ચિયા બીજ શું છે? શબ્દાવલિ | ફાયદા, ઉપયોગો, ચિયા બીજ સાથેની વાનગીઓ |

ચિયા બીજ નાના, અંડાકાર આકારના બીજ છે જે મધ્ય અને દક્ષિણ અમેરિકાના *સાલ્વિયા હિસ્પેનિકા* છોડમાંથી આવે છે. ઐતિહાસિક રીતે, તેઓ પ્રાચીન એઝટેક અને માયા સંસ્કૃતિઓ માટે મુખ્ય ખોરાક હતા. આજે, તેઓ ફાઇબર, ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ્સ, પ્રોટીન, વિટામિન્સ અને ખનિજોની પ્રભાવશાળી સામગ્રીને કારણે વૈશ્વિક સ્તરે પોષક શક્તિ તરીકે ઓળખાય છે. આ નાના બીજ સામાન્ય રીતે કાળા, રાખોડી, સફેદ અથવા તેમના મિશ્રણના હોય છે, અને હળવા, સહેજ મીંજવાળું સ્વાદ ધરાવે છે, જે તેમને વિવિધ રાંધણ રચનાઓમાં બહુમુખી ઉમેરો બનાવે છે.

ચિયા બીજની સૌથી નોંધપાત્ર લાક્ષણિકતાઓમાંની એક એ છે કે તેઓ નોંધપાત્ર માત્રામાં પ્રવાહી શોષી લેવાની ક્ષમતા ધરાવે છે, જે તેમના વજન કરતાં 12 ગણું વધારે છે. આ હાઇગ્રોસ્કોપિક ગુણધર્મ તેમને ફૂલી જાય છે અને જેલ જેવી સુસંગતતા બનાવે છે. આ અનન્ય લક્ષણ ચિયા પુડિંગ્સમાં જોવા મળતી લાક્ષણિક રચના માટે જવાબદાર છે અને પીણાં અને ચટણીઓને ઘટ્ટ કરવામાં મદદ કરે છે. જ્યારે તેનું સેવન કરવામાં આવે છે, ત્યારે આ જેલ-રચના ક્રિયા તૃપ્તિની લાગણીમાં પણ ફાળો આપી શકે છે, જે સંતૃપ્તિને પ્રોત્સાહન આપીને અને એકંદર ખોરાકનું સેવન ઘટાડીને વજન વ્યવસ્થાપનમાં સંભવિત રીતે મદદ કરે છે.

ચિયા બીજને તેમના તટસ્થ સ્વાદ અને વૈવિધ્યતાને કારણે આહારમાં સામેલ કરવું અતિ સરળ છે. તેમને કાચા ખાઈ શકાય છે, દહીં, અનાજ, સલાડ પર છાંટી શકાય છે, અથવા સ્મૂધી અને બેકડ સામાનમાં ઉમેરી શકાય છે. તેમના પોષક લાભો મેળવવા માટે, શણના બીજથી વિપરીત, તેમને પીસવાની જરૂર નથી. સરળ અને પૌષ્ટિક પુડિંગ બનાવવા માટે ચિયા બીજને પાણી અથવા દૂધમાં પલાળી શકાય છે, અથવા તેમના બંધનકર્તા ગુણધર્મોને કારણે વેગન બેકિંગમાં ઇંડાના વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. તેમના ઉપયોગની વિશાળ શ્રેણી તેમને વિવિધ આહાર પેટર્નમાં એક અનુકૂળ અને સ્વસ્થ ઉમેરો બનાવે છે.