ज्वार उपमा - Jowar Upma
तरला दलाल  द्वारा
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झटपट बनने वाला, यह ज्वार उपमा एक पौष्टिक नाश्ता है जिसे आप सुबह के नाश्ते, खाने या दिन के किसी भी समय के लिए बना सकते हैं। रवा से बने पारंपरिक उपमा एक काफी पौष्टिक विकल्प, इस ज्वार उपमा को काफी मात्रा की सूजी को रेशांक और लौहतत्व भरपुर ज्वार के आटे से और हरे मटर से बदलकर बनाया गया है। हालांकि इसके रुप को अच्छा रखने के लिए कम मात्रा में सूजी का प्रयोग किया गया है। आप इसमें स्वाद, करारापन और पौषण तत्व प्रदान करने के लिए गाजर और टमाटर जैसी सब्ज़ीयाँ भी मिला सकते हैं। अन्य अनाज से बने व्यंजन की तरह, इस ज्वार उपमा को भी बनाकर तुरंत परोसना ज़रुरी है।
Method- एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, सरसों और उड़द दाल डालें।

- जब बीज चटकने लगे, हींग और कड़ी पत्ता डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।

- प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए भुन लें।

- सूजी डालकर मध्यम आँच पर और 2 मिनट के लिए भुन लें।

- ज्वार का आटा डालकर मध्यम आँच पर और 2 मिनट के लिए भुन लें।

- हरे मटर, हरी मिर्च का पेस्ट, धनिया और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।

- 3 कप गरम पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट के लिए पका लें।

- नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें।

- तुरंत परोसें।
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Nutrient values प्रति मात्राः
ऊर्जा | 204 किलोकॅलरी |
प्रोटीन | 6.2 ग्राम |
कार्बोहाईड्रेट | 37.4 ग्राम |
वसा | 3.3 ग्राम |
रेशांक | 4.4 ग्राम |
लौहतत्व | 1.7 मिलीग्राम |
1 review received for ज्वार उपमा
1 FAVOURABLE REVIEW
The most Helpful Favourable review
Reviewed By
n_katira,
October 28, 2014
A traditional twist to the famous South Indian snack.... I had never thought of making upma using jowar flour...but believe me it tastes just the same as regular rava upma... My family members didn't realize it's made with jowar flour until I mentioned it...great recipe...
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