૧૦૦ કેલરીથી ઓછી કેલરીવાળા સ્વસ્થ ભારતીય સૂપ

૧૦૦ કેલરીથી ઓછા કેલરીવાળા સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ભારતીય સૂપ બનાવવાનું સંપૂર્ણપણે પોષક તત્વોથી ભરપૂર ઘટકો અને સ્માર્ટ રસોઈ તકનીકો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને પ્રાપ્ત કરી શકાય છે. ભારતીય ભોજનની સુંદરતા અસંખ્ય મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ અને શાકભાજી પર નિર્ભરતામાં રહેલી છે, જે કુદરતી રીતે સ્વાદિષ્ટ છતાં હળવા તૈયારીઓ માટે યોગ્ય છે. આ સૂપ કેલરી ઓવરલોડ વિના આવશ્યક પોષક તત્વો, ફાઇબર અને હાઇડ્રેશન પ્રદાન કરીને ઉત્તમ ભૂખ લગાડનાર અથવા હળવા ભોજન તરીકે સેવા આપી શકે છે. તે વજન, ડાયાબિટીસ અથવા હૃદયની સ્થિતિઓનું સંચાલન કરતી વ્યક્તિઓ માટે ખાસ કરીને ફાયદાકારક છે, કારણ કે તે તૃપ્તિમાં ફાળો આપી શકે છે અને આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપતા સંયોજનો પ્રદાન કરી શકે છે.

સ્વસ્થ, ઓછી કેલરીવાળા ભારતીય સૂપનો પાયો **બિન-સ્ટાર્ચી શાકભાજી** ની ઉદાર માત્રા છે. દૂધી (લૌકી), તુરી (તુરાઈ), પાલક (પાલક), કોળું (કડ્ડુ), ટામેટાં, ગાજર, કોબી, મશરૂમ્સ અને વિવિધ દૂધી જેવા ઘટકો ઉત્તમ પસંદગીઓ છે. આ શાકભાજીમાં સામાન્ય રીતે પાણીનું પ્રમાણ અને ફાઇબર વધુ હોય છે, જે ન્યૂનતમ કેલરી સાથે પૂર્ણતાની લાગણીમાં ફાળો આપે છે. વિવિધ રંગોનો સમાવેશ કરવાથી વિટામિન, ખનિજો અને એન્ટીઑકિસડન્ટોનો વિશાળ સ્પેક્ટ્રમ સુનિશ્ચિત થાય છે. આને ક્રીમી ટેક્સચર (જેમ કે ટામેટા અથવા કોળાના સૂપમાં) માટે પ્યુરી કરી શકાય છે અથવા ટેક્સચર અને ડંખ ઉમેરવા માટે બરછટ છોડી શકાય છે (જેમ કે સ્પષ્ટ શાકભાજીના સૂપમાં).

પ્રોટીન વધારવા માટે જે વધુ પડતી કેલરી ઉમેર્યા વિના તૃપ્તિ અને સ્નાયુઓની જાળવણીમાં મદદ કરે છે, **મસૂર અને કઠોળ** અમૂલ્ય છે. મગની દાળ (વિભાજીત લીલા ચણા) અને મસૂર દાળ (લાલ મસૂર) ખાસ કરીને હળવા સૂપ માટે લોકપ્રિય પસંદગીઓ છે કારણ કે તે ઝડપી રસોઈ સમય અને પાચનક્ષમતા ધરાવે છે. એક સરળ દાળ સૂપ, જે હળવા ટેમ્પરિંગ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે અતિ પૌષ્ટિક અને ભરણપોષણ આપનારું હોઈ શકે છે. રાંધેલા ચણા (ચણા) અથવા રાજમા (કિડની બીન્સ) પણ મધ્યમ માત્રામાં ઉમેરી શકાય છે જેથી વધુ હાર્દિક, છતાં ઓછી કેલરીવાળા, વિકલ્પ મળે, જે જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ફાઇબર અને છોડ આધારિત પ્રોટીન પ્રદાન કરે છે.

ભારતીય સૂપ, ઓછી કેલરીવાળા સૂપનું હૃદય અને આત્મા, તેમના **સુગંધિત મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ** માં રહેલું છે. જીરું (જીરું), રાઈના દાણા (રાઈ), હળદર (હલ્દી), આદુ (અદ્રક), લસણ (લેહસુન), લીલા મરચાં અને તાજા ધાણા (ધાણા) મૂળભૂત છે. આ માત્ર ઊંડા, જટિલ સ્વાદ જ નથી આપતા, જે ભારે ઘટકો વિના સૂપને સંતોષકારક બનાવે છે, પરંતુ ઘણામાં ઔષધીય ગુણધર્મો પણ હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, હળદર એક શક્તિશાળી બળતરા વિરોધી છે, જ્યારે આદુ અને લસણ પાચનમાં મદદ કરે છે. આ મસાલા વધારાનું તેલ અથવા ક્રીમ જેવા કેલરી-ગાઢ સ્વાદ વધારનારાઓની જરૂરિયાતને દૂર કરે છે.

સૂપ 100 કેલરીથી ઓછા રહે તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે, **ચોક્કસ ઘટકો અને રસોઈ પદ્ધતિઓ ટાળવી** મહત્વપૂર્ણ છે. **સાદા લોટ (મેદા)**, જેનો ઉપયોગ ઘણીવાર કેટલાક પશ્ચિમી ભારતીય સૂપમાં ઘટ્ટ કરનાર એજન્ટ તરીકે થાય છે, તેને સંપૂર્ણપણે બાયપાસ કરવો જોઈએ, કારણ કે તે ખાલી કેલરી અને શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઉમેરે છે. તેવી જ રીતે, ટેમ્પરિંગ માટે **વધારે તેલ અથવા ઘી** ફક્ત એક કે બે ચમચી સુધી મર્યાદિત હોવું જોઈએ. **હેવી ક્રીમ, ફુલ-ફેટ મિલ્ક અથવા ચીઝ** જેવા ઉચ્ચ ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનો ટાળવા જોઈએ; તેના બદલે, ઓછી ચરબીવાળા દૂધ, દહીં (દહીં), અથવા પાણી/શાકભાજીના સૂપનો ઉપયોગ બેઝ તરીકે કરો. ક્રાઉટન અથવા નમકીન જેવા ડીપ-ફ્રાઇડ ગાર્નિશ પણ બાકાત રાખવા જોઈએ.

નિષ્કર્ષમાં, 100 કેલરીથી ઓછી કેલરીવાળા સ્વસ્થ ભારતીય સૂપ ભોજનની સહજ ગુણોનો પુરાવો છે. તાજા, બિન-સ્ટાર્ચી શાકભાજી, દાળમાંથી લીન પ્રોટીન અને સુગંધિત મસાલાના વિવેકપૂર્ણ ઉપયોગને પ્રાધાન્ય આપીને, વ્યક્તિ નોંધપાત્ર રીતે સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક સૂપ બનાવી શકે છે. આ હળવા છતાં પૌષ્ટિક બાઉલ તેમના વજન, બ્લડ સુગર અથવા હૃદયના સ્વાસ્થ્યને નિયંત્રિત કરવા માંગતા લોકો માટે એક સંપૂર્ણ ઉકેલ પ્રદાન કરે છે, જે દર્શાવે છે કે સ્વાદિષ્ટ ભારતીય ખોરાક ખરેખર સ્વસ્થ જીવનશૈલીનો ભાગ બની શકે છે.

વેજીટેબલ બાર્લી સુપ | જવનું સૂપ | પૌષ્ટિક જવનું સૂપ | Vegetable Barley Soup, Indian Style Healthy Barley Soup