149 तिल रेसिपी | तिल  के व्यंजन | तिल रेसिपीओ का संग्रह | sesame seeds recipes in Hindi | recipes using sesame seeds in Hindi

तिल रेसिपी | तिल  के व्यंजन | तिल रेसिपीओ का संग्रह |  sesame seeds recipes in Hindi | recipes using sesame seeds in Hindi

भारतीय व्यंजनों में सफेद तिल का उपयोग

सफेद तिल, जिसे भारत में तिल के नाम से जाना जाता है, स्वाद और पोषण के छोटे-छोटे पावरहाउस हैं, जिनका भारतीय खाना पकाने में एक महत्वपूर्ण स्थान है। काले तिल के विपरीत, सफेद तिल का स्वाद हल्का, अखरोट जैसा और अधिक नाजुक बनावट वाला होता है, जो इसे अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी बनाता है। ये बीज लगभग हर भारतीय घर की रसोई में पाए जाने वाले एक सामान्य सामग्री हैं, जो विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में एक सूक्ष्म कुरकुरापन, समृद्ध सुगंध और विशिष्ट स्वाद जोड़ने की अपनी क्षमता के लिए जाने जाते हैं। भारत भर में विभिन्न पाक परंपराओं में उनका व्यापक उपयोग उनकी बहुमुखी प्रतिभा और अपील को दर्शाता है।

व्यापक उपलब्धता और विविध पाक उपयोग

सफेद तिल पूरे भारत में, स्थानीय किराना स्टोर से लेकर बड़े सुपरमार्केट तक, साल भर आसानी से उपलब्ध हैं। सर्दियों के महीनों और मकर संक्रांति जैसे त्योहारों के दौरान उनकी उपस्थिति विशेष रूप से प्रमुख होती है, जहाँ वे पारंपरिक तैयारियों के केंद्र में होते हैं। भारत भर में, तिल का उपयोग विभिन्न रूपों में किया जाता है:

• उत्तरी भारत: अक्सर चिक्की (कड़ा), लड्डू (मीठी गोलियाँ), और पराठे या सब्जी के व्यंजनों के लिए गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है।
• पश्चिमी भारत (विशेषकर महाराष्ट्र और गुजरात): मकर संक्रांति के दौरान तिल-गुड़ के लड्डू, चटनी, और थेपला के लिए महत्वपूर्ण।
• दक्षिणी भारत: पोड़ी (मसाला पाउडर), चटनी, और विभिन्न करी और चावल के व्यंजनों के लिए तड़के के रूप में शामिल किया जाता है।

• पूर्वी भारत: कुछ क्षेत्रीय मिठाइयों और नमकीन तैयारियों में उपयोग किया जाता है।

  रेसिपी के उदाहरणों में तिल चिक्की, तिल-गुड़ लड्डू, तिल की चटनी, और भात (चावल) के व्यंजनों के लिए एक कुरकुरी टॉपिंग के रूप में शामिल हैं। मीठे और नमकीन दोनों स्वादों के साथ अच्छी तरह से जुड़ने की उनकी क्षमता उन्हें अपरिहार्य बनाती है।

सफेद तिल के पोषण संबंधी लाभ

उनके पाक उपयोगों से परे, सफेद तिल एक पोषण संबंधी पावरहाउस हैं। वे स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जिसमें पॉलीअनसेचुरेटेड और मोनोअनसेचुरेटेड वसा शामिल हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं। तिल प्रोटीन से भी भरपूर होता है, जो इसे शाकाहारी आहार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाता है। वे कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक, और आयरन जैसे आवश्यक खनिजों से भरे होते हैं, जो सभी हड्डी के स्वास्थ्य, प्रतिरक्षा और ऊर्जा चयापचय के लिए महत्वपूर्ण हैं। तिल के बीजों में फाइबर सामग्री पाचन में सहायता करती है, जबकि उनके एंटीऑक्सीडेंट गुण ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ने में मदद करते हैं। सफेद तिल का नियमित सेवन समग्र कल्याण में योगदान कर सकता है, खासकर हड्डियों को मजबूत बनाने और निरंतर ऊर्जा प्रदान करने के लिए।

तिल का उपयोग करके भारतीय मिठाई | Indian sweets using til in hindi

1. तिल लड्डू रेसिपी | तिल गुड़ के लड्डू |  महाराष्ट्रीयन तिल के लड्डू | तिलकुट | til gud ladoo recipe in hindi language| with 15 amazing images.

