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भुना हुआ कैप्सिकम चीज़ पनीनी | सब्जी फ़ेटा चीज़ हॉट सैंडविच | भारतीय ग्रील्ड फ़ेटा कैप्सिकम सैंडविच |
Tarla Dalal
10 July, 2017
Table of Content
About Roasted Bell Pepper And Feta Cheese Panini
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Ingredients
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Methods
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स्टफिंग के लिए
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आगे बढ़ाने की विधि
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Nutrient values
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भुना हुआ कैप्सिकम चीज़ पनीनी | सब्जी फ़ेटा चीज़ हॉट सैंडविच | भारतीय ग्रील्ड फ़ेटा कैप्सिकम सैंडविच |
रोस्टेड कैप्सिकम चीज़ पनीनी एक रंगीन, मेडिटेरेनियन-प्रेरित ग्रिल्ड सैंडविच है, जो भुनी हुई शिमला मिर्च की मिठास, फेटा चीज़ की रिचनेस और जड़ी-बूटियों व ऑलिव ऑयल की खुशबू को एक साथ जोड़ता है — यह सब गरम, बटर वाले हॉट डॉग रोल्स के बीच भरा होता है। यह इंडियन स्टाइल ग्रिल्ड फेटा कैप्सिकम सैंडविच स्वाद, रंग और पोषण से भरपूर है, जो इसे एक हेल्दी और गॉरमेट डिश बनाता है, जिसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। पारंपरिक पनीनी ब्रेड की जगह हॉट डॉग रोल्स का इस्तेमाल भारतीय रसोई के लिए इसे और भी सुविधाजनक बनाता है, जबकि ग्रिल करने पर यह अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरा रहता है। हर बाइट में आपको स्मोकी, टैंगी और क्रीमी फ्लेवर का बेहतरीन संतुलन मिलता है — जो ब्रंच, लंच या शाम के स्नैक के लिए परफेक्ट है।
इस सैंडविच का दिल इसकी रोस्टेड कैप्सिकम स्टफिंग है, जो लाल, पीली और हरी शिमला मिर्च के सुंदर मिश्रण से तैयार की जाती है। प्रत्येक शिमला मिर्च पर थोड़ा सा तेल लगाकर उसे खुले फ्लेम पर भुना जाता है जब तक कि उसकी त्वचा काली न हो जाए, फिर उसे छीलकर पतले स्लाइस में काटा जाता है। यह रोस्टिंग प्रक्रिया शिमला मिर्च को एक स्मोकी सुगंध और प्राकृतिक मिठास देती है, जो नमकीन और टैंगी फेटा चीज़ के साथ खूबसूरती से मेल खाती है। इसमें लहसुन, लाल मिर्च फ्लेक्स और मिक्स्ड हर्ब्स का तड़का फ्लेवर को और बढ़ा देता है, जबकि ऑलिव ऑयल की कुछ बूंदें सबको जोड़कर इसे एक रिच मेडिटेरेनियन स्वाद देती हैं। यह भुनी हुई सब्जियों का मिश्रण सैंडविच को न केवल स्वादिष्ट बनाता है बल्कि एंटीऑक्सीडेंट्स, फाइबर और विटामिन C से भी भरपूर करता है।
फेटा चीज़ का उपयोग इस डिश को एक सुसंस्कृत और विदेशी स्पर्श देता है। अपनी मुलायम और हल्की नमकीन बनावट के कारण, फेटा चीज़ भुनी हुई शिमला मिर्च के साथ पूरी तरह मेल खाती है, जिससे एक क्रीमी लेकिन हल्की फिलिंग बनती है। प्रोसेस्ड चीज़ के मुकाबले, फेटा में कम फैट, अधिक प्रोटीन और कैल्शियम होता है, जो इसे और भी हेल्दी बनाता है। इसका खट्टा-नमकीन स्वाद शिमला मिर्च की प्राकृतिक मिठास को संतुलित करता है, जबकि मिक्स्ड हर्ब्स और मिर्च फ्लेक्स इसमें एक हल्की तीखापन जोड़ते हैं। यह स्वादों का मिश्रण इस वेजिटेबल फेटा चीज़ हॉट सैंडविचको आम चीज़ सैंडविच से बिल्कुल अलग बनाता है, जो एक सच्चा गॉरमेट कैफे-स्टाइल अनुभव देता है।
हॉट डॉग रोल्स का उपयोग इस सैंडविच को एक भारतीय ट्विस्ट देता है, साथ ही इसे आसान और व्यावहारिक भी बनाता है। ये रोल्स ग्रिल करने पर अंदर से मुलायम और बाहर से कुरकुरे हो जाते हैं, जिससे क्रीमी फिलिंग के साथ एक बेहतरीन टेक्सचर का संतुलन बनता है। हर रोल को हल्के से बटर लगाकर, रोस्टेड कैप्सिकम फिलिंग और फेटा चीज़ से भरा जाता है और सुनहरा और कुरकुरा होने तक ग्रिल किया जाता है। बटर इसे रिचनेस देता है, जबकि ग्रिलिंग से स्मोकी सुगंध और कुरकुरी परत बनती है। नतीजा — एक ऐसा सैंडविच जो कुरकुरा, चीज़ी और भुने हुए स्वादों से भरपूर है — आराम और एलीगेंस का बेहतरीन मेल।
