कद्दू की सूखी सब्ज़ी - Pumpkin Dry Vegetable


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Pumpkin Dry Vegetable - Read in English 
કોળાની સુકી ભાજી - ગુજરાતી માં વાંચો (Pumpkin Dry Vegetable in Gujarati) 

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कद्दू एक आरोग्यदायक सब्ज़ी है, परंतु दुर्भाग्यवश इसके स्वास्थ्य लाभ कई लोग जानते नहीं है। कद्दू में फाइबर, फोलिक एसिड और विटामिन 'ए' जैसे बहुमूल्य पोषकतत्व हैं और साथ ही कैलरी की मात्रा भी कम होती है।

यह मिलाकर इस सब्ज़ी को बहुत ही दिलचस्प बनाता है। आप जरूर ही इस शानदार कद्दू की सूखी सब्ज़ी के स्वाद में लीन हो जाएँगे।

सौंफ, मेथी के दानें, सरसों और ज़ीरा के तड़के से इस तेल रहित सब्ज़ी को एक शानदार सुगंध और स्वाद प्रदान होता है, जबकि आमचूर पाउडर इसे एक लुभावनी खट्टाश देता है। गेहूँ की चापती के साथ इस सब्ज़ी का मज़ा लें।

सामग्री
४ कप लाल कद्दू के टुकड़े
१/४ टी-स्पून मेथी के दानें
१/४ टी-स्पून सरसों
१/४ टी-स्पून ज़ीरा
१/४ टी-स्पून सौंफ
१/२ टी-स्पून धनिया पाउडर
१/२ टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर
१/४ कप स्लाईस्ड प्याज़
१ टी-स्पून अदरक की पेस्ट
१ टी-स्पून शक्कर
नमक , स्वादानुसार
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/२ टी-स्पून अमचूर
विधि
    Method
  1. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आँच पर गरम कीजिए और जब पैन गरम हो जाए तब उसमें मेथी और सरसों के बीज डालकर १० सेकंड के लिए सूखा भून लीजिए।
  2. उसमें ज़ीरा, सौंफ़, धनिया पाउडर, लाल मिर्च का पाउडर और २ टी-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और मध्यम आँच पर १० सेकंड के लिए लगातार हीलाते हुए पका लीजिए।
  3. उसमें प्याज, अदरक की पेस्ट और २ टी-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट तक लगातार हीलाते हुए पका लीजिए।
  4. उसमें लाल कद्दू, शक्कर, नमक, हल्दी पाउडर और ३/४ कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए। ढक्कन से ढ़ककर मध्यम आँच पर ८ से १० मिनट तक बीच-बीच में हीलाते हुए पका लीजिए।
  5. उसमें अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और मध्यम आँच पर १ मिनट तक बीच-बीच में हीलाते हुए पका लीजिए।
  6. गरमा गरम परोसिए।

Nutrient values per serving
Energy66 cal
Protein3.2 g
Carbohydrates12.6 g
Fiber1.6 g
Fat0.2 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A113.4 mcg
Vitamin B10.1 mg
Vitamin B20.1 mg
Vitamin B31.2 mg
Vitamin C5.1 mg
Folic Acid29.8 mcg
Calcium25 mg
Iron1 mg
Magnesium86.9 mg
Phosphorus70.5 mg
Sodium12.9 mg
Potassium321.4 mg
Zinc0.7 mg

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Reviews

कद्दू की सूखी सब्ज़ी
5
 on 01 Dec 17 01:26 PM


कद्दू की सब्ज़ी को मेथी के दानें, सरसों और ज़ीरा के तड़के से इस तेल रहित सब्ज़ी का आनंद गेहूँ की चापती या पूरी के साथ इस सब्ज़ी का मज़ा कुछ अलग है ये पौष्टिक सब्ज़ी की रेसिपी मुहैया कराने के लिए तरलाजी का धन्यवाद