાજરીની રોટીને તવા પર રાંધવાનો પણ એક વિકલ્પ છે. રાજસ્થાની ભોજનમાં, બાજરીની રોટીને કોઈપણ પ્રકારની કઢી અથવા શાક સાથે પીરસી શકાય છે. ત્યાંના લોકોનો મુખ્ય આહાર બાજરીની રોટલી, લસણની ચટણી અને કાંદાનું મિશ્રણ છે. તેમ છતાં તેઓ બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે, તે એકદમ સ્વાદિષ્ટ છે!

મલ્ટીગ્રેન રોટી | 5 મિક્સ લોટની રોટલી | હેલ્ધી મલ્ટીગ્રેન ચપાતી | multigrain roti recipe in Gujarati |

મલ્ટીગ્રેન રોટી 5 પૌષ્ટિક લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે આયર્ન, પ્રોટીન, ફાઇબર અને વિટામિન બી પ્રદાન કરે છે. આ હેલ્ધી મલ્ટીગ્રેન ચપાતી માં અમે 5 હેલ્ધી ભારતીય લોટનું મિશ્રણ કર્યું છે: જુવારનો લોટ, બાજરીનો લોટ, રાગીનો લોટ, નાચણીનો લોટ, બેસન અને આખા ઘઉંનો લોટ. પછી સ્વાદ અને કરકરોપણું ઉમેરવા માટે તેમાં પૌષ્ટિક શાકભાજી જેવા કે ડુંગળી, ટામેટાં અને કોથમીર ઉમેર્યા છે. થોડા લીલા મરચાં અને ભારતીય મસાલા જેવા કે હળદર પાવડર અને લાલ મરચાંનો પાવડર ઉમેરીને મિક્સ કરો અને લોટ બાંધો, તેને વણો અને નોન-સ્ટીક તવા પર રાંધીને 5 લોટની રોટી બનાવો.

ગુજરાતી રોટલી

જુવારની રોટલી એક બેખમીર ભારતીય ફ્લેટબ્રેડ છે જે ઓછામાં ઓછી સામગ્રી, જુવારના લોટ અને મીઠાથી બનાવવામાં આવે છે. જુવારની રોટલી ભારતના પશ્ચિમી ભાગોમાં પ્રખ્યાત છે અને તેનો વધુ ઉપયોગ થાય છે. તમને ગમે તે પ્રમાણે જુવારની રોટલી નરમ કે કઠણ બનાવો.

જુવાર વિશ્વના ટોચના 5 અનાજમાંથી એક છે અને તે ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે સુપર ફૂડ્સમાંનું એક પણ છે. અમારી પાસે જુવારનો ઉપયોગ કરીને ખૂબ જ સરળ રેસીપી છે જે જુવારની રોટલી છે જેને "જુવારની રોટલી" તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.

મહારાષ્ટ્રીયન રોટલી

તમને કદાચ આશ્ચર્ય થશે કે આ વધેલા ભાતમાંથી રાઇસ રોટીનો સ્વાદ લીલા મરચાં કે આદુ વિના કેવો આવશે, પરંતુ તમારે વિશ્વાસ કરવા માટે તેને ચાખવી જ પડશે કે જ્યારે ભાતને સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં આવે અને તેના પર ઉદારતાપૂર્વક ઘી લગાવવામાં આવે ત્યારે તે કેટલી સ્વાદિષ્ટ રોટીમાં પરિવર્તિત થઈ શકે છે.

આ પ્રખ્યાત અક્કી રોટી કર્ણાટકનો પ્રખ્યાત નાસ્તો છે. જ્યારે વધેલા ભાતમાંથી બનાવવામાં આવે છે ત્યારે તે ઝડપથી બને છે. પરંતુ યાદ રાખો કે આ કૂર્ગી રોટીને તવા પરથી ઉતારીને તરત જ ગરમ-ગરમ સર્વ કરવી જોઈએ.

કર્ણાટક અને તમિલનાડુ રોટલી

ચાવલ કી રોટી | રાઇસ ફ્લોર રોટી | મહારાષ્ટ્રીયન મસાલા ચાવલ પરાઠા | મસાલા ચાવલ રોટી |

મહારાષ્ટ્રીયન મસાલા ચાવલ પરાઠા નો સ્વાદ વધારવા માટે, લસણ, આદુ અને લીલા મરચાં ઉમેરવામાં આવ્યા છે. રોટીને નરમ બનાવવા માટે દહીં અને તેલ ઉમેરવામાં આવે છે. તેને મસાલેદાર અથાણાં અથવા બટાટા ટામેટા રસ્સા ભાજી જેવી ગ્રેવીવાળા કોઈપણ શાક સાથે ગરમ સર્વ કરો.

ખમીરી રોટી રેસીપી | હેલ્ધી આથોવાળી ફ્લેટબ્રેડ | મુગલાઈ ખમીરી રોટી | તવા પર બનેલી ખમીરી રોટી |

ખમીરી રોટી એક પ્રકારની ઇન્ડિયન બ્રેડ છે જે સ્વાદમાં નરમ, હલકી-ફૂલકી (ફ્લફી) અને સહેજ ખાટી હોય છે. તે ઘઉંનો લોટ, યીસ્ટ (ખમીર)અને ખાંડના મિશ્રણથી બનાવવામાં આવે છે, જે તેને એક અનોખો ટેક્સચર અને સ્વાદ આપે છે. તેના ખટાશવાળા સ્વાદને વિકસાવવામાં મદદ મળે તે માટે કણકને થોડા કલાકો સુધી આથો આવવા દેવામાં આવે છે.

ખમીરી રોટી સામાન્ય રીતે તવા અથવા ગ્રીડલ પર રાંધવામાં આવે છે, જ્યાં તે સુંદર રીતે ફૂલે છે અને સહેજ કરકરી બાહ્ય સપાટી બનાવે છે. તે ઘણીવાર વિવિધ કરી (શાક), દાળ અને અન્ય વાનગીઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે, જેના કારણે તે ઉત્તર ભારતમાં ભોજન માટે એક લોકપ્રિય પસંદગી છે.