You are here: હોમમા> વિવિધ વ્યંજન > ભારતીય વ્યંજન > મુઘલાઇ વ્યંજન > મેંગો કુલ્ફી | કેરીની કુલ્ફી | એકદમ સરળ રીતે મેંગો કુલ્ફી
મેંગો કુલ્ફી | કેરીની કુલ્ફી | એકદમ સરળ રીતે મેંગો કુલ્ફી
Tarla Dalal
22 April, 2021
Table of Content
મેંગો કુલ્ફી | કેરીની કુલ્ફી | એકદમ સરળ રીતે મેંગો કુલ્ફી | mango kulfi in gujarati |
ઉનાળો આવે, કેરીની મજબૂત સુગંધ તમે બજારમાં પ્રવેશતા જ તમારી સંવેદનાને મોહિત કરે છે. એટલે એને ખરીદ્યા વિના છોડી દેવાનું સરળ નથી. આ અદ્ભુત ફળનો ઉપયોગ અનંત વાનગીઓ બનાવવા માટે થઈ શકે છે - નાસ્તાથી મુખ્ય કોર્સ સુધી અને અલબત્ત, મીઠાઈઓ પણ.
આ અનિવાર્ય રેસીપીમાં, અમે સાથે મળીને બે સમયના મનપસંદ - કેરી અને કુલ્ફી લાવ્યા છીએ. કુલ્ફી બનાવવા માટે તેને હંમેશાં દૂધમાં રાંધવામાં આવે છે ને એના માટે થોડા સમયની જરૂર હોય છે, પરંતુ આ પ્રયત્નો સંપૂર્ણપણે મૂલ્યવાન છે કારણ કે તીવ્ર મિલ્કી સ્વાદ તેને અન્ય આઇસક્રીમથી અલગ બનાવે છે.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
31 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
41 Mins
Makes
11 કુલ્ફી
સામગ્રી
મેંગો કુલ્ફી માટે
1/2 કપ કેરીનો પલ્પ
1/2 કપ સમારેલી કેરી
1/4 ટીસ્પૂન કેસર (saffron (kesar) strands)
1 ટેબલસ્પૂન દૂધ (milk)
1 ટેબલસ્પૂન કોર્નફલોર (cornflour)
4 1/2 કપ દૂધ (milk)
5 ટેબલસ્પૂન સાકર (sugar)
1/4 ટીસ્પૂન એલચીનો પાવડર (cardamom (elaichi) powder)
વિધિ
મેંગો કુલ્ફી બનાવવા માટે
- એક નાના બાઉલમાં કેસર અને ગરમ દૂધ ભેગું કરો, બરાબર મિક્સ કરી એક બાજુ રાખો.
- એક બાઉલમાં કોર્નફ્લોર અને ૨ ટેબલસ્પૂન પાણી ભેગું કરો, બરાબર મિક્સ કરી એક બાજુ રાખો.
- દૂધને એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં ગરમ કરો અને મધ્યમ તાપ પર વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહી ૬ મિનિટ માટે ઉકાળો.
- કોર્નફ્લોર-પાણીનું મિશ્રણ અને સાકર ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરી દો અને ધીમા તાપ પર ૨૦ થી ૨૫ મિનિટ સુધી રાંધો, વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો અને બાજુઓને સ્ક્રૈપ પણ કરતા રહો.
- ગેસ બંધ કરો અને મિશ્રણને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
- એકવાર ઠંડુ થાય એટલે કેરીનો પલ્પ, કેસર-દૂધનું મિશ્રણ અને ઈલાયચી પાવડર નાંખો અને હ્વિસ્કની મદદથી બરાબર મિક્સ કરી લો.
- કેરી ઉમેરો અને ધીરે થી મિક્સ કરી દો.
- ૧૧ કુલ્ફી મોલ્ડમાં મિશ્રણ રેડો અને ફ્રીજ઼ માં રાતભર જમાવા માટે મુકી દો.
- અનમોલ્ડ કરવા માટે, મોલ્ડને ૫ મિનિટ માટે ફ્રીઝરની બહાર જ રહેવા દો અને ત્યારબાદ કુલ્ફીની મધ્યમાં લાકડાના સ્કીવર સ્ટીક અથવા કાંટા ચમ્મચ નાખીને તેને ખેંચીને બહાર કાઢી લો.
- તરત પીરસો.
