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1 100 कैलोरी से कम के स्वस्थ भारतीय सूप रेसिपी

Last Updated : 05 June, 2025

healthy Indian soups under 100 calories
healthy Indian soups under 100 calories - Read in English
૧૦૦ કેલરીથી ઓછી કેલરીવાળા સ્વસ્થ ભારતીય સૂપ - ગુજરાતી માં વાંચો (healthy Indian soups under 100 calories in Gujarati)

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100 कैलोरी से कम के स्वस्थ भारतीय सूप

100 कैलोरी से कम में स्वादिष्ट और सेहतमंद भारतीय सूप बनाना पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री और स्मार्ट कुकिंग तकनीकों पर ध्यान केंद्रित करके पूरी तरह से संभव है। भारतीय व्यंजनों की खूबसूरती मसालों, जड़ी-बूटियों और सब्जियों की असंख्य मात्रा पर निर्भर करती है, जो स्वाभाविक रूप से स्वादिष्ट और हल्के व्यंजन बनाने में मदद करते हैं। ये सूप एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र या हल्के भोजन के रूप में काम कर सकते हैं, जो कैलोरी के ओवरलोड के बिना आवश्यक पोषक तत्व, फाइबर और हाइड्रेशन प्रदान करते हैं। वे वजन, मधुमेह या हृदय की स्थिति को नियंत्रित करने वाले व्यक्तियों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद हैं, क्योंकि वे तृप्ति में योगदान कर सकते हैं और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले यौगिक प्रदान कर सकते हैं।

 

एक स्वस्थ, कम कैलोरी वाले भारतीय सूप की आधारशिला **गैर-स्टार्च वाली सब्जियों** की भरपूर मात्रा है। लौकी, तुरई, पालक, कद्दू, टमाटर, गाजर, गोभी, मशरूम और विभिन्न लौकी जैसी सामग्री बेहतरीन विकल्प हैं। इन सब्जियों में आमतौर पर पानी की मात्रा और फाइबर अधिक होता है, जो कम कैलोरी के साथ तृप्ति की भावना में योगदान देता है। विभिन्न रंगों को शामिल करने से विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट की एक विस्तृत श्रृंखला सुनिश्चित होती है। इन्हें मलाईदार बनावट के लिए प्यूरी किया जा सकता है (जैसे टमाटर या कद्दू के सूप में) या अतिरिक्त बनावट और काटने के लिए चंकी छोड़ा जा सकता है (जैसे कि एक स्पष्ट सब्जी शोरबा में)। प्रोटीन बूस्ट के लिए जो अत्यधिक कैलोरी जोड़े बिना तृप्ति और मांसपेशियों के रखरखाव में सहायता करता है, **दाल और दालें** अमूल्य हैं। मूंग दाल (विभाजित हरा चना) और मसूर दाल (लाल दाल) अपने त्वरित खाना पकाने के समय और पाचन क्षमता के कारण हल्के सूप के लिए विशेष रूप से लोकप्रिय विकल्प हैं। एक साधारण दाल का सूप, जिसे हल्के तड़के के साथ पकाया जाता है, अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक और पेट भरने वाला हो सकता है। पके हुए चने (छोले) या राजमा (किडनी बीन्स) को भी कम मात्रा में जोड़ा जा सकता है, जो एक पौष्टिक, फिर भी कम कैलोरी वाला विकल्प है, जो जटिल कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और पौधे-आधारित प्रोटीन प्रदान करता है। 

 

भारतीय सूपों का दिल और आत्मा, यहां तक ​​​​कि कम कैलोरी वाले भी, उनके **सुगंधित मसालों और जड़ी-बूटियों** में निहित हैं। जीरा, राई, हल्दी, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और ताजा धनिया मौलिक हैं। ये न केवल गहरे, जटिल स्वाद प्रदान करते हैं, बल्कि भारी सामग्री के बिना सूप को संतोषजनक बनाते हैं, बल्कि कई में औषधीय गुण भी होते हैं। उदाहरण के लिए, हल्दी एक शक्तिशाली सूजनरोधी है, जबकि अदरक और लहसुन पाचन में सहायता करते हैं। ये मसाले अतिरिक्त तेल या क्रीम जैसे कैलोरी-घने ​​स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों की आवश्यकता को समाप्त करते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सूप 100 कैलोरी से कम रहे, **कुछ सामग्री और खाना पकाने के तरीकों से बचना** महत्वपूर्ण है।

 

 सादा आटा (मैदा), जिसे अक्सर कुछ पश्चिमी भारतीय सूप में गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है, को पूरी तरह से छोड़ दिया जाना चाहिए, क्योंकि यह खाली कैलोरी और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट जोड़ता है। इसी तरह, तड़के के लिए अतिरिक्त तेल या घी को सख्ती से एक बैच के लिए केवल एक या दो चम्मच तक सीमित किया जाना चाहिए। भारी क्रीम, पूर्ण वसा वाले दूध, या पनीर जैसे उच्च वसा वाले डेयरी उत्पादों से बचना चाहिए; इसके बजाय, बेस के रूप में कम वसा वाले दूध, दही या पानी/सब्जी शोरबा का उपयोग करें। क्राउटन या नमकीन जैसे डीप-फ्राइड गार्निश को भी बाहर रखा जाना चाहिए।

 

अंत में, 100 कैलोरी से कम के स्वस्थ भारतीय सूप व्यंजनों की अंतर्निहित अच्छाई का प्रमाण हैं। ताज़ी, बिना स्टार्च वाली सब्ज़ियों, दालों से मिलने वाले लीन प्रोटीन और सुगंधित मसालों के विवेकपूर्ण उपयोग को प्राथमिकता देकर, कोई भी उल्लेखनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक सूप बना सकता है। ये हल्के लेकिन पौष्टिक कटोरे उन लोगों के लिए एक आदर्श समाधान प्रदान करते हैं जो अपना वजन, रक्त शर्करा या हृदय स्वास्थ्य प्रबंधित करना चाहते हैं, यह दर्शाता है कि स्वादिष्ट भारतीय भोजन वास्तव में एक स्वस्थ जीवन शैली का हिस्सा हो सकता है।

 

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    Recipe# 1110

    31 January, 2024

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