चना दाल और गुड़ चावल - Chana Dal Aur Gur Chawal


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Chana Dal Aur Gur Chawal - Read in English 

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चना दाल और गुड़ चावल स्वादिष्ट तीखी चना दाल और खुशबुदार गुड़ चावल का एक बेहतरीन मेल है। यह गुड़ चावल में सौंफ और इलायची का स्वाद और खुशबु से इस तरह से भरपुर है, कि यह आपकी भूख बढ़ा देगा। यह एक इतना स्वादिष्ट व्यंजन है कि आप इसे ज़रुर ज़रुरत से ज़्यादा खाऐंगे, लेकिन चिंता ना करें, कयोंकि हींग, सौंफ और काला नमक जैसे सामग्री पाचन आसान करने में मदद करेंगे।

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चना दाल और गुड़ चावल - Chana Dal Aur Gur Chawal recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ३ मात्रा के लिये
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सामग्री

चना दाल के लिए
१/२ कप चना दाल , 3 घंटो के लिए भिगोकर छानी हुई
नमक स्वादअनुसार
१ टेबल-स्पून तेल
१/२ टी-स्पून ज़ीरा
एक चुटकी हीँग
१ टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१ टी-स्पून धनिया पाउडर
१/४ टी-स्पून काला नमक
१ टी-स्पून नींबू का रस
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया

गुड़ चावल के लिए
१/२ कप कटा हुआ गुड़
१/२ कप बासमति चावल , 10 मिनट के लिए भिगोकर छाने हुए
१ टेबल-स्पून घी
२ टी-स्पून सौंफ
इलायची
विधि
चना दाल के लिए

    चना दाल के लिए
  1. भिगोई और छनी हुई चना दाल, नमक और ११/२ कप पानी को एक प्रैशर कुकर में डालकर अच्छी तरह मिला ले और २ सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
  2. ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें। अच्छी तरह छानकर एक तरफ रख दें।
  3. एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, ज़ीरा, हींग और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
  4. पकी हुई चना दाल, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, काला नमक और नींबू का रस डालकर हल्के हाथों मिला लें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए १ मिनट तक पका लें।
  5. धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक तरफ रख दें।

गुड़ चावल के लिए

    गुड़ चावल के लिए
  1. एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में घी गरम करें, सौंफ, इलायची और चावल डालकर मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भुन लें।
  2. ११/२ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढ़क्कन से ढ़ककर, मध्यम आँच पर ८ से १० मिनट के लिए या चावल के पुरी तरह पक जाने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
  3. गुड़ और १/२ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए और ३-४ मिनट तक पका लें।

परोसने के लिए

    परोसने के लिए
  1. परोसने के तुरंत पहले, चना दाल और गुड़ चावल को दुबारा गरम कर तुरंत परोसें।
Accompaniments

अमलाना 
कैरी का पानी 
स्टफ्ड दही वड़ा 

Nutrient values per serving
Energy405 cal
Protein9.1 g
Carbohydrates66.6 g
Fiber6.4 g
Fat11.4 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A265.4 mcg
Vitamin B10.2 mg
Vitamin B20.1 mg
Vitamin B31.4 mg
Vitamin C4.4 mg
Folic Acid53 mcg
Calcium47.5 mg
Iron2.7 mg
Magnesium70.3 mg
Phosphorus168 mg
Sodium27.1 mg
Potassium287.1 mg
Zinc0.9 mg

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Reviews

चना दाल और गुड़ चावल
5
 on 25 Nov 17 03:36 PM


आज लंच में मेने राजस्थानी पारंपारिक चना दाल और गुड़ चावल रेसिपी ट्राय की मुझे बेहाद पासंद आई