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तुरई और सोआ भाजी सूप रेसिपी
Tarla Dalal
27 March, 2024
Table of Content
तुरई और सोआ भाजी सूप रेसिपी | तुरई का भारतीय सूप | स्वस्थ तुरई और शेपू सूप | तुरई और सोआ भाजी सूप रेसिपी हिंदी में | ridge gourd and dill soup recipe in hindi | with 20 amazing images.
तुरई और सोआ भाजी सूप रेसिपी एक शून्य तेल तुरई का भारतीय सूप है। जानिए तुरई का भारतीय सूप बनाने की विधि।
इस तुरई और सोआ भाजी सूप में कोमल तोरई और ताज़ी, सुगंधित सोआ भाजी की जोड़ी उत्कृष्ट है । पकी हुई तुरई और सोआ भाजी के साथ दूध और ताजी क्रीम मिलाने से एक मलाईदार बनावट बनती है जिसे स्वाद के मामले में हरा पाना मुश्किल है।
हल्के नमक और काली मिर्च के साथ, इस तुरई और सोआ भाजी सूप में उत्कृष्ट औषधीय गुण भी हैं। सूप का स्वाद तब सबसे अच्छा लगता है जब उसे ताजी क्रीम और कुरकुरे टोस्ट के साथ परोसा जाता है।
स्वस्थ तुरई और शेपू सूप बनाने के लिए , एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तुरई, डिल के पत्ते और 1 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर ५ से ७ मिनट तक पकाएँ। ठंडा होने के लिए अलग रखें। मिक्सर में चिकना होने तक पीसें और वापस उसी पैन में डालें। दूध, नमक, काली मिर्च डालें और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए ३ से ४ मिनट तक पकाएं। तुरई और डिल सूप को ताज़ी क्रीम से सजाएँ और गरमागरम परोसें। तुरई और सोआ भाजी सूप को क्राउटन या टोस्टेड मल्टीग्रेन ब्रेड के साथ गर्मागर्म परोसें।
तुरई और सोआ भाजी सूप कैल्शियम, विटामिन सी, फास्फोरस और विटामिन ए से भरपूर होता है।
तुरई और सोआ भाजी सूप के लिए प्रो टिप्स । 1. सोआ भाजी में एक विशिष्ट सुगंध होती है जो सूप की गंध को और अधिक मनमोहक बनाती है। सोआ भाजी एटिऑक्सिडंट, विटामिन ए और विटामिन सी से भरपूर होती हैं जो आपके शरीर में कोशिका क्षति को रोकती हैं या रोकती हैं और इस प्रकार कैंसर, मधूमेह और हृदय रोग जैसी पुरानी बीमारियों के खतरे को कम करती हैं। 2. ३/४ कप दूध डालें। यदि आप वजन घटा रहे हैं या मधुमेह से ग्रस्त हैं तो कम वसा वाले दूध का प्रयोग करें। दूध सूप में एक समृद्ध और मलाईदार बनावट जोड़ता है। इससे सूप अधिक संतोषजनक और खाने में आनंददायक हो जाता है। 1 कप दूध अनुशंसित दैनिक कैल्शियम का ७०% प्रदान करता है । दूध हड्डियों को मजबूत बनाता है।
आनंद लें तुरई और सोआ भाजी सूप रेसिपी | तुरई का भारतीय सूप | स्वस्थ तुरई और शेपू सूप | तुरई और सोआ भाजी सूप रेसिपी हिंदी में | ridge gourd and dill soup recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
11 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
21 Mins
Makes
2 servings
सामग्री
तुरई और सोआ भाजी सूप
2 कप तुरई , छिली और कटी हुई
3/4 कप सोआ भाजी
3/4 कप दूध (milk)
नमक (salt) स्वाद अनुसार
ताजी पिसी काली मिर्च (freshly ground black pepper) स्वाद अनुसार
2 टी-स्पून फ्रेश क्रीम (fresh cream) सजावट के लिए
विधि
- तुरई और सोआ भाजी सूप बनाने के लिए , तुरई, सोआ भाजी और 1 कप पानी को एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 5 से 7 मिनट तक पकाएं। ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- मुलायम होने तक मिक्सर में पीस लें और वापस उसी पैन में डालें।
- दूध, नमक, काली मिर्च डालें और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
- तुरई और सोआ भाजी सूप को ताज़ी क्रीम से सजाएँ और गरमागरम परोसें।
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अगर आपको तुरई और सोआ भाजी सूप पसंद हैतो फिर देखें हमारी भारतीय सूप रेसिपी और कुछ ऐसी रेसिपी जो हमें पसंद हैं।
