મેનુ

You are here: હોમમા> કોર્સ, મુખ્ય કોર્સ વાનગીઓ, શરુ, મીઠાઈઓ >  ભારતીય સૂપ રેસીપી, વેજ સૂપ >  ચંકી સૂપ / બ્રોથ >  વેજીટેબલ બાર્લી સુપ | ભારતીય શૈલી જવનું સૂપ | પૌષ્ટિક જવનું સૂપ | |

વેજીટેબલ બાર્લી સુપ | ભારતીય શૈલી જવનું સૂપ | પૌષ્ટિક જવનું સૂપ | |

Viewed: 10432 times
User 

Tarla Dalal

 08 December, 2022

Image
0.0/5 stars   100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK
जौ का सूप रेसिपी | वेजिटेबल जौ का सूप | हेल्दी जौ का सूप - हिन्दी में पढ़ें (Vegetable Barley Soup, Indian Style Healthy Barley Soup in Hindi)

Table of Content

About Vegetable Barley Soup, Indian Style Healthy Barley Soup down arrow
Ingredients down arrow
Methods down arrow
વેજીટેબલ બાર્લી સુપ ગમે છે down arrow
ભારતીય શૈલી જવનું સૂપ શેનાથી બને છે? down arrow
જવની તૈયારી down arrow
મસૂરની તૈયારી down arrow
વેજીટેબલ બાર્લી સુપને પ્રેશર કુક કેવી રીતે કરવો down arrow
વેજીટેબલ બાર્લી સૂપ રાંધો down arrow
વેજીટેબલ બાર્લી સૂપ માટે ટિપ્સ down arrow
વેજીટેબલ બાર્લી સૂપના સ્વાસ્થ્ય લાભો down arrow
વેજીટેબલ બાર્લી સૂપ માટે વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો down arrow
Nutrient values down arrow

વેજીટેબલ બાર્લી સુપ | ભારતીય શૈલી જવનું સૂપ | પૌષ્ટિક જવનું સૂપ | vegetable barley soup in Gujarati | with step by step 30 photos.

 

વેજીટેબલ બાર્લી સુપ | એ બધા સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન લોકો માટે સુખદ સ્વાદ ધરાવતો સ્વસ્થ બાઉલ છે. પૌષ્ટિક જવનું સૂપ કેવી રીતે બનાવવો તે શીખો.

 

ભારતીય શૈલી જવનું સૂપ બનાવવા માટે, પ્રેશર કૂકરમાં તેલ ગરમ કરો, લસણ અને સ્પ્રિંગ ઓનિયનનો સફેદ ભાગ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર થોડી સેકંડ માટે સાંતળો. ગાજર, મસુર, જવ, મીઠું અને 4½ કપ પાણી ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને પ્રેશર કુક કરો 3 થી 4 સીટી સુધી. જવ-મસુર મિશ્રણને ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં નાખો, ટામેટાં, સ્પ્રિંગ ઓનિયન ગ્રીન્સ, ધાણા, થોડું મીઠું અને મરી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ઉકાળો અને મધ્યમ તાપ પર 1 થી 2 મિનિટ સુધી ક્યારેક હલાવતા રાંધો. ગરમાગરમ પીરસો.

 

જવ એક અનાજ છે જે ભારતમાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. તે પ્રોટીન, આયર્ન અને ફાઇબરનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે અને જો આપણે આ સ્વાદિષ્ટ સ્વસ્થ જવ સૂપમાં કર્યું છે તેમ સ્વાદિષ્ટ ઘટકો સાથે રાંધવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ પણ સારો રહે છે.

 

મસૂર દાળ અને જવ એટલે કે અનાજનું મિશ્રણ આ વેજીટેબલ બાર્લી સુપને પ્રોટીનનો સંપૂર્ણ સ્ત્રોત બનાવે છે, જે અન્યથા શાકાહારી આહારમાં અભાવ હોય છે.

