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वेनिला स्पंज केक रेसिपी | अंडे वाला वेनिला स्पंज केक | भारतीय स्टाइल का वेनिला स्पंज केक
Tarla Dalal
30 April, 2020
Table of Content
About Rich Vanilla Sponge Cake Using Eggs
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Ingredients
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Methods
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स्पंज केक का घोल बनाने के लिए
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वेनिला स्पंज केक बनाने के लिए
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वेनिला स्पंज केक के लिए टिप्स
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Nutrient values
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वेनिला स्पंज केक रेसिपी | अंडे वाला वेनिला स्पंज केक | भारतीय स्टाइल का वेनिला स्पंज केक | rich vanilla sponge cake with eggs in hindi | with 23 amazing images.
जब बेकिंग केक की बात आती है, तो प्रैक्टिस आपको परफेक्ट बनाता है, और रिच वेनिला स्पंज केक का उपयोग करना एक सरल नुस्खा है क्योंकि यह सरल और उपयोगी है।
वेनिला स्पंज केक हमेशा काम में आता है, क्योंकि यह किसी भी अन्य केक क्रिएशन में काम आता है - यह एक फ्रूट सॉस, सजावट, या यहां तक कि एक भारतीय मिठाई के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
वेनिला स्पंज केक आसान सामग्री के साथ बनाया गया है जो किसी भी तरह से भारतीय घरेलू पैंट्री में हर तरह से उपलब्ध हैं! यह इंडियन स्टाइल वैनिला स्पंज केक न केवल बुनियादी है, बल्कि बहुमुखी भी है, इसका उपयोग कई डेसर्ट के आधार के रूप में किया जाता है। यह पहला स्पंज है जिसे लोग आजमाते हैं।
याद रखें कि जब केक बेकिंग करें, सब कुछ मायने रखता है, सही बैटर से लेके ओवन के तापमान तक। तो, इंडियन स्टाइल वैनिला स्पंज केक के निर्देशों का सावधानीपूर्वक पालन करें। बैटर को फोल्ड करते समय, केवल एक दिशा में मिश्रण को मिक्स करना याद रखें।
अंडे का उपयोग करके वेनिला स्पंज केक में याद रखने के लिए एक और महत्वपूर्ण बात यह है कि अंडे को मिश्रण में ओवर बीट न करें और अंडे के साथ थोड़ा आटा मिलाएं ताकि उन्हें फटने से रोका जा सके।
इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आप आटे को अच्छी तरह से छान लें। यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह अंडे का उपयोग करके वैनिला स्पंज केक बनाता है। एक इलेक्ट्रिक बीटर के साथ मक्खन को फेंटे और फिर चीनी को डालें, केक को बनाने के लिए यह महत्वपूर्ण है। अंडे जोड़ने के बाद सुनिश्चित करें कि आप एक बड़ा चम्मच आटा डालें, क्योंकि यह बैटर को फटने से रोकता है। शेष आटा को बैटर में जोड़ने के दौरान, कट और फोल्ड विधि का उपयोग करें। ग्रीस किए हुए टिन में बैटर डालने के बाद, इसे पहले से गर्म किए हुए ओवन में बेक करने के लिए रख दें।
जब आप एक परिवार के पिकनिक के लिए जाते हैं तो चाय के नाश्ते के रूप में इंडियन स्टाइल वैनिला स्पंज केक या अपने साथ ले जाए और आनंद लें।
नीचे दिया गया है वेनिला स्पंज केक रेसिपी | अंडे वाला वेनिला स्पंज केक | भारतीय स्टाइल का वेनिला स्पंज केक | rich vanilla sponge cake with eggs in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
0 Mins
Baking Time
55 Mins
Baking Temperature
180°से (360°फ)
Sprouting Time
0
Total Time
5 Mins
Makes
1 केक (6 वेज)
सामग्री
वेनिला स्पंज केक के लिए सामग्री
1 1/2 कप मैदा (plain flour , maida)
1 1/2 टेबल-स्पून बेकिंग पाउडर (baking powder)
3/4 कप मक्ख़न (butter, makhan)
1 कप पिसी हुई शक्कर (powdered sugar)
1 टी-स्पून वैनिला एसेंस ( vanilla essence )
5 टेबल-स्पून दूध (milk)
विधि
वेनिला स्पंज केक बनाने की विधि
- वेनिला स्पंज केक बनाने के लिए, मैदे और बेकिंग पाउडर को छलनी से छानकर एक गहरे बाउल में डालें और एक तरफ रख दें।
- एक कटोरे में मक्खन को इलेक्ट्रिक बीटर से 1 मिनट तक फेंट लें।
- इसमें चीनी डालें और इलेक्ट्रिक बीटर से 2 से 3 मिनट के लिए या जब तक यह हल्का होकर फूल जाए तब तक फेंट लें।
