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स्टफ्ड चीज़ी कैसेडियाज़
Tarla Dalal
23 March, 2014
Table of Content
पनीर और कॉर्न से बना यह मैक्सिकन व्यंजन चीज़ पराठे जैसा दिखता है। सब कैसेडिया भरावनो के लिए मोज़रेला चीज़ का प्रयोग अति उत्तम होता है क्योंकि यह आसानी से पिघल जाता है।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
None Time
25 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
40 Mins
Makes
4 कैसेडियाज़
सामग्री
मिलाकर भरावन मिश्रण बनाने के लिए
3/4 कप कसा हुआ पनीर (grated paneer)
1/3 कप कसा हुआ मोज़रैला चीज़़
3/4 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1/3 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
1/4 कप मीठी मकई के दाने (sweet corn kernels)
नमक (salt) , स्वाद अनुसार
टौरटिलाज़ के लिए
1 कप मैदा (plain flour , maida)
1/2 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
1/2 टी-स्पून नमक (salt)
1 1/2 टी-स्पून तेल ( oil )
गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta) , बेलने के लिए
तेल ( oil ) पकाने के लिए
विधि
- भरावन मिश्रण को 4 बराबर भागो में बाँट लीजिए।
- टॉरटिला को सूखी, साफ, समतल जगह पर रखिए और उसके ऊपर भरावन मिश्रण का एक भाग अच्छी तरह से फैला दीजिए। उसके ऊपर दूसरा टॉरटिला रखकर अच्छी तरह से दबा दीजिए ताकि वे एक दूसरे से चिपक जाए।
- थोड़े-थोड़े तेल की सहायता से उसे गरम तवे पर दोनो तरफ से कुरकुरा होने तक अच्छी तरह सेक लीजिए।
- शेष बची सामग्री के साथ यही प्रक्रिया दोहराते हुए बाकी 3 कैसेडियाज़ बनाइए।
- प्रत्येक कैसेडिया को बीच से आधे भाग में काटकर तुरंत परोसिए।
- एक बाउल में मैदा, गेहूँ का आटा, नमक और तेल डालकर पर्याप्त पानी की सहायता से नरम आटा गूँध लीजिए।
- आटे को 8 बराबर भागो में बाँट लीजिए और प्रत्येक भाग को सूखे आटे की सहायता से 125 mm (5) व्यास की गोल रोटी के रूप में बेल लीजिए।
- प्रत्येक टॉरटिला को थोड़े-थोड़े तेल की सहायता से दोने तरफ से भूरे निशान आने तक गरम तवे पर सेक लीजिए और एक तरफ रख दीजिए।
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