पोषण की दृष्टि से, रोस्टेड कैप्सिकम चीज़ पनीनी एक हल्का लेकिन पौष्टिक भोजन है। शिमला मिर्च में मौजूद विटामिन A और C, एंटीऑक्सीडेंट्स और फाइबर इम्यूनिटी और पाचन को मजबूत करते हैं। फेटा चीज़ शरीर को कैल्शियम और प्रोटीन देता है, जबकि ऑलिव ऑयल और हर्ब्स में पाए जाने वाले हेल्दी फैट्स और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण दिल की सेहत के लिए फायदेमंद हैं। कम बटर और बिना किसी भारी सॉस के उपयोग से यह सैंडविच हल्का और हेल्दी रहता है। यह उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जो वेजिटेरियन, हाई-प्रोटीन और हार्ट-फ्रेंडली भोजन की तलाश में हैं, खासकर जब इसे ताज़े सलाद या सूप के साथ परोसा जाए।
अंत में, इंडियन-स्टाइल रोस्टेड कैप्सिकम एंड फेटा चीज़ पनीनी स्वाद, पोषण और सुंदरता का एक शानदार संगम है। भुनी हुई शिमला मिर्च की स्मोकी मिठास, फेटा की क्रीमी खट्टास, और जड़ी-बूटियों की खुशबू एक साथ मिलकर गरम, बटर वाले हॉट डॉग रोल में एक कैफे-जैसा सैंडविचबनाती हैं। यह जल्दी बनने वाला, खूबसूरत और स्वाद से भरपूर व्यंजन है, जिसे आप हल्के लंच, शाम के स्नैक या पार्टी ऐपेटाइज़र के रूप में परोस सकते हैं। चाहे आप चीज़ प्रेमी हों या मेडिटेरेनियन स्वादों के शौकीन, यह रोस्टेड कैप्सिकम चीज़ पनीनी अपने रंगीन रूप, पौष्टिक तत्वों और लाजवाब चीज़ी स्वाद से आपके स्वाद कलिकाओं को ज़रूर खुश कर देगा।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
40 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
55 Mins
Makes
4 पानिनी
सामग्री
भरवां मिश्रण के लिए
1 लाल शिमला मिर्च ( red capsicum )
3/4 टी-स्पून तेल ( oil ) , चुपड़ने के लिए
1 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1 टी-स्पून सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् (dry red chilli flakes)
1/2 टी-स्पून सूखे मिले जुले हर्बस् (dried mixed herbs)
2 टी-स्पून जैतून का तेल (olive oil)
नमक (salt) , स्वादानुसार
अन्य सामग्री
4 टेबल-स्पून चूरा हुआ फेटा चीज़़
10 टी-स्पून मक्ख़न (butter, makhan) , फैलाने और चुपड़ने के लिए
विधि
🌯 स्टफिंग (भरवां सामग्री) के लिए
- लाल शिमला मिर्च को कांटे (fork) से छेदें, उस पर ¼ चम्मच तेल समान रूप से लगाएँ और खुली आँच पर तब तक भूनें जब तक वह सभी तरफ से काली न हो जाए।
- ठंडा करें, इसे ठंडे पानी से धो लें।
- इसकी त्वचा, डंठल और बीज हटा दें और फेंक दें। शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काट लें। एक तरफ रखें।
- पीले और हरे शिमला मिर्च के साथ भी स्टेप 1 से 3 दोहराएँ।
- लाल, पीले और हरे शिमला मिर्च के स्लाइस को एक गहरे कटोरे में मिलाएँ, बाकी सभी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक तरफ रखें।
👨🍳 कैसे आगे बढ़ें (बनाने की विधि)
- स्टफिंग को 4 बराबर भागों में बाँट लें। एक तरफ रखें।
- एक तेज़ चाकू का उपयोग करके हॉट डॉग रोल को क्षैतिज रूप से (horizontally) काटें और ब्रेड रोल के प्रत्येक आधे हिस्से पर 1 चम्मचमक्खन लगाएँ।
- ब्रेड रोल के निचले आधे हिस्से पर तैयार स्टफिंग का एक भाग फैलाएँ और इसके ऊपर 1 बड़ा चम्मच फेटा चीज़ (feta cheese) समान रूप से छिड़कें।
- ब्रेड रोल को बंद करें और ब्रेड के ऊपर ½ चम्मच मक्खन लगाएँ और एक चिकनाई लगे हुए पहले से गरम किए गए सैंडविच ग्रिलर में 5 मिनटके लिए तब तक ग्रिल करें जब तक वे दोनों तरफ से कुरकुरे और भूरे न हो जाएँ।
- 3 और पैनिनी बनाने के लिए स्टेप 1 से 4 दोहराएँ।
- प्रत्येक पैनिनी को तिरछे (diagonally) 2 बराबर टुकड़ों में काटें।
- तुरंत परोसें।
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भरवां मिश्रण के लिए, 1 लाल शिमला मिर्च ( red capsicum ) को कांटे से छेदें।
