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होममेड पिज़्ज़ा सॉस रेसिपी | घर का बना पिज़्ज़ा सॉस | 15 मिनट में पिज़्ज़ा सॉस | ताजा टमाटर का पिज़्ज़ा सॉस
Tarla Dalal
05 October, 2021
Table of Content
About Homemade Pizza Sauce With Fresh Tomatoes
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Ingredients
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Methods
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होममेड पिज़्ज़ा सॉस बनाने के लिए
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होममेड पिज़्ज़ा सॉस के लिए टिप्स
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Nutrient values
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होममेड पिज़्ज़ा सॉस रेसिपी | घर का बना पिज़्ज़ा सॉस | 15 मिनट में पिज़्ज़ा सॉस | ताजा टमाटर का पिज़्ज़ा सॉस | homemade pizza sauce in hindi | with 22 amazing images.
होममेड पिज़्ज़ा सॉस एक क्लासिक इटैलियन रेसिपी है। यह प्याज, पेपरकॉर्न और अजवायन के साथ पके टमाटर के सामंजस्यपूर्ण स्वाद का मिश्रण है।
मैं अक्सर इस भारतीय पिज्जा सॉस की बड़ी मात्रा बनाती हूं जब टमाटर सीजन में होते हैं और इसे एक एयर-टाइट कंटेनर में फ्रीज करते हैं। इस तरह मैं पूरे साल जल्दी में पिज्जा परोसने के लिए तैयार हूं।
होममेड पिज़्ज़ा सॉस ताजा टमाटर के साथ कुछ भी नहीं हरा सकते हैं क्योंकि हम प्रोसेस्ड बोतलबंद पिज़्ज़ा सॉस की तुलना में ज़ीरो प्रिजरवेटिव्स वाली रेसिपी में सबसे ताज़ी सामग्रियों का इस्तेमाल करते हैं। और भी बेहतर, हम घर का बना पिज़्ज़ा सॉस बनाने के लिए बहुत कम चीनी और टमाटर का सबसे अधिक उपयोग करते हैं।
आप पास्ता सॉस के लिए इस होममेड पिज़्ज़ा सॉस ताजा टमाटर के साथ की रेसिपी के साथ इस्तेमाल कर सकते हैं। पानी का उपयोग करके सॉस को पतला करें और सॉस को हल्का करने के लिए २ बड़े चम्मच ताजी क्रीम डालें और उसमें पका हुआ पास्ता डालें। आप अपनी पसंदीदा हर्ब्स को भी जोड़ सकते हैं, जैसे तुलसी के कुछ पत्ते।
हमने इस घर का बना पिज़्ज़ा सॉस को वेज स्टफ्ड चीज़ पिज़्ज़ा बॉल्स, हरियाली पनीर पोटैटो पैनकेक, मैक्सिकन टोमेटो और बीन हक्का नूडल्स, इटैलियन सिज़लर, पिज़्ज़ा बर्गर और कई तरह के व्यंजनों में इस्तेमाल किया है।
आनंद लें होममेड पिज़्ज़ा सॉस रेसिपी | घर का बना पिज़्ज़ा सॉस | 15 मिनट में पिज़्ज़ा सॉस | ताजा टमाटर का पिज़्ज़ा सॉस | homemade pizza sauce in hindi | नीचे दिए गए स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो के साथ।
होममेड पिज़्ज़ा सॉस रेसिपी | घर का बना पिज़्ज़ा सॉस | १५ मिनट में पिज़्ज़ा सॉस | ताजा टमाटर का पिज़्ज़ा सॉस - Homemade Pizza Sauce with Fresh Tomatoes recipe in hindi
Tags
Soaking Time
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Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
11 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
16 Mins
Makes
1 कप के लिये (14 टेबल-स्पून)
सामग्री
होममेड पिज़्ज़ा सॉस के लिए सामग्री
1 टेबल-स्पून जैतून का तेल (olive oil)
1 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1/2 टी-स्पून सूखा ओरेगानो (dried oregano)
1 टी-स्पून सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् (dry red chilli flakes)
2 टेबल-स्पून टमॅटो कैचप (tomato ketchup)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
1/2 टी-स्पून शक्कर (sugar)
विधि
होममेड पिज़्ज़ा सॉस बनाने की विधि
- होममेड पिज़्ज़ा सॉस बनाने के लिए, टमाटर पर क्रिस्-क्रॉस बनाएं और उन्हें उबलते पानी में २ से ३ मिनट के लिए या उनकी छाल निकलने तक पका लें।
- नी को छानकर फेंक दें, टमाटर को थोड़ा ठंडा करें, छीलें, बीज निकलें और मोटे काट लें। फिर एक मिक्सर में मुलायम पल्प होने तक पीस लें। एक तरफ रख दें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में जैतून का तेल गरम करें, उसमें लहसुन डालें और मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें।
- प्याज डालें और १ से २ मिनट के लिए मध्यम आंच पर भून लें।
- तैयार टमाटर का पल्प, ऑरेगानो, सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस्, टमॅटो कैचप, मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर १ से २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- होममेड पिज़्ज़ा सॉस को एक हवा-बंध डिब्बे में भरें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
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होममेड पिज़्ज़ा सॉस बनाने के लिए, टमाटर को साफ करके धो लें फिर उनके उपर के भाग को निकाल लें। हम उन्हें अपने पिज्जा सॉस में नहीं चाहते हैं।
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एक तेज चाकू का उपयोग करके प्रत्येक टमाटर के नीचे के हिस्से पर क्रिस्-क्रॉस बनाएं। सुनिश्चित करें कि वोही टमाटर का उपयोग करें जो फर्म और लाल रंग के हो।
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इस बीच, एक गहरे पैन में उबलने के लिए पानी रख दें।
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टमाटर को उबलते पानी में २ से ३ मिनट या त्वचा के छिलने तक रखें।
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एक छलनी का उपयोग करके टमाटर को छान लें।
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थोड़ा ठंडा करें और छील लें, टमाटर की त्वचा आसानी से छील जायेगी क्योंकि हमने टमाटर के निचे के हिस्से पर क्रिस्-क्रॉस बनाया था।