- एक अंडा और 1 टेबलस्पून मैदे के मिश्रण डालें और एक इलेक्ट्रिक बीटर से तब तक फेंटें जब तक कि अंडा अच्छे से मिक्स हो जाए। सुनिश्चित करें कि अंडे को ज्यादा न फेंट लें।
- विधि कर्मांक 4 को दो बार और दोहराएं।
- शेष मैदा, वेनिला एसेंस और दूध डालें और हल्के से स्पैटुला का उपयोग करके मिक्स कर लें।
- फिर से 30 सेकंड के लिए एक इलेक्ट्रिक बीटर से फेंट लें।
- एक 175 मि. मी. (7") व्यास के केक टिन को चुपड लें और उसमें केक का घोल डाल दें।
- इसे प्री-हीटेड ओवन में 180°से (360°फ) पर 50 मिनट के लिए बेक करें।
- वेनिला स्पंज केक को थोड़ा ठंडा करने के बाद टीन से निकालकर आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
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स्पंज केक का घोल बनाने के लिए | अंडे वाला वेनिला स्पंज केक | भारतीय स्टाइल का वेनिला स्पंज केक | rich vanilla sponge cake with eggs in hindi | कटोरे पर छलनी रखें। अन्य सभी अवयवों को मापें और उपयोग करने के लिए तैयार करें।
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मैदा को छलनी में डालें।
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बेकिंग पाउडर डालें। यह एक लेवनिंग एजेंट है जिसका इस्तेमाल स्पंज केक को उठाने के लिए किया जाता है।
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मैदा और बेकिंग पाउडर को एक साथ गहरे बाउल में छान लें और एक तरफ रख दें। यह घोल में शामिल होने से पहले आटे से किसी भी गांठ और अशुद्धियों को हटा देगा।
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एक और गहरी कटोरी में कमरे के तापमान का मक्खन डालें। सभी अवयवों का कमरे के तापमान पर होना ज़रूरी है ताकि वे बेहतर रूप से पायस हो सके।
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मक्खन को कटोरी में इलेक्ट्रिक बीटर से १ मिनट तक फेंटें। अगर आपके पास इलेक्ट्रिक बीटर नहीं है, तो एक ह्विस्क का उपयोग करें, लेकिन यह एक कठिन काम होगा।
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शक्कर और क्रीम को इलेक्ट्रिक बीटर में डालें और २ से ३ मिनट के लिए या जब तक वह हल्का और फूला हुआ हो तब तक फेंटें।
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एक अंडा डालें। अंडे स्पंज केक को नरम और हल्का बनाने में मदद करते हैं।
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इसके अलावा, १ टेबलस्पून छाने हुए आटे के मिश्रण को डालें।
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एक इलेक्ट्रिक बीटर से तब तक फेंटें, जब तक कि अंडा मिश्रित न हो जाए। आप पैडल अटैचमेंट के साथ फिट किए गए स्टैंड मिक्सर का भी उपयोग कर सकते हैं।
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- चरण ८ और ९ को अधिक २ बार दोहराएं।
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एक इलेक्ट्रिक बीटर से तब तक ही फेंटें, जब तक कि अंडा मिश्रित न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि घोल को बहुत अधिक न फेंटें, इसे मुलायम बनाने के लिए जीतना समय लगे तब तक फेंटें।
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बचा हुआ आटा डालें।
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वेनिला एसेंस और दूध डालें। उच्च गुणवत्ता वाले वनीला का उपयोग करें, अच्छी गुणवत्ता वाले वैनिला स्पंज केक बनाने के लिए। आपको और १ टेबलस्पून दूध की आवश्यकता हो सकती है।
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स्पैटुला का उपयोग करके मिक्स कर लें, जब तक कि तरल की कोई लकीरें दिखाई न दें। ओवर-फोल्डिंग अंडे के गंभीर अपस्फीति का कारण बनता है, बस पर्याप्त गठबंधन होने तक मिक्स करें।
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समान रूप से मिक्स करने के लिए ३० सेकंड के लिए एक इलेक्ट्रिक बीटर से फेंटें। यदि आपको लगता है कि इलेक्ट्रिक बीटर केक मिश्रण के लिए बहुत हानिकारक होने वाला है, तो कृपया इसे स्पैटुला का उपयोग करके मिक्स कर लें। अंडे के साथ वेनिला स्पंज केक के लिए हमारा घोल तैयार है!