 

શાકભાજી આ પૌષ્ટિક જવના સૂપમાં પુષ્કળ રંગ, ફાઇબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ઉમેરે છે. ગાજર દ્રષ્ટિ માટે વિટામિન A આપે છે અને ટામેટાં વિટામિન C અને લાઇકોપીન ઉમેરે છે જે સ્વસ્થ રોગપ્રતિકારક શક્તિ બનાવે છે અને વિવિધ રોગો સામે લડે છે.

 

વસંત ડુંગળીમાં સલ્ફર સંયોજનો તેને સ્વસ્થ હૃદય માટે વધારાનું પ્રોત્સાહન આપે છે. ફક્ત 9.6 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સાથે, આ જવનો સૂપ ડાયાબિટીસ અને ઓછા કાર્બવાળા લોકો માટે વજન ઘટાડવા માટે પણ એક સ્વસ્થ ઉમેરો તરીકે લાયક ઠરે છે.

 

સ્વસ્થ જવના સૂપ માટે ટિપ્સ. 1. બધા શાકભાજીને બારીક કાપો જેથી મોઢામાં સારું લાગે.  2. અમે કોથમીરનો ઉપયોગ ભારતીય સ્પર્શ તરીકે કર્યો છે, પરંતુ જો તમે ઈચ્છો તો તમે તુલસી અથવા સેલરીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. 3. આ સૂપને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે અંતમાં તાજી પીસેલી મરી ઉમેરો.

 

વેજીટેબલ બાર્લી સુપ | ભારતીય શૈલી જવનું સૂપ | પૌષ્ટિક જવનું સૂપ | vegetable barley soup in Gujarati | નીચે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા અને વિડિઓ સાથે.

Tags

Preparation Time

10 Mins

Cooking Time

20 Mins

Total Time

30 Mins

Makes

4 માત્રા માટે

સામગ્રી

Main Ingredients

વિધિ

વેજીટેબલ બાર્લી સુપ માટે
 

  1. ભારતીય શૈલી જવનું સૂપ બનાવવા માટે, એક પ્રેશર કુકરમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં લસણ અને લીલા કાંદાનો સફેદ ભાગ મેળવી મધ્યમ તાપ પર થોડી સેકંડ સુધી સાંતળી લો.
  2. તે પછી તેમાં ગાજર, મસૂરની દાળ, જવ, મીઠું અને ૪ ૧/૨ કપ પાણી મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી પ્રેશર કુકરની ૩ થી ૪ સીટી સુધી રાંધી લો.
  3. પ્રેશર કુકરનું ઢાંકણ ખોલતા પહેલા તેની વરાળને નીકળી જવા દો.
  4. હવે આ જવ-મસૂર દાળનું મિશ્રણ એક ઊંડા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં કાઢી તેમાં ટમેટા, લીલા કાંદાનો લીલો ભાગ, કોથમીર, થોડું મીઠું અને મરી પાવડર મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
  5. આ મિશ્રણને એક ઉભરો આવ્યા પછી મધ્યમ તાપ પર ૧ થી ૨ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
  6. વેજીટેબલ બાર્લી સુપ ગરમ ગરમ પીરસો.

વેજીટેબલ બાર્લી સુપ | ભારતીય શૈલી જવનું સૂપ | પૌષ્ટિક જવનું સૂપ | સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે

વેજીટેબલ બાર્લી સુપ ગમે છે

 

    1. વેજીટેબલ બાર્લી સુપ | ભારતીય શૈલી જવનું સૂપ | પૌષ્ટિક જવનું સૂપ | vegetable barley soup in Gujarati | ગમે છે, તો પછી અમારા સ્વસ્થ ભારતીય ઓછી કેલરીવાળા સૂપ અને અમને ગમતા કેટલાક સૂપનો સંગ્રહ જુઓ.

