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आलू रोटी रोल रेसिपी

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Tarla Dalal

24 July, 2020

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Spicy Potato and Roti Roll - Read in English

Table of Content

About Spicy Potato And Roti Roll

Ingredients

Methods

रोटियां बनाने के लिए

आलू के रोल बनाने के लिए

मिक्स करके मसाला पानी बनाने के लिए

मिक्स करके प्याज मसाला मिश्रण बनाने के लिए

आलू रोटी रोल बनाने के लिए

Nutrient values

मसालेदार आलू और रोटी रोल कोई नियमित फ्रेंकी या रोल रेसिपी नहीं है, इस आलू और मटर फ्रेंकी के बारे में सब कुछ एकदम सही है, आलू के रोल के कुरकुरे स्वाद से लेकर नरम और लचीली रोटियों तक। यदि आपके पास रोटियां बची हैं तो यह निश्चित रूप से एक ऐसी रेसिपी है जिससे समय की भी बचत होगी। बची हुई रोटियों को इस स्वादिष्ट स्नैक रेसिपी में बदलें।

मसालेदार आलू और रोटी रोल बनाने की विधि को हमने ४ से ५ चरणों में बांटा है। रोल के लिए रोटी बनाने के लिए, गेहूं का आटा, मैदा, घी और नमक ले लीजिये। नरम आटा गूंथ कर रोटी बेल लें, ढककर एक तरफ रख दें।

इसके बाद आलू का रोल बनाने के लिए मैश किए हुए आलू को प्याले में निकाल लीजिए, इसमें मैश किए हुए मटर के दाने, प्रोसेस्ड चीज, कॉर्नफ्लोर डाल दीजिए, जो सभी सामग्री को एक साथ बाइंड करने में मदद करेगा, कॉर्नफ्लोर, गरम मसाला, नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें. बाँटकर बेलनाकार आकार में बेल लें, इसे कोर्नफ्लोर में लपेटकर डीप फ्राई करें। फ्रेंकी के लिए आलू के रोल तैयार हैं।

आगे हमने प्याज में मिर्च पाउडर और अमचूर डालकर अच्छी तरह मिक्स करके प्याज का मिश्रण बनाया है. साथ ही हमने मसाला पानी भी बनाया है। अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला लें और पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें।

अंत में मसालेदार आलू और रोटी रोल को इकट्ठा करने के लिए, रोटी को सूखी सतह पर रखें। रोटी पर मसाला पानी समान रूप से फैलाएं, इसके ऊपर प्याज का मिश्रण समान रूप से डालें। तले हुए रोल को रखिये, कस कर बेल लीजिये और आपकी आलू मटर की रोटी और पनीर रैप तैयार है!

आप इसे अपने बच्चों को टिफिन ट्रीट के रूप में भी दे सकते हैं या भोजन के लिए पैक करके काम पर ले जा सकते हैं !!

सामग्री

रोटियों के लिए सामग्री

1/2 कप मैदा (plain flour , maida)

1/2 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)

1/2 टी-स्पून घी (ghee)

नमक (salt) , स्वादअनुसार

मैदा (plain flour , maida) , रोलिंग के लिए

तेल ( oil ) , पकाने के लिए

आलू रोल के लिए सामग्री

2 कप उबाले और मसले हुए आलू (boiled and mashed potatoes)

1/2 कप उबाले और मसले हुए हरे मटर ( boiled and mashed green peas )

3/4 कप कसा हुआ प्रोसेस्ड चीज़ (grated processed cheese)

1/4 कप कोर्नफ्लार (cornflour)

2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)

1 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)

1 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)

नमक (salt) , स्वादअनुसार

तेल ( oil ) , तलने के लिए

कोर्नफ्लार (cornflour) , रोलिंग के लिए

मिक्स करके मसाला पानी बनाने के लिए सामग्री (1/4 कप पानी का उपयोग करके)

2 टी-स्पून अमचूर (dried mango powder (amchur)

1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)

1/2 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)

नमक (salt) , स्वादअनुसार

मिक्स करके प्याज मसाला मसाला मिश्रण बनाने के लिए सामग्री

3/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)

