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कन्द ना डबाडा
Tarla Dalal
02 December, 2014
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Table of Content
जब कन्द का मौसम हो, यह छोटे-छोटे टुकड़ो वाला नमकीन नाश्ता रविवार की शाम के लिए पर्याप्त है। यह व्यंजन आपको सबसे तारीफे बटोरने में ज़रुर मदद करेगा! धनिया, चना दाल और नारियल से बने हल्के तीखे मिश्रण से आप और क्या उम्मीद कर सकते हैं, जिसे स्टीम किये हुए कन्द के स्लाईस के बीच रखकर बेक किया गया है!
कन्द ना डबाडा - Kand Na Dabada ( Gujarati Recipe) in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
None Time
20 Mins
Baking Time
35 Mins
Baking Temperature
180° C (360°F)
Sprouting Time
0
Total Time
30 Mins
Makes
20 डबाड़े
सामग्री
Main Ingredients
1/2 किलो कंद, बैंगनी याम (kand)
नमक (salt) स्वादअनुसार
1 टी-स्पून तेल ( oil ) , चुपड़ने के लिए
मिलाकर भरवां मिश्रण बनाने के लिए
1/4 कप भुनी हुई चना दाल (roasted chana dal ) , दरदरी पीसी हुई
1/4 कप कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1 टेबल-स्पून कसा हुआ नारियल (grated coconut)
1/2 टेबल-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट (ginger-green chilli paste)
1/2 टेबल-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
1/2 टी-स्पून शक्कर (sugar)
1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
2 टी-स्पून तेल ( oil )
नमक (salt) स्वादअनुसार
विधि
- कन्द को छिलकर, लगभग 6. 5 मिमी (1/4") मोटे और 25 मिमी (1") के चौकोर टुकड़ो में काट लें। आपको लगभग 40 टुकड़े मिलेंगे।
- कन्द के टुकड़ो को स्टीमर में 15 से 20 मिनट या उनके पक जाने तक सटीम कर लें।
- कन्द के टुकड़ो पर हल्का नमक लगाकर एक तरफ रख दें।
- कन्द के एक स्लाईस को समतल सूखी जगह पर रखें, थोड़ा सा भरवां मिश्रण अच्छी तरह फैला लें और कन्द के सुदरे स्लाईस से सेन्डविच बना लें।
- बचे हुए कन्द के स्लाईस और भरवां मिश्रण का प्रयोग कर 19 और डबाड़े बना लें।
- एक बेकिंग ट्रे गरम करें और डबाडे रख दें।
- पहले से गरम अवन में 180°c (360°f) के तापमान पर 30 मिनट या उनके सुनहरा होने तक पका लें।
- अवन से निकालकर गरमा गरम परोसें।
| ऊर्जा | 40 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7 ग्राम |
| फाइबर | 1.2 ग्राम |
| वसा | 1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4 मिलीग्राम |
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