      1. ગાજર ડુંગળી સૂપ રેસીપી | carrot onion soup recipe | સ્વસ્થ ડુંગળી ગાજર સૂપ | મસાલાવાળો ડુંગળી ગાજર સૂપ | ભારતીય ડુંગળી ગાજર સૂપ જડીબુટ્ટીઓ સાથે | 20 અદ્ભુત છબીઓ સાથે.
      2. મૂંગ સૂપ રેસીપી | વજન ઘટાડવા માટે મૂંગ સૂપ | ગાજર અને પનીર સાથે મૂંગ સૂપ | હીથી પ્રેગ્નન્સી સૂપ | 15 અદ્ભુત છબીઓ સાથે.
      3. લો કેલ ટામેટા સૂપ રેસીપી | low cal tomato soup recipe | ઇન્ડિયન સ્ટાઇલ લો કેલ ટામેટા સૂપ | લો ફેટ દૂધ સાથે લો કેલ ટામેટા સૂપ | 15 અદ્ભુત છબીઓ સાથે.
ભારતીય શૈલી જવનું સૂપ શેનાથી બને છે?

ભારતીય શૈલી જવનું સૂપ શેનાથી બને છે? શાકભાજીનો જવનો સૂપ જવ, ટામેટાં, ગાજર, ડુંગળી, મસૂર દાળ, ધાણા, લસણ અને મસાલામાંથી બનાવવામાં આવે છે.

જવની તૈયારી

 

    1. જવ આવો દેખાય છે. જવ એક અનાજ છે જેનો ઉપયોગ ભારતીય રસોઈમાં થતો નથી જે ખૂબ જ સ્વસ્થ છે.

    2. જવને એક બાઉલમાં પાણીમાં નાખો. તમે જોઈ શકો છો કે જવમાંથી ગંદકી છે અને તમારે તેને પાણીમાં સાફ કરવાની જરૂર છે જ્યાં સુધી તે સાફ ન થાય.

    3. સ્વચ્છ જવને 2 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો.

    4. પલાળેલા જવને પાણીથી નિતારી લો.

મસૂરની તૈયારી

 

    1. મસૂર દાળ આના જેવી દેખાય છે.

    2. મસૂરને સ્વચ્છ પાણીમાં નાખો.

    3. તમારા હાથથી ગંદકી ધોઈ લો.

    4. ચાળણીથી પાણી કાઢી લો અને ઉપયોગ કરો.

વેજીટેબલ બાર્લી સુપને પ્રેશર કુક કેવી રીતે કરવો

 

    1. પ્રેશર કુકરમાં તેલ ગરમ કરો.

    2. 1 ટીસ્પૂન બારીક સમારેલું લસણ (chopped garlic) ઉમેરો. આ હૃદય માટે સારું છે.

    3. 1/4 કપ બારીક સમારેલા લીલા કાંદાનો સફેદ ભાગ (chopped spring onions whites) ઉમેરો.

    4. મધ્યમ તાપ પર થોડી સેકન્ડ માટે સાંતળો.

    5. 1/4 કપ બારીક સમારેલા ગાજર (chopped carrot) ઉમેરો. ગાજરમાં બીટા કેરોટીન નામનું પોષક તત્વો હોય છે જે વિટામિન Aનું એક સ્વરૂપ છે, જે ઉંમર વધવાની સાથે આંખના બગાડને રોકવામાં મદદ કરે છે અને રાતાંધળાપણું અટકાવે છે. ગાજર આંખો માટે ઉત્તમ છે. તે કબજિયાતમાં રાહત આપે છે, બ્લડ પ્રેશર ઓછું કરે છે, ફાઇબર ધરાવે છે અને કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરે છે. ગાજરના ૧૧ સુપર ફાયદાઓ અને તમારા રોજિંદા આહારમાં શા માટે શામેલ કરવું તે વાંચો.

