You are here: હોમમા> બ્રેડ > વેગેટરીઅન બકેદ ઇન્ડિયન રેસિપિસ > મુંબઈની લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ રેસિપિ > લાદી પાવ | ઇંડા વગરના લાદી પાવ | ઘરે બનાવેલા લાદી પાવ |
લાદી પાવ | ઇંડા વગરના લાદી પાવ | ઘરે બનાવેલા લાદી પાવ |
Tarla Dalal
06 September, 2025
Table of Content
લાદી પાવ | ઇંડા વગરના લાદી પાવ | ઘરે બનાવેલા લાદી પાવ | 28 અદ્ભુત સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા અને વિડિયો સાથે.
લાદી પાવ એક ભરેલી ઘરે બનાવેલી બન છે, જે મુંબઈમાં ખૂબ પ્રખ્યાત છે. આ પીંછા જેવી નરમ લાદી પાવ મસાલેદાર ભાજી અથવા શાકભાજીની કરી સાથે શ્રેષ્ઠ લાગે છે, પરંતુ તમે તેને ચટણી સાથે લાઇન કરીને અને બટાકાના વડા ભરીને સેન્ડવીચ તરીકે પણ સર્વ કરી શકો છો.
જૂના સમયના લોકો લાદી પાવ બનાવવા માટે ઘરે યીસ્ટ પણ તૈયાર કરતા હતા, પરંતુ ઇન્સ્ટન્ટ ડ્રાય યીસ્ટ સાથે બનાવેલું આ સંસ્કરણ વધુ સામાન્ય અને ખૂબ અસરકારક છે. તમને પરિણામ ગમશે. તે એટલું નરમ અને સ્વાદિષ્ટ છે કે તમે ફરીથી અને ફરીથી લાદી પાવ બનાવવાની - અને અલબત્ત, ખાવાની - રાહ જોશો!
એકવાર લાદી પાવ નો લોટ આકાર આપીને ટ્રેમાં મૂકી દેવામાં આવે, પછી ખાતરી કરો કે તે ખૂબ સારી રીતે ફૂલી ગયો છે (જેનો અર્થ કદમાં બમણો થઈ ગયો છે). તે એક પરફેક્ટ ઇંડા વગરના લાદી પાવ બનાવવાની ચાવી છે. ખાતરી કરો કે તમે લાદી પાવ ને ઓવનમાંથી બહાર કાઢ્યા પછી તરત જ તેના પર માખણ અથવા તેલ લગાવો જેથી તે નરમ રહે અને સુકાઈ ન જાય.
લાદી પાવ સાથે પીરસવામાં આવતી લોકપ્રિય વાનગીઓ વડા પાવ, દાબેલી, કાંદા ભજી પાવ, મિસળ અને પાવ ભાજી છે.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
0 Mins
Baking Time
20 Mins
Baking Temperature
200°C (400°F)
Resting Time
30 Mins
Total Time
60 Mins
Makes
12 laadi pav
સામગ્રી
લાદી પાવ માટે
3 કપ મેંદો (plain flour , maida)
2 ટેબલસ્પૂન હૂંફવાળું દૂધ (milk)
1 ટેબલસ્પૂન સાકર (sugar)
1 ટેબલસ્પૂન ઇન્સ્ટન્ટ સૂકું ખમીર (instant dry yeast)
2 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil )
1/2 ટેબલસ્પૂન નરમ માખણ (soft butter)
1 ટીસ્પૂન બેકિંગ પાવડર (baking powder)
1 1/2 ટીસ્પૂન મીઠું (salt)
દૂધ (milk) , બ્રશ કરવા માટે
માખણ (butter, makhan) , બ્રશ કરવા માટે
વિધિ
લાદી પાવ માટે
- લાદી પાવ બનાવવા માટે, એક ઊંડા બાઉલમાં દૂધ, 2 ચમચી હૂંફાળું પાણી, ખાંડ અને યીસ્ટ ભેગા કરો, બરાબર મિક્સ કરો અને 10 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
- એક બાઉલમાં તેલ અને માખણ ભેગું કરો, બરાબર મિક્સ કરો અને બાજુ પર રાખો.
- મેંદો, બેકિંગ પાવડર અને મીઠું ભેગા કરો, બરાબર મિક્સ કરો.
- યીસ્ટનું મિશ્રણ ઉમેરો.
- બરાબર મિક્સ કરો અને આશરે 1 કપ હૂંફાળા પાણી નો ઉપયોગ કરીને નરમ લોટ બાંધો.
- એકવાર લોટ બંધાઈ જાય, તમારી આંગળીનો છેડો લોટમાં નાખો અને તે સ્વચ્છ રીતે પાછો આવવો જોઈએ, જેનો અર્થ છે કે લોટ તૈયાર છે.
- તેલ-માખણનું મિશ્રણ ઉમેરો.
- લોટને ખેંચીને અને તેને પાછો વાળીને 5 થી 8 મિનિટ માટે ફરીથી મસળો જ્યાં સુધી તે મુલાયમ અને સ્થિતિસ્થાપક ન બને.
- લોટ નીચેની છબીમાં દર્શાવ્યા પ્રમાણે મુલાયમ દેખાવો જોઈએ.
- લોટને ગ્રીસ કરેલા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેને એક ભીના મલમલના કપડાથી ઢાંકી દો અને ગરમ જગ્યાએ 1 કલાક અથવા તે કદમાં બમણો થાય ત્યાં સુધી બાજુ પર રાખો.
- લોટ ફૂલી ગયો છે અને કદમાં બમણો થયો છે.
- લોટમાં આંગળી નાખીને હવા કાઢો, જેનાથી લોટમાં એક ખાડો થવો જોઈએ અને તે પાછો ન આવવો જોઈએ. આનો અર્થ છે કે લોટ સંપૂર્ણપણે ફૂલી ગયો છે.
- લોટને લોટવાળા પાટિયા પર સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને ખેંચીને અને પાછો વાળીને ફરીથી 5 મિનિટ માટે થોડા લોટનો ઉપયોગ કરીને મસળો જ્યાં સુધી તે મુલાયમ ન બને.
- લોટને 12 સમાન ભાગોમાં વહેંચો.
- લોટના દરેક ભાગને એક મુલાયમ ગોળાકારમાં વળો.
- તેમને ગ્રીસ કરેલી એલ્યુમિનિયમ ટ્રે પર નિયમિત અંતરાલ પર મૂકો.
- તેને ફરીથી એક ભીના મલમલના કપડાથી ઢાંકો અને 30 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
- તેઓ નીચે બતાવ્યા પ્રમાણે કદમાં બમણા થશે.
- લોટ પર દૂધ લગાવો.
- પ્રી-હીટેડ ઓવનમાં 200°c (400°f) પર 20 મિનિટ માટે બેક કરો.
- છરીની મદદથી કિનારીઓ ઢીલી કરો.
- એકવાર ઠંડુ થઈ જાય, તેને ટીનમાંથી બહાર કાઢો અને લાદી પાવ પર માખણ લગાવો અને તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
- લાદી પાવ ને જરૂર મુજબ સર્વ કરો અથવા ઉપયોગ કરો.
ઉપયોગી ટિપ્સ:
લાદી પાવ ને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે ત્યારે તે 2 દિવસ સુધી તાજા રહેશે.
