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सेवई की खीर
Tarla Dalal
19 September, 2020
Table of Content
सेवई की खीर रेसिपी | झटपट सेवई खीर | ईद स्पेशल - सेवई की खीर | सेविया खीर | मीठी सेवइयां | seviyan ki kheer, vermicelli kheer in Hindi.
सेवई की खीर आपकी मीठी ललक को संतुष्ट करने के लिए एक बिना झंझट के भारतीय मिठाई है।
सेविया खीर मिष्ठान्न बनाना बहुत ही आसान है। यह न्यूनतम सामग्री के साथ बनाया गया है और एक कोशिश के लायक है! केसर के संकेत के साथ दूध में पकी हुई सेंवई आपको इसकी सुगंध और स्वाद दोनों से लुभाती है। आप सेवई की खीर में इलायची पाउडर के हल्के संकेत का भी आनंद लेंगे जो पूर्ण वसा वाले दूध के समृद्ध स्वाद को तेज करता है।
सेविया खीर बनाने के लिए, कढ़ाही में घी गर्म करें, सेंवई डालें और धीमी आंच पर ३ से ४ मिनट तक या जब तक सेंवई का रंग हल्का गुलाबी हो जाए, तब तक भूनें। १ कप पानी और १/४ कप दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर ४ से ५ मिनट या जब तक सेंवई पक जाए, तब तक लगातार चलाते हुए पकाएँ। चीनी और शेष १ ३/४ कप दूध डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और लगातार हिलाते हुए २ से ३ मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं इलायची पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आंच पर १ से २ मिनट तक पकाएँ। सेविया खीर को बादाम के साथ गार्निश करके तुरंत सर्व करें।
ईद के मौके पर इस झटपट सेवई खीर का बहुत ही खास महत्व है, जिससे यह एक प्रसिद्ध ईद की रेसिपी है। इस शुभ त्यौहार को मनाने के लिए यह एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है। न्यूनतम सामग्री के साथ बनाने के लिए सरल है, फिर भी यह एक समृद्ध भोग है। बच्चों से लेकर वयस्कों तक, हर कोई इस मलाईदार मिठाई के प्यार में पड़ जाता है।
सेवई की खीर, वर्मिसेली की खीर के लिए टिप्स 1. इस रेसिपी के लिए इस्तेमाल की जाने वाली सेंवई गेहूं की सेंवई या सूजी की सेंवई होती है ना कि चावल की सेंवई। 2. केवल पूर्ण वसा वाले दूध का उपयोग करें और गायों के दूध का उपयोग न करें। 3. सुगंध आने तक सेवई को धीमी आंच पर घी में पकाएं। लौ की तीव्रता बढ़ने से सेंवई जल्दी से जल सकती है क्योंकि यह पहले से पकाया जाता है।
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Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
20 Mins
Makes
2 मात्रा के लिये
सामग्री
सेवइयां खीर के लिए सामग्री
3 टेबल-स्पून घी (ghee)
1/2 कप सेंवई
2 कप दूध (milk)
3/4 कप शक्कर (sugar)
2 to 3 केसर (saffron (kesar) strands) , वैकल्पिक
1/2 टी-स्पून इलायची पाउडर (cardamom (elaichi) powder)
गार्निश के लिए सामग्री
1 टेबल-स्पून बादाम के स्लाइस (almond slivers)
विधि
- सेवइयां खीर बनाने के लिए, कढ़ाही में घी गर्म करें, सेंवई डालें और धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक या जब तक सेंवई का रंग हल्का गुलाबी हो जाए, तब तक भूनें।
- 1 कप पानी और 1/4 कप दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 4 से 5 मिनट या जब तक सेंवई पक जाए, तब तक लगातार चलाते हुए पकाएँ।
- चीनी और शेष 1 3/4 कप दूध डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और लगातार हिलाते हुए 2 से 3 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
- इलायची पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आंच पर 1 से 2 मिनट तक पकाएँ।
- सेवइयां खीर को बादाम के साथ गार्निश करके तुरंत सर्व करें।
| ऊर्जा | 721 कैलोरी |
| प्रोटीन | 9.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 86.6 ग्राम |
| फाइबर | 0.0 ग्राम |
| वसा | 32.5 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 32 मिलीग्राम |
| सोडियम | 40 मिलीग्राम |
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