    6. 2 ટેબલસ્પૂન મસૂર ઉમેરો, ધોઈને પાણી કાઢી લો (વિગતો માટે ઉપર જુઓ). રાંધેલી મસૂર દાળનો ૧ કપ ૧૯ ગ્રામ પ્રોટીન આપે છે. ફોસ્ફરસથી ભરપૂર હોવાથી તે આપણા હાડકાં બનાવવા માટે કેલ્શિયમ સાથે કામ કરે છે. આખા મસૂર અથવા મસૂર દાળ ફોલેટ, વિટામિન B9 અથવા ફોલિક એસિડથી ભરપૂર હોય છે જે તમારા શરીરને નવા કોષો, ખાસ કરીને લાલ રક્તકણો ઉત્પન્ન કરવામાં અને જાળવવામાં મદદ કરે છે. મસૂર દાળ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અને સ્વસ્થ હૃદય માટે સારી છે. મસૂર દાળના વિગતવાર 10 સ્વાસ્થ્ય લાભો જુઓ.

    7. 2 ટેબલસ્પૂન જવ  ઉમેરો, 2 કલાક પલાળી રાખો અને પાણી કાઢી લો (વિગતો માટે ઉપર જુઓ). જવ ડાયાબિટીસ અને ગર્ભાવસ્થા માટે અનુકૂળ છે. વર્ષોથી ઉચ્ચ ફાઇબર ખોરાક હૃદય રોગના જોખમને ઘટાડે છે. જવમાંથી ફાઇબર (2.73 ગ્રામ) લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. વધુમાં ફોલેટ, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ પણ સ્વસ્થ હૃદયને ટેકો આપવા માટે સાથે કામ કરે છે. બી વિટામિન (થાઇમિન, રિબોફ્લેવિન અને નિયાસિન) મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ સાથે ચેતા સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપવા અને હાઈ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં ઓળખવામાં આવ્યા છે. જ્યારે તમે લીંબુના રસ સાથે જવ ખાઓ છો ત્યારે તે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઘટાડે છે. જવના 9 ફાયદાઓ અને તમારે તે કેમ ખાવું જોઈએ તે માટે અહીં જુઓ.

    8. સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો.

    9. 4 1/2 કપ પાણી ઉમેરો.

    10. સારી રીતે મિક્સ કરો.

    11. ૩ થી ૪ સીટી સુધી પ્રેશર કુક કરો.

    12. ઢાંકણ ખોલતા પહેલા વરાળ બહાર નીકળવા દો. સૂપ આવો દેખાય છે.

વેજીટેબલ બાર્લી સૂપ રાંધો

 

    1. જવ-મસૂરના મિશ્રણને ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં નાખો. ફ્લેમ ચાલુ કરો.

    2. 1/4 કપ બારીક સમારેલા ટામેટા (chopped tomatoes) ઉમેરો. ટામેટાં લાઇકોપીનનો ખૂબ જ સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. ટામેટાં એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે, વિટામિન સીથી ભરપૂર છે, જે હૃદય માટે સારું છે. ટામેટાં ગર્ભવતી સ્ત્રીઓના મિત્ર છે અને ફોલેટ અથવા ફોલિક એસિડથી ભરપૂર છે જે તમારા શરીરને નવા કોષો, ખાસ કરીને લાલ રક્તકણો ઉત્પન્ન કરવામાં અને જાળવવામાં મદદ કરે છે. ટામેટાંના ૧૩ અદ્ભુત ફાયદાઓ વિશે વાંચો.

    3. 1/4 કપ બારીક સમારેલા લીલા કાંદાના પાન (chopped spring onion greens) ઉમેરો. સ્પ્રિંગ ઓનિયનમાં સલ્ફર સંયોજનો બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રણમાં રાખવા માટે જાણીતા છે. અહીં સલ્ફર સંયોજનો અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ક્વેર્સેટિન એકસાથે ઇન્સ્યુલિનનું ઉત્પાદન વધારીને બ્લડ સુગર લેવલને નિયંત્રણમાં રાખવામાં મદદ કરે છે જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સારું બનાવે છે. સ્પ્રિંગ ઓનિયન શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવા માટે પણ ઓળખાય છે. વિટામિન સી તમને હૃદય રોગનું જોખમ પણ ઓછું રાખે છે. કેલરી અને ચરબી ખૂબ ઓછી હોવાથી અને પોષક તત્વોનો બાસ્કેટ ભરેલો હોવાથી, તેને વજન ઘટાડવાની શાકભાજી તરીકે પણ જોવામાં આવે છે. સ્પ્રિંગ ઓનિયનના વિગતવાર ફાયદાઓ જુઓ.