1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)

1 टी-स्पून अमचूर (dried mango powder (amchur)

नमक (salt) , स्वादअनुसार

विधि

आलू रोटी रोल बनाने की विधि

आलू रोटी रोल बनाने के लिए, एक साफ, सूखी सतह पर एक रोटी रखें, इस पर समान रूप से ½ टेबल-स्पून मसाला पानी फैलाएं।
इसके ऊपर ½ टेबल-स्पून तैयार प्याज मसाला मिश्रण का डालें।
1 तले हुए आलू रोल को उसके ऊपर रखें और कसकर रोल करें।
8 और आलू और रोटी रोल बनाने के लिए विधि क्रमांक 1 से 3 दोहराएं।
मसालेदार आलू और रोटी रोल को तुरंत परोसें।

आलू रोल बनाने की विधि

एक गहरी कटोरी में सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को 9 बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को एक बेलनाकार आकार दें।
उन्हें कॉर्नफ्लोर में रोल करें जब तक कि वे सभी पक्षों से समान रूप से लेपित हो जाए।
एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, एक बार में कुछ रोल डाकर मध्यम आँच पर जब तक कि वे चारों ओर से सुनहरे भूरे रंग के हो जाएँ, तब तक तल लें। एक टिशू पेपर पर निकाल लें और अलग रखें।

रोटियों बनाने की विधि

एक गहरी कटोरी में सभी अवयवों को मिलाएं और पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें। आटे को ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
आटे को 9 बराबर भागों में विभाजित करें।
आटे के एक हिस्से को 150 मि. मी. (6”) व्यास के गोल में थोड़े मैदे का उपयोग करके बेल लें।
एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और रोटी को थोड़ा तेल लगाकर पकाएं।
8 और रोटियां बनाने के लिए विधि क्रमांक 3 और 4 को दोहराएं।

रोटियां बनाने के लिए

1. मसालेदार आलू के रोल के लिए रोटी तैयार करने के लिए, एक गहरे कटोरे में मैदा लें। मैदा रोटी को अधिक स्वादिष्ट बनाता है और उन्हें लंबे समय तक नरम रखने में मदद करता है।
2. गेहूं का आटा डालें।
3. घी डालें। तेल से घी की अदला-बदली की जा सकती है।
4. स्वादानुसार नमक डालें।
5. एक गहरी कटोरी में सभी सामग्री को मिलाएं और धीरे-धीरे पानी मिलाकर एक आटा तैयार करें।
6. इसे १/२ कप पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें।
7. आटे को ढक्कन के साथ कवर करें और १५ मिनट के लिए अलग रखें।
8. आटे को ९ बराबर भागों में विभाजित करें।
9. आटे के एक हिस्से को १५० मि। मी। (६”) व्यास के गोल में थोड़े मैदे का उपयोग करके बेल लें। मसालेदार आलू के रोल को आप कितना बड़ा चाहते हैं इसके आधार पर आप उन्हें बड़ा या छोटा रोल कर सकते हैं।
10. रोटी पकाने के लिए, एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और रोटी रखें।
11. थोड़ा तेल लगाएं। बहुत ज्यादा तेल न लगाएं वरना रोटी खस्ता हो जाएगी और रोल समय टूट जाएगी।
12. रोटी को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। यदि मसालेदार आलू के रोल को तुरंत तैयार नहीं कर रहे है, तो रोड्साइड फ्रेंकी विक्रेता की तरह रोटी को आंशिक रूप से पकाएं और संयोजन से ठीक पहले, रोटी को पूरी तरह से पकाएं और फिर रोल तैयार करें।
13. एक प्लेट में रोटी निकालें। इस मसालेदार आलू रोल रेसिपी को जल्दी बनाने के लिए आप बची हुई रोटी का भी उपयोग कर सकते हैं।
14. चरण ९ से १३ को दोहराएं और ८ और रोटियां बनाएं। उन्हें एक के ऊपर एक ढेर करें, इससे कोमलता बनाए रखने में मदद मिलेगी और रोटी को सूखने से रोकता है।