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इसके ऊपर समान रूप से ¼ चम्मच तेल ( oil ) लगाएं।
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इसे खुली आग पर भून लें।
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जब तक शिमला मिर्च चारों तरफ से काली न हो जाए। शिमला मिर्च भूनने के बाद ऐसी दिखती है। इसका छिलका काला हो जाएगा।
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सेके हुए लाल शीमला मिर्च को ठंडा कीजिए और ठंडे पानी मे धो लीजिए।
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भूनी हुई शिमला मिर्च के डंठल, बीज़ और बहरी काली परत को निकाल दीजिए।
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शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काट लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
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विधि क्रमांक 1 से 3 को दोहराकर 1 पीली शिमला मिर्च और 1 हरी शिमला मिर्च मिर्च को भी सेक कर काट लीजिए।
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एक गहरे कटोरे में लाल शिमला मिर्च के टुकड़े डालें।
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पीली शिमला मिर्च के टुकड़े डालें।
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हरी शिमला मिर्च के टुकड़े डालें।
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स्वादानुसार नमक (salt) डालें.
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1/2 टी-स्पून सूखे मिले जुले हर्बस् (dried mixed herbs) डालें।
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1 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic), 1 टी-स्पून सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् (dry red chilli flakes) और 2 टी-स्पून जैतून का तेल (olive oil) डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। एक तरफ रख दें।
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भरवां मिश्रण को चार बराबर भागों में बाँट लें और एक तरफ रख दें।
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रोस्टेड बेल पेपर और फ़ेटा चीज़ पैनीनी बनाने के लिए, ये हैं हॉट डॉग रोल। हॉट डॉग रोल बनाने की विधि जानने के लिए यहाँ क्लिक करें।
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हॉट डॉग रोल को चाकू की सहायता से बीच में से समांतर मध्य भाग से काटिए।
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और 1 टी-स्पून मक्ख़न (butter, makhan) प्रत्येक ब्रेड़ पर लगाइए।
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ब्रेड़ रोल के निचले हिस्से पर तैयार भरवां मिश्रण के एक भाग को फैलाइए और 1 टी-स्पून चूरा हुआ फेटा चीज़़ समानता से उसके उपर छिड़कीए।
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ब्रेड़ रोल को बंद करके ब्रेड़ के उपर से 1/2 टी-स्पून मक्ख़न (butter, makhan) लगाइए।
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ब्रश की सहायता से सैंडविच ग्रिलर पर आधा चम्मच मक्ख़न (butter, makhan) लगा लें।
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पहले से ही गरम किए हुए सैंडविच ग्रिलर में 5 मिनट के लिए या सेन्डविच दोनों तरफ से कुरकुरी और सुनहरी भूरा रंग की होने तक ग्रिल कर लीजिए।
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प्रत्येक पानिनी को 2 बराबर टुकड़ो में तिरछा काट लीजिए। विधि क्रमांक 1 से 4 को दोहराकर 3 और पानिनी बनाइए।
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तुरंत भुनी हुई लाल शिमला मिर्च और फेटा चीज़ की पानिनी परोसिए।
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null
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