तिल के लड्डू जिसे तिळाचे लाडु के नाम से भी जाना जाता है, मकर संक्रांति के दौरान पारंपारीकि महाराष्ट्रियन मीठा है। तिल गुड़ लड्डू सरल सामग्री तिल, गुड़ , मूंगफली, घी और इलाइची से बनाया जाता है।

महाराष्ट्रीयन तिळाचे लड्डू के रूप में जाना हुआ, यह संक्रांत के दौरान बड़ों और बच्चों को दिया जाता है और निम्नलिखित शब्द कहे जाते हैं, ‘तिळगुळ घ्या गोड गोड बोला’! इसका मतलब है कि मीठे तिल के लड्डू का सेवन करें और हमारे रिश्ते की मिठास बनाए रखें।

2. तिल चिक्की रेसपी | गुड़ वाली तिल चिक्की | til chikki recipe in hindi language

भारतीय सब्ज़ियाँ तिल का उपयोग करके | Indian sabzis using til in hindi

हैदराबादी मिर्ची का सालन, भावनगरी मिर्च की एक भारतीय करी है, जो भुनी हुई मूंगफली, नारियल, तिल और भावनगरी मिर्च से बनाया जाता है।

मिर्ची का सालन हैदराबाद और तेलंगाना से बहुत प्रसिद्ध एक करी है जो आमतौर पर हैदराबादी बिरयानी के साथ होता है। सभी सामग्री बहुत अच्छी तरह से मिश्रित होते हैं और स्वाद स्वर्गीय है। यदि आप एक मसालेदार भोजन प्रेमी हैं, तो यह मिर्ची का सालन निश्चित रूप से आपके लिए है !!

1. मिर्ची का सालन रेसिपी | हैदराबादी मिर्ची का सालन | हेल्थी मिर्ची का सालन | hyderabadi mirchi ka salan recipe in hindi | with 28 amazing images.

यहाँ चीरे हुए बैंगन को कड़ीपत्ते और हरी मिर्च के सुगंधित और तीखे वघार और प्याज़, अदरक, मसाला पाउडर और मूंगफली से बनती एक शाही पेस्ट के साथ पकाया गया है।
दरअसल, इस सब्ज़ी के हर निवाले में स्वाद भरा हुआ है और यह सादे चावल या रोटी के साथ एक यादगार भोजन बनाता है।

2. यह जायकेदार हैदराबादी बगारा बैंगन | बघारे बैंगन | हैदराबादी बैंगन की सब्जी | हैदराबादी निज़ाम स्टाइल बगारा बैंगन | Hyderabadi Bagara Baingan, Indian Eggplant Curry. खास आप के लिए है, जो अनेक विविध सुगंधीदार बीज और मसालों से बनाया गया है।

3. बटेटा नू शाक एक मशहुर गुजराती खाने में से एक है, जिसे लगभग हर घर में बनाया जाता है। तिल, कड़ी पत्ता और अदरक-हरी मिर्च के पेस्ट का मज़ेदार मेल, फीके आलू को अनोखा स्वाद प्रदान करता है। नींबू का रस और धनिया, जिसे बनाने के अंत में मिलाया जाता है, इस व्यंजन के स्वाद को और भी मज़ेदार बनाते हैं। दाल और चावल के साथ परोसने पर यह बेहतरीन लगता है।

बटाटा नु शाक रेसिपी | गुजराती आलू की सब्जी | आलू की सूखी सब्जी | Batata Nu Shaak, Bateta Nu Shaak

तिल का उपयोग करते हुए भारतीय स्नैक्स | Indian snacks using til in hindi

1. खांडवी गुजरातियों का और खास करके बच्चों का एक लोकप्रिय नाश्ता है। बेसन, दही और सरसों के तड़के से तैयार होते इस स्वादिष्ट नाश्ते को लगभग कोई भी मना नहीं कर पाता है।

खांडवी | गुजराती खांडवी | बेसन खांडवी | गुजराती नाश्ते की रेसिपी | Khandvi, Gujarati Snack Recipe

साथ ही कोई भी यह इनकार नहीं कर सकता है कि इसे तैयार करना मुश्किल है। धैर्य रखें और मिश्रण को धीरे–धीरे गाढ़ा होने तक पकाना है। इसके अलावा खांडवी को हल्के से रोल करें और उपर तड़के को डालना न चूकें।

2. माइक्रोवेव में बेसन ढोकला रेसिपी | बेसन ढोकला माइक्रोवेव विधि| माइक्रोवेव खमन ढोकला | झटपट ढोकला | झटपट ढोकला | 

3. खाने के शौकीन के लिए तले हुए हों या स्वास्थ्य के प्रति सजक के लिए बेक किये हुए, घुघरा शाम की चाय को और भी मज़ेदार बनाते हैं! घुघरा को परोसने के तुरंत पहले तलें क्योंकि यह कुछ ही समय मे ठंडे और नरम हो जाते हैं।

टिल का उपयोग करते हुए अंतर्राष्ट्रीय स्नैक्स | International snacks using til in hindi

1. ताहिनी पेस्ट रेसिपी | लेबनान ताहिनी पेस्ट | ताहिनी पेस्ट बनाने की विधि | ताहिनी पेस्ट कैसे बनाएं | tahini paste in hindi | with 10 amazing images. 

यह घर का बना प्रामाणिक ताहिनी पेस्ट बनाने के लिए इतना आसान है। नमक के साथ तिल (तिल) और जैतून का तेल का एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित पेस्ट, ताहिनी पेस्ट कई लेबनानी व्यंजनों के लिए एक मूल्यवान अतिरिक्त है।