पनीर समोसा - Paneer Samosa, Paneer Veg Samosa Snack Recipe


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गली गली में अधिकतम खाए जानेवाले समोसे का एक अलगरूप। साधारण आलू की भरावन की जगह यहाँ समोसे को भरने के लिए हमने पनीर और शिमला मिर्च का प्रयोग किया है। स्वास्थ्य के प्रति सजग लोग इसे कम वसावाले पनीर और 200oc (400of) के तापमान पर पहले से गरम ओवन में बेक करके भी खा सकते है।

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Paneer Samosa, Paneer Veg Samosa Snack Recipe recipe - How to make Paneer Samosa, Paneer Veg Samosa Snack Recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ८ समोसे के लिये
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सामग्री
समोसा पट्टियाँ , सुलभ सुझाव की सहायता लीजिए

भरावन मिश्रण के लिए
१ टेबल-स्पून तेल
१/२ टी-स्पून जीरा
१/४ कप बहुत बारीक कटे प्य़ाज
१ टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
१/४ कप बहुत बारीक कटी शिमला मिर्च
१ १/२ टी-स्पून अमचूर पाउडर
१ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१ कप बहुत बारीक कटा पनीर
नमक , स्वाद अनुसार
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हरा धनिया

परोसने के लिए
पुदीना चटनी
विधि
भरावन मिश्रण के लिए

    भरावन मिश्रण के लिए
  1. एक चौड़े पॅन में तेल गरम कीजिए। जीरा डालिए।
  2. जब ज़ीरा चटकने लगे तो प्य़ाज और अदरक-हरीमिर्च का पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर २ मिनट तक भूनिए।
  3. शिमला मिर्च, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, पनीर, नमक तथा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाइए। मध्यम आँच पर और २ मिनट भूनिए।
  4. पूरी तरह ठंडा कीजिए और मिश्रण को बराबर ८ भागो में बाँटकर एक तरफ रख दीजिए।

कैसे आगे बढे

    कैसे आगे बढे
  1. समोसा पट्टी को सूखी, साफ, समतल जगह पर रखिए। पट्टी के एक कोने पर १ भाग भरावन मिश्रण रखिए और तीकोण के रूप में मोडिए। किनारों पर थोडा पानी लगाकर समोसे को बंद कर दीजिए। (नीचे दिए गए चित्रों की सहायता लीजिए)।
  2. शेष बची सामग्री और पट्टियों से यही प्रक्रिया दोहराते हुए बाकी ७ समोसे बनाइए।
  3. एक कड़ाही में तेल गरम कीजिए और थोड़ा-थोड़ा करके समोसों को चारों तरफ से भूरा होने तक तल लीजिए।
  4. तेल सोखनेवाले कागज पर निकालिए और पुदीना चटनी के साथ गरमा गरम परोसिए।
Accompaniments

Mint and Onion Chutney 

Nutrient values per samosa
Energy223 cal
Protein5.6 g
Carbohydrates26.1 g
Fiber0.1 g
Fat10.7 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A173.2 mcg
Vitamin B1-0.2 mg
Vitamin B2-0.2 mg
Vitamin B3-0.2 mg
Vitamin C7.1 mg
Folic Acid0.2 mcg
Calcium90.1 mg
Iron0.1 mg
Magnesium0 mg
Phosphorus0 mg
Sodium0.6 mg
Potassium7.2 mg
Zinc0 mg

RECIPE SOURCE : Paneer Snacks-HindiBuy this cookbook

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