आलू के रोल बनाने के लिए

1. आलू रोटी रोल रेसिपी के लिए आलू के रोल बनाने के लिए | मसालेदार आलू और रोटी रोल | सुबह का टेस्टी नाश्ता आलू रोटी रोल | चटपटा आलू रोल | आलू काठी रोल | spicy potato and roti roll in hindi | एक गहरे कटोरे में उबले और मसले हुए आलू लें।
2. उबले और मैश किए हुए हरे मटर डालें।
3. कसा हुआ प्रोसेस्ड चीज़ डालें।
4. कॉर्नफ्लोर डालें। यह सभी सामग्रियों को एक साथ बांधने में मदद करता है और आलू के रोल को तलते समय टूटने से रोकता है।
5. कुछ मसाले के लिए बारीक कटी हरी मिर्च डालें। अगर बच्चों के लिए तैयारी कर रहे हैं, तो मिर्च पाउडर या हरी मिर्च का पेस्ट मिलाएं ताकि मिर्च में से तीखापन कम हो।
6. गरम मसाला डालें।
7. एक खट्टे स्वाद के लिए नींबू का रस डालें।
8. स्वादानुसार नमक डालें।
9. एक गहरी कटोरी में सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रखें।
10. मिश्रण को ९ बराबर भागों में विभाजित करें। प्रत्येक रोल को बेलनाकार आकार दें और तलने से पहले उन्हें कॉर्नफ्लोर में रोल करें।
11. आलू के रोल को पकाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और ध्यान से एक बार में कुछ रोल छोड़ दें।
12. मध्यम आंच पर सभी पक्षों से सुनहरा भूरा होने तक तल लें। स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोग आलू और मटर रोल को पैन फ्राइ या शैलो फ्राइ कर सकते हैं।
13. एक टिशू पेपर पर निकाल लें और अलग रखें।
14. इसी तरह सारे आलू और मटर रोल को डीप फ्राई करें। एक तरफ रख दें।

मिक्स करके मसाला पानी बनाने के लिए

1. एक छोटी कटोरी में २ टी-स्पून आमचूर पाउडर लें। चाट मसाला, सिरका या नींबू का रस एक विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
2. १ टी स्पून मिर्च पाउडर डालें।
3. १/२ टीस्पून गरम मसाला डालें।
4. नमक और १/४ कप पानी डालें।
5. अच्छी तरह से मिलाएं और हमारा मसाला पानी तैयार है। एक तरफ रख दें।

मिक्स करके प्याज मसाला मिश्रण बनाने के लिए

1. प्याज मसाला मिश्रण बनाने के लिए, एक कटोरे में ३/४ कप बारीक कटा हुआ प्याज लें। यदि आप जैन हैं, तो पत्तागोभी या किसी अन्य सब्जी जैसे गाजर, चुकंदर आदि का उपयोग करें।
2. १ टी स्पून मिर्च पाउडर डालें।
3. १ टी-स्पून आमचूर पाउडर डालें।
4. स्वादानुसार नमक डालें।
5. अच्छी तरह मिलाएं। यह प्याज मसाला मिश्रण मसालेदार आलू के रोल का एक कुरकुरा तत्व है।

आलू रोटी रोल बनाने के लिए

1. मसालेदार आलू के रोल को असेम्बल करने के लिए, एक साफ, सूखी सतह पर एक रोटी रखें।
2. १/२ टेबल-स्पून मसाला पानी को समान रूप से फैलाएं।
3. इसके ऊपर १/२ टेबल-स्पून तैयार प्याज मसाला मिश्रण डालें।
4. इसके ऊपर तले हुए आलू का रोल रखें।
5. इसे कस कर रोल करें और हमारा आलू रोटी रोल रेसिपी | मसालेदार आलू और रोटी रोल | सुबह का टेस्टी नाश्ता आलू रोटी रोल | चटपटा आलू रोल | आलू काठी रोल | spicy potato and roti roll in hindi | तैयार है।
6. आलू रोटी रोल को तुरंत परोसें।