ब्रेड और मक्ख़न का पूडिंग की रेसिपी - Bread and Butter Pudding, Eggless Bread and Butter Pudding Recipe
तरला दलाल द्वारा
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ब्रेड और मक्ख़न का पूडिंग एक बहुत ही लोकप्रिय ब्रिटिश मिठाई है।
इसे बनाने कि शुरआत आप एक कस्टर्ड जैसा सॉस बनाकर करें। फिर इसे ब्रेड के उपर फैला दें, उपर से अखरोट, किसमिश और ब्राउन शुगर का छिड़काव करें, थोड़ा सा मक्ख़न फैला दें और फिर उसे बेक कर लें। बस मज़ेदार हल्का गर्म पुड़िंग हो जाएगा तैयार।
झटपट तिरामिसू और खूबानी का मीठा जैसे रेसिपी जरूर आज़माइए।
Method- ब्रेड स्लाइस की किनारियों को काट दीजिए, प्रत्येक स्लाइस की एक तरफ के एक हिस्से पर १/२ टी-स्पून मक्ख़न लगाइए और प्रत्येक स्लाइस को २ से ३ पट्टियों में काट लीजिए।
- मक्ख़न लगाई हुई ब्रेड की पट्टियों को एक २०० मि। मी (८") व्यास की ओवन-प्रूफ ग्लास डिश में रखकर एक तरफ रख दीजिए।
- एक गहरे बाउल में कोर्नफ्लार और शक्कर के साथ १/४ कप गुनगूना दूध डालकर, शक्कर पिघल जाने तक अच्छी तरह से मिला लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
- बचे हुए १ ३/४ कप दूध को धीमी आँच पर उबाल लीजिए और धीरे-धीरे कोर्नफ्लार और शक्कर का मिश्रण डालकर लगातार हिलाते रहिए ताकि कोई गट्ठे न रह जाए।
- उसमें वैनिला एैसेन्स डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और ५ मिनट के लिए धीमी आँच पर मुलायम और गाढ़ा बनने तक लगातार हिलाते हुए पका लीजिए। आँच से उतार कर एक तरफ रख दीजिए।
- ब्रैड़ की पट्टियों के उपर अखरोट और किशमिश का छिड़काव कीजिए और तैयार किए हुए सॉस को समान रूप से फैला लीजिए।
- उपर से ब्राउन शुगर को समान रूप से छिड़किए और पिघले हुए मक्ख़न को उस पर समान रूप से फैला लीजिए।
- पहले से ही गर्म किए हुए ओवन में उसे १८०°c (३६०°f) के तापमान पर ३५ से ४० मिनट तक बेक कर लीजिए।
- जायफल पाउडर से सजाकर गरमा गरम परोसिए।
महत्वपूर्ण सुझाव- चूंकि पुडिंग एक ऐसा व्यंजन है जो बनाने वाली डिश में ही परोसा जाता है, इसलिए ओवन-प्रूफ काँच की डिश का ही उपयोग कीजिए। एल्यूमीनियम बेकिंग डिश का उपयोग न करें।
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Nutrient values per serving
| Energy | 503 cal |
| Protein | 8.6 g |
| Carbohydrates | 66.9 g |
| Fiber | 0.9 g |
| Fat | 19.9 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Vitamin A | 480.7 mcg |
| Vitamin B1 | 0.2 mg |
| Vitamin B2 | 0.2 mg |
| Vitamin B3 | 1.1 mg |
| Vitamin C | 1 mg |
| Folic Acid | 31 mcg |
| Calcium | 234 mg |
| Iron | 1.5 mg |
| Magnesium | 50.9 mg |
| Phosphorus | 179.5 mg |
| Sodium | 102.3 mg |
| Potassium | 173.4 mg |
| Zinc | 0.3 mg |
1 review received for ब्रेड और मक्ख़न का पूडिंग की रेसिपी
4 FAVOURABLE REVIEWS
The most Helpful Favourable review
Reviewed By
Foodie Veena,
August 16, 2012
i like the eggless version of the famous pudding. I chose to add custard powder instead of cornflour to add more flavour. i also reduced the sugar and it still tasted great. my version is here http://www.tastefullyveggie.blogspot.co.uk/2012/08/bread-and-butter-pudding-eggless-and.html
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