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स्पंज केक का घोल बनाने के लिए | अंडे वाला वेनिला स्पंज केक | भारतीय स्टाइल का वेनिला स्पंज केक | rich vanilla sponge cake with eggs in hindi | कटोरे पर छलनी रखें। अन्य सभी अवयवों को मापें और उपयोग करने के लिए तैयार करें।
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अंडे वाला वेनिला स्पंज केक को बेक करने के लिए | वेनिला स्पंज केक रेसिपी | भारतीय स्टाइल का वेनिला स्पंज केक | rich vanilla sponge cake with eggs in hindi | एक १७५ मि। मी। (७") व्यास के केक टिन को चुपड लें।
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इसे चर्मपत्र कागज या एल्यूमीनियम पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध करें। वैकल्पिक रूप से, आप केक टिन को अंदर से मक्खन को ब्रश कर सकते हैं, फिर इसे आटे के साथ डस्ट कर सकते हैं, सतह को नॉन-स्टिक बनाने के लिए अतिरिक्त आटे को बाहर निकाल दें।
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इसमें वनीला स्पंज केक का घोल डालें और ऊपर से समतल करें।
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इसे प्री-हीटेड ओवन में १८०°से (३६०°फ) पर ५० मिनट के लिए बेक करें। प्रत्येक ओवन के लिए सेटिंग्स अलग-अलग होती हैं, लेकिन ४० मिनट से पहले ओवन को खोलने के लिए सुजाव नहीं दीया जाता है, अन्यथा केक सपाट हो जाएगा। सुझाए गए बेक समय से लगभग ५ से ७ मिनट पहले केक की जाँच करना शुरू करें। ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा करने के लिए अलग रख दें। केक को ऊपर से अच्छी तरह सुनहरा होने पर पकाया जाता है।
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एक अन्य परीक्षण यह जांचने के लिए कि क्या वेनिला स्पंज केक अच्छी तरह से पक गया है या नहीं, केक के केंद्र में एक टूथ्पिक डालना है - वह साफ बाहर आना चाहिए। आप माइक्रोवेव या प्रेशर कुकर में वेनिला स्पंज केक को बेक कर सकते हैं, यह जानने के लिए कि, इस माइक्रोवेव वेनिला स्पंज केक या एगलेस वेनिला स्पंज केक (प्रेशर कुकर) को देखें।
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धीरे से किनारे के चारों ओर एक चाकू घुमाएं और बेसिक वेनिला केक को मोल्ड से बाहर निकाले और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
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सर्वोत्तम परिणामों के लिए केक को इस्तेमाल करने या फ्रॉस्टिंग लगाने से पहले रसोई के काउंटर पर ६ से ८ घंटे के लिए छोड़ दें। जब आप दो क्षैतिज रूप से केक की परत को विभाजित करने के लिए आगे बढ़ते हैं तो यह क्रम्बल होने की मात्रा को कम कर देगा।
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अंडे वाला वेनिला स्पंज केक को बेक करने के लिए | वेनिला स्पंज केक रेसिपी | भारतीय स्टाइल का वेनिला स्पंज केक | rich vanilla sponge cake with eggs in hindi | एक १७५ मि। मी। (७") व्यास के केक टिन को चुपड लें।
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सुनिश्चित करें कि आप आटे को अच्छी तरह से छान लें। यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह केक को हल्का और हवादार बनाता है।
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मक्खन को इलेक्ट्रिक बीटर से फेंटना और फिर चीनी मिलाना केक को फूला हुआ बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।
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अंडे डालने के बाद सुनिश्चित करें कि आप रेसिपी में बताए गए अनुसार एक बड़ा चम्मच आटा डालें, क्योंकि यह बैटर को दही बनने से रोकता है।
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बैटर में बचा हुआ आटा मिलाते समय, हवा को बनाए रखने के लिए कट एंड फोल्ड विधि का उपयोग करें।
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केक टिन को ग्रीस और डस्ट करना महत्वपूर्ण है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि केक अच्छी तरह से डिमोल्ड हो जाए।
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घी लगे और डस्ट किए टिन में घोल डालने के बाद, इसे पहले से गरम ओवन में तुरंत बेक करने के लिए रख दें।
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बेक करने के सुझाए गए समय से लगभग 5-7 मिनट पहले केक को चेक करना शुरू कर दें। ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें। केक तब पकता है जब वह अच्छी तरह से ऊपर से सुनहरा और ऊपर से सुनहरा दिखने लगे।
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सर्वोत्तम परिणामों के लिए, वेजेज में काटने से पहले केक में उपयोग करने या फ्रॉस्टिंग लगाने से पहले केक को किचन काउंटर पर 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें। जब आप केक की परत को दो क्षैतिज रूप से विभाजित करने के लिए आगे बढ़ते हैं तो यह टुकड़े टुकड़े की मात्रा को कम कर देगा।
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सुनिश्चित करें कि आप आटे को अच्छी तरह से छान लें। यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह केक को हल्का और हवादार बनाता है।
| ऊर्जा | 424 कैलरी |
| प्रोटीन | 7.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 49.4 ग्राम |
| फाइबर | 0.1 ग्राम |
| वसा | 21.7 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 55.3 मिलीग्राम |
| सोडियम | 287.6 मिलीग्राम |