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तुरई और सोआ भाजी सूप किससे बनता है? तुरई और सोआ भाजी सूप के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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तुरई कैलोरी और कार्ब्स में बहुत कम होते हैं, इसलिए यह कम कैलोरी और कम कार्ब वाला आहार चुनने वाले लोगों को बहुत पसंद आते हैं। नियमित रूप से तुरई का सेवन रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद कर सकता है और इसलिए मधुमेह के लिए अनुकूल है। इसमें वसा कम होती है में और कोलेस्ट्रॉल बिल्कुल ही नहीं होता है। कम से कम तेल के साथ बनाई गई तुरई की सब्जी वास्तव में दिल की बिमारी वाले लोगों के लिए एक योग्य चयन है। तुरई के विस्तृत लाभ पढें।
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तुरई कैलोरी और कार्ब्स में बहुत कम होते हैं, इसलिए यह कम कैलोरी और कम कार्ब वाला आहार चुनने वाले लोगों को बहुत पसंद आते हैं। नियमित रूप से तुरई का सेवन रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद कर सकता है और इसलिए मधुमेह के लिए अनुकूल है। इसमें वसा कम होती है में और कोलेस्ट्रॉल बिल्कुल ही नहीं होता है। कम से कम तेल के साथ बनाई गई तुरई की सब्जी वास्तव में दिल की बिमारी वाले लोगों के लिए एक योग्य चयन है। तुरई के विस्तृत लाभ पढें।
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तुरई और सोआ भाजी सूप रेसिपी | तुरई का भारतीय सूप | स्वस्थ तुरई और शेपू सूप | तुरई और सोआ भाजी सूप रेसिपी हिंदी में बनाने के लिए एक गहरे नॉन स्टिक पैन में २ कप तुरई , छिली और कटी हुईडालें। तुरई में हल्का स्वाद होता है जो सूप में अन्य अवयवों पर हावी नहीं होता है। तुरई में थोड़ी कुरकुरे बनावट होती है जो सूप में रुचि जोड़ती है।
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३/४ कप सुवा भाजी (शेपू) डालें। हमारे शरीर को हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए सफेद रक्त कोशिकाओं white blood cells (WBC) का निर्माण करने की आवश्यकता होती है। सुवा भाजी विटामिन सी में समृद्ध होते हैं और इस लक्ष्य को प्राप्त करने में हमारी मदद करते हैं। शेपू एंटीऑक्सिडेंट विटामिन ए और विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जो आपके शरीर में कोशिका क्षति (cell damage) को रोकते हैं और इस तरह कैंसर, मधुमेह और हृदय रोग जैसी बीमारियों के जोखिम को कम करते हैं। सुवा भाजी के विस्तृत लाभ पढें।
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१ कप पानी डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं।
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मध्यम आंच पर ५ से ७ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
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ठंडा होने के लिए अलग रख दें। एक मिक्सर के लिए ट्रांसर।
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चिकनी होने तक ब्लेंड करें।
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मिश्रण को वापस उसी पैन में डालें।
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३/४ कप दूध डालें। वजन घटाने या मधुमेह होने पर कम वसा वाले दूध का उपयोग करें। दूध सूप में एक समृद्ध और मलाईदार बनावट जोड़ता है। यह सूप को खाने के लिए अधिक संतोषजनक और सुखद बनाता है। 1 कप दूध कैल्शियम के अनुशंसित दैनिक भत्ता का 70% प्रदान करता है। दूध मजबूत हड्डियों को बढ़ावा देता है।
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स्वादानुसार नमक डालें। हमने १/४ टी-स्पून नमक डाला है। नमक प्राकृतिक स्वाद लाता है और खाद्य पदार्थों को अधिक स्वादिष्ट बनाता है। इसकी बहुत अधिक मात्रा भोजन और आपके स्वास्थ्य को बर्बाद कर सकती है। इसलिए, केवल सही मात्रा का उपयोग करें। यदि आपको उच्च रक्तचाप है, तो नमक पर वापस कटौती करें।
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स्वाद अनुसार ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं।
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मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए, ३ से ४ मिनट तक पकाएं।
