You are here: હોમમા> વિવિધ વ્યંજન > ભારતીય વ્યંજન > પંજાબી વ્યંજન | પંજાબી વાનગીઓ | > ઈન્સ્ટન્ટ કેરીનું અથાણું | આમ કા આચાર | ઝટપટ કાચી કેરીનું અથાણું | ઝટપટ કાચી કૈરી કા અચર |
ઈન્સ્ટન્ટ કેરીનું અથાણું | આમ કા આચાર | ઝટપટ કાચી કેરીનું અથાણું | ઝટપટ કાચી કૈરી કા અચર |
Tarla Dalal
08 January, 2021
Table of Content
ઈન્સ્ટન્ટ કેરીનું અથાણું | આમ કા આચાર | ઝટપટ કાચી કેરીનું અથાણું | ઝટપટ કાચી કૈરી કા અચર |
ઇન્સ્ટન્ટ મેંગો પિકલ | આમ કા અચાર | ઇન્સ્ટન્ટ રો મેંગો પિકલ | ઇન્સ્ટન્ટ કચ્ચી કૈરી કા અચાર એક સ્વાદિષ્ટ કેરીનો અથાણું છે જે મિનિટોમાં તૈયાર થઈ જાય છે. ઇન્સ્ટન્ટ કચ્ચી કૈરી કા અચાર કેવી રીતે બનાવવું તે જાણો.
ઇન્સ્ટન્ટ મેંગો પિકલ બનાવવા માટે, કેરીના ટુકડા અને મીઠું ભેગું કરીને બરાબર મિક્સ કરો. ૧ કલાક માટે અલગ રાખો. કેરીનું પાણી કાઢી નાખો અને તેને ફેંકી દો. કેરીના ટુકડા, હિંગ, હળદર પાવડર, વરિયાળી, જીરું, મરચાંનો પાવડર અને સરસવનું તેલ ભેગું કરીને બરાબર હલાવો. તરત જ સર્વ કરો અથવા ૪ દિવસ સુધી ફ્રિજમાં સ્ટોર કરો.
કાચી કેરીની પટ્ટીઓ બનાવો, તેને મસાલાના પાવડરથી સજાવો જેથી કચ્ચી કૈરીને એક નવો જ આયામ મળે. અમે આ રેસીપી માટે સરસવના તેલનો ઉપયોગ કર્યો છે જેથી તેને અધિકૃત સુગંધ અને સ્વાદ મળે, પરંતુ તમે તમારી પસંદ મુજબ આમ કા અચાર બનાવવા માટે કોઈપણ અન્ય રિફાઇન્ડ તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
જીરું અને વરિયાળી જેવા શાણપણથી પસંદ કરાયેલા મસાલાઓનો મેળ જ આ ઇન્સ્ટન્ટ રો મેંગો પિકલ ને અલગ બનાવે છે. તેને રોટલી, શાક, દાળ અને ભાત સાથે સાથ તરીકે સર્વ કરો અને તમારા પરિવારને સંતોષ સાથે તેનો સ્વાદ માણતા જુઓ. તે ચોક્કસપણે તેમને બીજી સર્વિંગ માટે પાછા આવવા માટે લલચાવશે! આ ઇન્સ્ટન્ટ કચ્ચી કૈરી કા અચાર મૂંગ દાળ ખીચડી જેવી ગરમ ખીચડીના બાઉલ સાથે પણ સારી રીતે બંધ બેસે છે.
ઇન્સ્ટન્ટ મેંગો પિકલ માટેની ટિપ્સ. ૧. કાચી કેરીની પટ્ટીઓ બનાવવા માટે, કાચી કેરીઓને પહેલા મોટા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને પછી સમાનરૂપે ઊભી પટ્ટીઓ બનાવવામાં આવે છે. ૨. વૈકલ્પિક રીતે કેરીઓને જાડી છીણી લો. ૩. શેકેલી વરિયાળી અને જીરુંનો ઉપયોગ કરવાનું યાદ રાખો. તેમને શેકવામાં એક મિનિટ કરતાં પણ ઓછો સમય લાગી શકે છે અને તેમને બળતા અટકાવવા માટે ધીમા તાપે તવા પર શેકવાની ખાતરી કરો.
સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથે ઇન્સ્ટન્ટ મેંગો પિકલ | આમ કા અચાર | ઇન્સ્ટન્ટ રો મેંગો પિકલ | ઇન્સ્ટન્ટ કચ્ચી કૈરી કા અચાર | નો આનંદ માણો.
Tags
Preparation Time
4 Mins
Cooking Time
0 Mins
Total Time
4 Mins
Makes
4 માત્રા માટે
સામગ્રી
ઇન્સ્ટન્ટ કેરીના અથાણા માટે
2 કપ કાચી કેરીની પટ્ટી (raw mango strips)
1/2 ટીસ્પૂન હીંગ (asafoetida, hing)
1 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)
2 ટેબલસ્પૂન વરિયાળી (fennel seeds (saunf)
2 ટેબલસ્પૂન શેકેલું જીરું ( cumin seeds, jeera)
2 ટેબલસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)
1 ટેબલસ્પૂન મીઠું (salt)
3 ટેબલસ્પૂન રાઇનું તેલ (mustard (rai / sarson) oil)
વિધિ
- એક બાઉલમાં કેરીની ચીરીઓ અને મીઠું મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી ૧ કલાક માટે બાજુ પર રાખો.
- હવે કેરીને નીતારીને તેમાંથી છૂટેલું પાણી ફેંકી દો.
- હવે એક બાઉલમાં કેરીની ચીરીઓ, હીંગ, હળદર, વરિયાળી, જીરું, લાલ મરચાંનો પાવડર અને રાઇનું તેલ મેળવી સારી રીતે ઉછાળીને મિક્સ કરી લો.
- તરત જ પીરસો અથવા રેફ્રીજરેટરમાં મૂકી ૪ દિવસની અંદર વાપરી લો.
