चिया के बीज क्या है?

चिया बीज छोटे, अंडाकार आकार के बीज होते हैं जो *साल्विया हिस्पैनिका* पौधे से आते हैं, जो मध्य और दक्षिण अमेरिका में पाए जाते हैं। ऐतिहासिक रूप से, वे प्राचीन एज़्टेक और माया सभ्यताओं के लिए मुख्य भोजन थे। आज, वे फाइबर, ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन, विटामिन और खनिजों की अपनी प्रभावशाली सामग्री के कारण पोषण संबंधी पावरहाउस के रूप में विश्व स्तर पर पहचाने जाते हैं। ये छोटे बीज आम तौर पर काले, भूरे, सफ़ेद या इनके संयोजन के होते हैं, और इनका हल्का, थोड़ा अखरोट जैसा स्वाद होता है, जो उन्हें विभिन्न पाक कृतियों में एक बहुमुखी जोड़ बनाता है।

चिया बीजों की सबसे उल्लेखनीय विशेषताओं में से एक यह है कि वे अपने वजन से 12 गुना तक तरल की एक महत्वपूर्ण मात्रा को अवशोषित करने की क्षमता रखते हैं। यह हाइग्रोस्कोपिक गुण उन्हें फूला हुआ बनाता है और जेल जैसी स्थिरता बनाता है। यह अनूठी विशेषता चिया पुडिंग में पाए जाने वाले विशिष्ट बनावट के लिए जिम्मेदार है और पेय पदार्थों और सॉस को गाढ़ा करने में मदद करती है। सेवन किए जाने पर, यह जेल बनाने वाली क्रिया तृप्ति की भावना में भी योगदान दे सकती है, संभावित रूप से तृप्ति को बढ़ावा देकर और समग्र भोजन के सेवन को कम करके वजन प्रबंधन में सहायता करती है।

चिया के बीजों को उनके तटस्थ स्वाद और बहुमुखी प्रतिभा के कारण आहार में शामिल करना अविश्वसनीय रूप से आसान है। इन्हें कच्चा खाया जा सकता है, दही, अनाज, सलाद पर छिड़का जा सकता है, या स्मूदी और बेक्ड सामान में मिलाया जा सकता है। इनके पोषण संबंधी लाभों को प्राप्त करने के लिए, अलसी के बीजों की तरह इन्हें पीसने की आवश्यकता नहीं होती है। चिया के बीजों को पानी या दूध में भिगोकर एक सरल और पौष्टिक हलवा बनाया जा सकता है, या उनके बाध्यकारी गुणों के कारण शाकाहारी बेकिंग में अंडे के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। उनके अनुप्रयोगों की विस्तृत श्रृंखला उन्हें विविध आहार पैटर्न के लिए एक सुविधाजनक और स्वस्थ जोड़ बनाती है।

चिया के बीज चुनने का सुझाव (suggestions to choose chia seeds, chia ke beej)

• सुनिश्चित करें कि चिया के बीज का रंग काला हो, क्योंकि यह अच्छी गुणवत्ता का संकेत देता है।

• खराब गुणवत्ता वाले लोग थोड़े भूरे रंग के हो जाते हैं।

• चिया बीज ड्राई फ्रूट स्टोर्स और अन्य खाद्य फूड स्टोर्स में उपलब्ध होते हैं।

चिया के बीज के उपयोग रसोई में (uses of chia seeds in Indian cooking )

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चिया के बीज संग्रह करने के तरीके

• एक ठंडी और सूखी जगह में एक एयरटाइट कंटेनर में इन्हें स्टोर करें।

चिया के बीज के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (benefits of chia seeds, chia ke beej in hindi)

• चिया के बीज एंटीऑक्सिडेंट (ए एल ए) से भरे एक आसानी से पचने वाले छोटे बीज होते .है, जो शरीर में ऊर्जा उत्पादन करते हैं। यह ऊर्जा को बढ़ाता है और एथलीटों के लिए एक अद्भुत भोजन है।
• यह फाइबर और ओमेगा -3 फैटी एसिड में भी समृद्ध होते हैं और इस प्रकार वजन पर नजर रखने वालों के लिए एक अच्छा विकल्प हैं।
• एक बड़ा चमच चिया के बीज लगभग 12 ग्राम के होते हैं और इसमें 2.1 ग्राम ए एल ए, 4 ग्राम फाइबर, 2 ग्राम प्रोटीन और 58 कैलोरी होते हैं।
• मधुमेह और हृदय रोगी भी इन पोषक तत्वों से लाभ उठा सकते हैं और अपने रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने के साथ-साथ एक स्वस्थ हृदय बनाए रख सकते हैं।