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एक गहरे नॉन स्टिक पैन में २ कप तुरई , छिली और कटी हुईडालें। तुरई में हल्का स्वाद होता है जो सूप में अन्य अवयवों पर हावी नहीं होता है। तुरई में थोड़ी कुरकुरे बनावट होती है जो सूप में रुचि जोड़ती है।
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३/४ कप सुवा भाजी (शेपू) डालें। शेपू में एक विशिष्ट सुगंध होती है जो सूप को अधिक आमंत्रित करती है। शेपू एंटीऑक्सिडेंट विटामिन ए और विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जो आपके शरीर में कोशिका क्षति (cell damage) को रोकते हैं और इस तरह कैंसर, मधुमेह और हृदय रोग जैसी बीमारियों के जोखिम को कम करते हैं।
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३/४ कप दूध डालें। वजन घटाने या मधुमेह होने पर कम वसा वाले दूध का उपयोग करें। दूध सूप में एक समृद्ध और मलाईदार बनावट जोड़ता है। यह सूप को खाने के लिए अधिक संतोषजनक और सुखद बनाता है। 1 कप दूध कैल्शियम के अनुशंसित दैनिक भत्ता का 70% प्रदान करता है। दूध मजबूत हड्डियों को बढ़ावा देता है।
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एक गहरे नॉन स्टिक पैन में २ कप तुरई , छिली और कटी हुईडालें। तुरई में हल्का स्वाद होता है जो सूप में अन्य अवयवों पर हावी नहीं होता है। तुरई में थोड़ी कुरकुरे बनावट होती है जो सूप में रुचि जोड़ती है।
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तुरई और सोआ भाजी नीचे के मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिजों में समृद्ध है जो अवरोही क्रम (उच्चतम से निम्नतम) में दिए जाते हैं।
- कैल्शियम से भरपूर रेसिपी ( Calcium ): कैल्शियम एक ऐसा खनिज है जो हड्डियों को मजबूत रखने के लिए एक आवश्यक खनिज है।कैल्शियम से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थों की हमारी सूची देखें।डेयरी उत्पाद: जैसे दूध, दही, पनीर और छाछ। हरी पत्तेदार सब्जियाँ जैसे पालक , मेथी, ब्रोकली। मेवे ( बादाम, मूंगफली, अखरोट) और रागी. बच्चों से वयस्कों सब के लिए आवश्यक है। 32% of RDA.
- विटामिन सी (Vitamin C) : विटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ हमारीरोग प्रतिरोधक शक्ति बढाता है।खट्टे फल ( नारंगी, मौसंबी, चकोतरा) नींबू, सब्जियाँ (शिमला मिर्च, ब्रोकली, पत्तागोभी) लें। सब्जियाँ पकाने पर सारा विटामिन सी नष्ट नहीं होता है। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि खाना पकाने की विधि और सब्जी के आधार पर 50% तक विटामिन सी बरकरार रखा जा सकता है। सब्जियां जल्दी पकाएं. सब्जियों को जितनी देर तक पकाया जाएगा, उनमें विटामिन सी उतना ही अधिक नष्ट होगा। 30% of RDA.
- फॉस्फोरस (Phosphorus) : फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है। फास्फोरस से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ जैसे डेयरी उत्पाद (दूध, पनीर, दही), मेवे, बीज, ज्वार, बाजरा, मूंग, मटकी, ओट्स, रागी, गेहूं का आटा आदि। 21% of RDA.
- विटामिन ए से भरपूर रेसिपी, बीटा कैरोटीन ( Vitamin A) विटामिन ए स्वस्थ दृष्टि, कोशिकाओं की वृद्धि और स्वस्थ त्वचा के लिए महत्वपूर्ण है। विटामिन ए के स्रोतों में पीले-नारंगी फल और सब्जियां जैसे गाजर, आम, पपीता, आड़ू, टमाटर, कद्दू आदि और अन्य सब्जियां जैसे पालक, केल, मेथी के पत्ते, ब्रोकली, शिमला मिर्च आदि शामिल हैं। 15% of RDA.
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तुरई और सोआ भाजी नीचे के मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिजों में समृद्ध है जो अवरोही क्रम (उच्चतम से निम्नतम) में दिए जाते हैं।
| ऊर्जा | 107 कैलरी |
| प्रोटीन | 4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7.6 ग्राम |
| फाइबर | 1.9 ग्राम |
| वसा | 6.6 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 12 मिलीग्राम |
| सोडियम | 23.3 मिलीग्राम |
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