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तेज चाकू का उपयोग करके उन्हें २ में काटें और बीज निकालें। बीज निकालने से न हमे एक मुलायम प्यूरी मिलना सुनिश्चित होता है, बल्कि यह भी सुनिश्चित होता है कि टमाटर का खट्टापन कम हो जाएगा।
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मोटे तौर पर उन्हें काट लें। आकार का कोई फर्क नहीं पड़ता क्योंकि वे मिक्सर में पीसने जा रहे हैं।
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कटे हुए टमाटर को मिक्सर जार में डालें।
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मुलायम होने तक मिक्सर में पीस लें। एक बड़े मिक्सर जार का ही उपयोग करें और छोटा नहीं, क्योंकी जब आप मिश्रण को पीसेगे तो उसका अतिप्रवाह होगा। एक तरफ रख दें।
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- एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में जैतून का तेल गरम करें। जैतून का तेल सभी इटैल्यन रेसिपीओ में उपयोग किया जाता है क्योंकि यह स्वाद में बहुत अच्छा होता है। लहसुन डालें। आप पेस्ट का भी उपयोग कर सकते हैं यदि आपके पास तैयार है तो, लेकिन बारीक कटा हुआ लहसुन हमेशा बेहतर स्वाद और अच्छा माउथफिल देता है।
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कुछ सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भून लें।
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- प्याज़ डालें। ये होममेड पिज़्ज़ा सॉस को बहुत अच्छा स्वाद देता हैं।
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मध्यम आंच पर १ से २ मिनट के लिए भून लें।
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तैयार टमाटर का पल्प डालें।
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ऑरेगानो डालें। आप चाहें तो इसमें सूखे मिले जुले हर्बस् भी मिला सकते हैं।
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मसालेदार किक के लिए सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् डालें।
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टमाटर केचप डालें। इससे सॉस को थोड़ा रंग और मिठास मिलती है।
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मिर्च पाउडर और नमक डालें। मिर्च पाउडर को अधिक रंग और तिखापन देने के लिए डाला जाता है।
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पिज़्ज़ा सॉस को अच्छी तरह से मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट तक पकाएँ। सुनिश्चित करें कि आप सावधानी बरत रहै जब टमाटर के छींटे उडेगें।
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पिज्जा सॉस में शक्कर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
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ताजा टमाटर का पिज़्ज़ा सॉस को मध्यम आंच पर १ से २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
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होममेड पिज़्ज़ा सॉस रेसिपी | घर का बना पिज़्ज़ा सॉस | 15 मिनट में पिज़्ज़ा सॉस | ताजा टमाटर का पिज़्ज़ा सॉस | homemade pizza sauce in Hindi | को एक एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें। ४ दिनों के लिए फ्रिज में ताजा रहता है और फ्रीजर कम से कम ३ महीने के लिए ताजा रहता हैं।
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होममेड पिज़्ज़ा सॉस बनाने के लिए, टमाटर को साफ करके धो लें फिर उनके उपर के भाग को निकाल लें। हम उन्हें अपने पिज्जा सॉस में नहीं चाहते हैं।
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याद रखें कि टमाटर की आंखों की विपरीत दिशा में क्रिस-क्रॉस कट बनाना है।
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साथ ही टमाटर के बीच से कट भी आधा करें, यदि कट बहुत गहरा हुआ, तो टमाटर ब्लांच करते समय खुल सकते है।
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जिस बर्तन में पानी उबालने के लिए रखा जाता है वह काफी बड़ा और गहरा होना चाहिए, ताकि टमाटर पूरी तरह से पानी में डूब सकें।
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पानी में टमाटर डालने से पहले, सुनिश्चित करें कि पानी पूरी तरह से उबल गया हो। ऐसा इसलिए है क्योंकि हमें टमाटर को ब्लांच करना है और उन्हें पकाना नहीं है।
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बीज निकालने के लिए एक छोटी चम्मच का प्रयोग करें ताकि कम से कम अपव्यय हो।
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एक बड़े मिक्सर जार का प्रयोग करें, छोटे का नहीं, क्योंकि जब आप इसे ब्लेंड करेंगे तो यह ओवरफ्लो हो जाएगा।
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सूखा ओरेगानो को सूखे मिले जुले हर्बस् से बदला जा सकता है।
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आप इस पिज़्ज़ा सॉस को तुरंत या किसी एयर टाइट कन्टेनर में भर सकते हैं और आवश्यकतानुसार उपयोग कर सकते हैं। फ्रिज में ४ दिनों तक ताजा रहता है और फ्रीजर में कम से कम ३ महीने तक रहता है।
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याद रखें कि टमाटर की आंखों की विपरीत दिशा में क्रिस-क्रॉस कट बनाना है।
| ऊर्जा | 22 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2.6 ग्राम |
| फाइबर | 0.6 ग्राम |
| वसा | 1.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 26.6 मिलीग्राम |
