मालवनी ग्रेवी रेसिपी | अस्सल मालवणी ग्रेवी | स्पाइसी मालवनी ग्रेवी | मालवनी ग्रेवी कैसे बनाएं - Basic Malvani Gravy


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Basic Malvani Gravy - Read in English 

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मालवनी ग्रेवी रेसिपी | अस्सल मालवणी ग्रेवी | स्पाइसी मालवनी ग्रेवी | मालवनी ग्रेवी कैसे बनाएं | महाराष्ट्रीयन ग्रेवी | basic malvani gravy in hindi.

महाराष्ट्रीयन मालवणी ग्रेवी एक मूल रेसिपी है जिसका उपयोग मालवणी वटाणा उसल बनाने के लिए किया जाता है। बेसिक मालवणी ग्रेवी बनाना सीखें।

अधिक लाल मिर्च के उपयोग के कारण मालवणी मूल ग्रेवी का रंग लाल भूरा होता है और बहुत मसालेदार होता है। इस मूल मालवणी ग्रेवी का उपयोग करने वाली काजू कढ़ी जैसी प्रामाणिक कोंकणी रेसिपी के अलावा, मेरी पसंदीदा महाराष्ट्रियन कला चना सब्ज़ी भी आज़माएँ।

मूल मालवणी ग्रेवी बनाने के लिए, पहले मालवणी पेस्ट बनाएं। उस सूखी लाल मिर्च को भूनने के लिए, बची हुई सभी सामग्री डालकर 1 मिनट तक भुने। इसे ठंडा करें और १/२ कप पानी का उपयोग करके मिक्सर में स्मूद होने तक पीस लें। फिर एक कढ़ाही में तेल गरम करें और प्याज को भूनें। तैयार मालवनी पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर ३० सेकंड के लिए भूनें। १/४ कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर कभी-कभी हिलाते हुए, २ से ३ मिनट तक पकाएँ।

नारियल के अलावा, मालवणी भोजन में बहुत सारे प्याज-आधारित करी और मालवानी पेस्ट / मसाला शामिल हैं, जो कि मसालों का एक विशेष मिश्रण है जो भोजन को उसका विशिष्ट स्वाद देता है। यह मूल मालवणी ग्रेवी बहुत सारे मसाले का उपयोग करता है नारियल के बिना।

मूल मालवणी ग्रेवी के लिए टिप्स 1. पेस्ट का अच्छा रंग पाने के लिए कश्मीरी लाल मिर्च का उपयोग करना सुनिश्चित करें। 2. मसाला सामग्री को अधिक भूनें नहीं। 3. यदि आप इसे कुछ हफ्तों के लिए डीप-फ्रीजर में स्टोर करना चाहते हैं, तो ग्रेवी को पूरी तरह से ठंडा कर लें, फूड-ग्रेड ज़िप लॉक बैग या एयर-टाइट कंटेनर में डालें और प्रशीतित परिस्थितियों में स्टोर करें।

आनंद लें मूल मालवणी ग्रेवी रेसिपी | मालवणी मूल ग्रेवी | how to make basic malvani gravy | महाराष्ट्रीयन ग्रेवी

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मालवनी ग्रेवी रेसिपी | अस्सल मालवणी ग्रेवी | स्पाइसी मालवनी ग्रेवी | मालवनी ग्रेवी कैसे बनाएं - Basic Malvani Gravy recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ०.७५ कप के लिये
Show me for कप

सामग्री

मालवनी पेस्ट के लिए सामग्री
१० सूखी काश्मीरी लाल मिर्च , टुकड़े की हुई
२ टी-स्पून धनिया के बीज
४ to ५ किलो लौंग
१/२ टी-स्पून काली मिर्च
१/२ टी-स्पून जीरा
१/२ टी-स्पून शाहजीरा
४ to ५ इलायची
२ to ३ काली इलायची
१ टेबल-स्पून सूखा नारियल (कोपरा)
१ टी-स्पून खसखस
२ टी-स्पून सौंफ
स्टार ऐनीज़ (चकरी फूल)
२५ मिलीमीटर (1”) का दालचीनी का टुकड़ा

अन्य सामग्री
२ टेबल-स्पून तेल
३/४ कप बारीक कटा हुआ प्याज
विधि
मालवनी पेस्ट बनाने की विधि

    मालवनी पेस्ट बनाने की विधि
  1. एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन को गर्म करें और लाल मिर्च को एक मिनट के लिए भूनें। एक तरफ रख दें।
  2. उसी पैन में, सूखी सामग्री को एक मिनट के लिए या सुगंध छोड़ने तक भूनें। ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
  3. सभी अवयवों को १/२ कप पानी का उपयोग करके मिक्सर में स्मूद होने तक पीस लें। एक तरफ रख दें।

मालवनी ग्रेवी बनाने की विधि

    मालवनी ग्रेवी बनाने की विधि
  1. मालवनी ग्रेवी बनाने के लिए, एक कढ़ाही में तेल गरम करें, उसमें प्याज डालें और मध्यम आंच पर १ से २ मिनट तक भूनें।
  2. तैयार मालवनी पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर ३० सेकंड के लिए भूनें।
  3. १/४ कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर कभी-कभी हिलाते हुए, २ से ३ मिनट तक पकाएँ।
  4. मालवनी ग्रेवी आवश्यकतानुसार प्रयोग करें।

स्टोरेज

    स्टोरेज
  1. अपनी पसंद के व्यंजनों को बनाने के लिए उसी दिन इस मूल मालवनी ग्रेवी का उपयोग करें। यदि आप इसे कुछ हफ्तों के लिए डीप-फ्रीज़र में स्टोर करना चाहते हैं, तो पूरी तरह से ठंडा करें, फूड-ग्रेड ज़िप लॉक बैग या एयरटाइट कंटेनर में डालें और फ्रीज़र में स्टोर करें।
  2. संग्रहीत मालवनी ग्रेवी से सब्ज़ी बनाते समय, इसे कुछ समय के लिए कमरे का तापमान पर रखें और इसे नुस्खा के अनुसार उपयोग करें।

पोषक मूल्य प्रति cup
ऊर्जा359 कैलरी
प्रोटीन1.6 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट12.1 ग्राम
फाइबर1 ग्राम
वसा33.8 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम4 मिलीग्राम

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