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स्मोक्ड बारबेक्यू सॉस
Tarla Dalal
02 January, 2025
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Table of Content
बारबेक्यू सॉस कभी तो एक ही लज्ज़तवाली होती है और कभी थोडी खट्टी, मीठी, तीखी सामग्री से बनी होती है पर इसकी सबसे बड़ी विशेषता होती है इसकी स्मोकी लज्ज़त बारबेक्यू सॉस में आम तौर से इस सॉस का ही प्रयोग अधिकतर किया जाता है। थ्रेडेड पनीर रोल और ग्रिल्ड हॉट एण्ड स्वीट पनीर के साथ अक्सर यही परोसी जाती है।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
20 Mins
Total Time
25 Mins
Makes
2 कप के लिये
सामग्री
Main Ingredients
2 टी-स्पून विनेगर (vinegar)
1 टी-स्पून तेल ( oil )
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
2 टेबल-स्पून शक्कर (sugar)
1/4 टेबल-स्पून मक्ख़न (butter, makhan)
1/2 कप टमॅटो कैचप
2 टेबल-स्पून वोस्टरसायर सॉस , बाजार में आसानी से उपलब्ध
1/2 टी-स्पून सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् (dry red chilli flakes)
1 टी-स्पून नमक (salt)
1/2 क्रश की हुई काली मिर्च (crushed black pepper (kalimirch)
1/2 कप पानी (water)
अन्य सामग्री
1 टुकड़ा कोयला
1 टी-स्पून मक्ख़न (butter, makhan) स्मोकिंग के लिए
विधि
- सारी सामग्री को एक चौड़े पॅन में डालकर एक उबाल दिलाइए।
- आँच धीमी कर दीजिए और धीमी आँच पर लगातार हिलाते हुए 6 से 8 मिनट तक पकाइए। एक तरफ रख दीजिए।
- कोयले को गैस पर सुखे लाल होने तक गरम कीजिए और एक बाउल में डालिए।
- कोयलेवाले बाउल को सॉसवाले पॅन में रखिए। कोयले पर मक्खन डालिए और तुरंत ढक दीजिए। 5 से 10 मिनट ऐसे ही पड़ा रहने दीजिए।
- कोयले वाले बाउल को बाहर निकाल लीजिए और कोयले को फेंक दीजिए। आवश्यकता अनुसार प्रयोग कीजिए।
| ऊर्जा | 33 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.8 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 4.2 ग्राम |
| फाइबर | 0 ग्राम |
| वसा | 1.7 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 5.4 मिलीग्राम |
| सोडियम | 219 मिलीग्राम |
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