    4. 2 ટેબલસ્પૂન બારીક સમારેલી કોથમીર (chopped coriander) ઉમેરો.

    5. સૂપને પ્રેશર કુક કરતી વખતે આપણે થોડું મીઠું ઉમેરી દીધું છે, તેથી થોડું મીઠું ઉમેરો.

    6. મરી ઉમેરો.

    7. વેજીટેબલ બાર્લી સુપ | ભારતીય શૈલી જવનું સૂપ | પૌષ્ટિક જવનું સૂપ | સારી રીતે મિક્સ કરો.

    8. વેજીટેબલ બાર્લી સુપ | ભારતીય શૈલી જવનું સૂપ | પૌષ્ટિક જવનું સૂપ | ઉકાળો અને મધ્યમ તાપ પર ૧ થી ૨ મિનિટ સુધી ઉકાળો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.

    9. વેજીટેબલ બાર્લી સુપ | ભારતીય શૈલી જવનું સૂપ | પૌષ્ટિક જવનું સૂપ | ગરમા ગરમ પીરસો. સૂપના તળિયે જવા માટે તમારા સૂપના ચમચીનો ઉપયોગ કરવાનું યાદ રાખો અને જવ અને મગ જે બેસી ગયા હોય તે ખાઓ.

વેજીટેબલ બાર્લી સૂપ માટે ટિપ્સ

 

    1. બધા શાકભાજીને બારીક કાપો જેથી મોઢામાં સારું લાગે.

    2. અમે ભારતીય સ્વાદ માટે કોથમીરનો ઉપયોગ કર્યો છે, પરંતુ જો તમે ઈચ્છો તો તમે તુલસી અથવા સેલરીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

    3. આ સૂપને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે અંતે તાજી પીસેલી મરી ઉમેરો.

વેજીટેબલ બાર્લી સૂપના સ્વાસ્થ્ય લાભો

  1. વેજીટેબલ બાર્લી સૂપ - ઓછી કેલરી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ.

     

  2. આ સૂપમાં ૧.૭ ગ્રામ ફાઇબર સાથે માત્ર ૬૧ કેલરી મળે છે, જે વજન પર નજર રાખનારાઓ અને હૃદયરોગના દર્દીઓ માટે યોગ્ય છે.
  3. ૨૫ ગ્રામ ગ્લાયકેમિક લોડ સાથે, જવ મેદસ્વી અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે એક સ્વસ્થ ઉમેરો છે.
  4. આ સૂપમાં રહેલા એન્ટીઑકિસડન્ટોની ભરપૂર માત્રા જેમ કે વિટામિન A, વિટામિન C, લાઇકોપીન અને સલ્ફર સંયોજનો શરીરમાંથી હાનિકારક મુક્ત રેડિકલ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
  5. એન્ટીઑકિસડન્ટો રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માટે પણ એક સીડી છે.
  6. જવ અને મસૂરનું મિશ્રણ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન બનાવે છે, ખાસ કરીને શાકાહારીઓ માટે ફાયદાકારક.
વેજીટેબલ બાર્લી સૂપ માટે વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો

પ્રશ્ન. શું આપણે આખા મસૂરને બીજી દાળથી બદલી શકીએ? A. હા, તમે મસૂરને બીજી કોઈ દાળથી બદલી શકો છો.
પ્રશ્ન. શું હું મસૂરને બીજી કોઈ વસ્તુથી બદલી શકું? A. મુખ્ય ઘટક જવ છે, તેથી અમે તેને બદલવાનું સૂચન કરતા નથી. જો કે, જો તમે ઈચ્છો તો તમે તેને ક્વિનોઆથી બદલી શકો છો. પરંતુ તમારે રસોઈનો સમય તપાસવો પડશે.

Your Rating*

user

Follow US

રેસીપી શ્રેણીઓ

નવીનતમ રેસીપી