बाजरा गाजर पालक पराठा - Bajra Gajar Palak Paratha, Gluten Free Recipe


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बाजरा के आटे के साथ, विटामीन ए भरपुर पालक और गाजर मिलकर इन संपूर्ण पराठों को बनाते हैं। लहसुन का पेस्ट इन्हें और भी स्वादिष्ट बनाता है। विकल्प के लिए, गाजर को पत्तागोभी से और पालक को अन्य पत्तेदार सब्ज़ी से बदल सकते हैं।

सामग्री
१ कप बाजरे का आटा
१/२ कप कसा हुआ गाजर
१/२ कप बारिक कटी हुई पालक
१ टी-स्पून हरी मिर्च का पेस्ट
१ टी-स्पून लहसुन का पेस्ट
नमक स्वादअनुसार
बाजरा का आटा , बेलने के लिए
तेल , पकाने के लिए
विधि
    Method
  1. सभी समाग्री को एक गहरे बाउल में मिलाकर, ज़रुरत हो उतने गुनगुने पानी का प्रयोग कर हल्का नरम आटा गूँथ लें।
  2. आटे को 8 भागों में बाँट लें और थोड़े सूखे बाजरे के आटे का प्रयोग कर, 100 मिमी। (4”) व्यास के गोल आकार में बेल लें।
  3. एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और प्रत्येक पराठे को, थोड़े तले का प्रयोग कर, उनके दोनो तरफ से सुनहरा होने तक पका लें।
  4. तुरंत परोसें।
Accompaniments

Achari Dahi Bhindi, Punjabi Sabji 
कॅरट एण्ड बीटरुट रायता 

Nutrient values per paratha
Energy92 cal
Protein1.5 g
Carbohydrates8.8 g
Fiber1.7 g
Fat5.6 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A401.9 mcg
Vitamin B10 mg
Vitamin B20 mg
Vitamin B30.3 mg
Vitamin C1.4 mg
Folic Acid11.5 mcg
Calcium13.6 mg
Iron1.1 mg
Magnesium20.1 mg
Phosphorus65.6 mg
Sodium5.8 mg
Potassium51.5 mg
Zinc0.4 mg

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