सूखी-भिंडी की रेसिपी - Sukhi Bhindi, Punjabi Dry Bhindi Recipe


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भिंडी जिसे ओकरा भी कहा जाता है, यह भारत में सबसे अधिक उपयोग होने वाली सब्ज़ी में से एक है।

पंजाबियों को भिंडी हर रूप में पसंद आती है - फिर चाहे वो करी के रूप में परोसी जाए हो या भरवां बनाकर। इस नुस्खे में भिंडी को तलकर करकरी बनाने के बाद मसालों के साथ पकाया गया है। इस सूखी भिंडी को पंजाबी दाल / कढ़ी और चावल के साथ परोसें।

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Sukhi Bhindi, Punjabi Dry Bhindi Recipe recipe - How to make Sukhi Bhindi, Punjabi Dry Bhindi Recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री

सूखी-भिंडी की रेसिपी बनाने के लिए
४ कप भिन्डी , 1/2" लंबे टुकड़ों में कटी हुई
तेल , तलने के लिए
२ टेबल-स्पून तेल
२ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
१/२ कप स्लाइस किए हुए प्याज़
१/२ कप कटे हुए टमाटर
१ टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टी-स्पून गरम मसाला
१ टी-स्पून आमचूर
नमक , स्वादानुसार
१ टी-स्पून नींबू का रस
१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ धनिया
विधि
    Method
  1. सूखी-भिंडी की रेसिपी बनाने के लिए, एक गहरे नॅान-स्टिक पॅन में उच्च आँच पर तेल गरम कीजिए और उसमें भिन्डी डालकर 2 मिनट के लिए तल लीजिए। तेल सोखने वाले पेपर पर निकालकर एक तरफ रख दीजिए।
  2. एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम कीजिए और उसमें लहसुन डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भून लीजिए।
  3. उसमें प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट के लिए भून लीजिए।
  4. उसमें टमाटर, लाल मिर्च का पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, आमचूर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे 1 से 2 मिनट के लिए मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
  5. उसमें तली हुई भिन्डी, नींबू का रस और धनिया डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
  6. गरमा गरम परोसिए।

Nutrient values per serving
Energy213 cal
Protein1.6 g
Carbohydrates6.1 g
Fiber2.8 g
Fat20.2 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A334.7 mcg
Vitamin B10.1 mg
Vitamin B20.1 mg
Vitamin B30.5 mg
Vitamin C16.8 mg
Folic Acid76.3 mcg
Calcium59.6 mg
Iron0.4 mg
Magnesium39 mg
Phosphorus45.4 mg
Sodium7.9 mg
Potassium114.6 mg
Zinc0.3 mg

RECIPE SOURCE : Punjabi KhanaBuy this cookbook
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Reviews

सूखी-भिंडी की रेसिपी
5
 on 22 Aug 18 02:29 PM


भिंडी की सब्जी सब से जल्दी और सबसे कम सामग्री लगने वाली सब्जी है भारत में सबसे अधिक उपयोग होने वाली सब्ज़ी में से एक है। भिन्डी करी, भरवां भिन्डी या भिंडी को तलकर करकरी बना कर इसका खाने का आनंद रोटी, पुरी या पराठों के साथ उठाएं।