ચણાની દાળ એટલે શું? What is chana dal, split Bengal gram in Gujarati?

ચણાની દાળ એ એક પ્રકારની દાળ છે જે ભારતીય ભોજનમાં મુખ્ય છે. ચણાની દાળ, સ્પ્લિટ બંગાળ ગ્રામ એ નાના ચણા છે જેને ફાડીને પોલિશ કરવામાં આવે છે. તે દેખાવમાં અને સ્વાદમાં મીઠી મકાઈના નાના દાણા જેવો હોય છે, અને તે ભારતીય ભોજનમાં સૌથી લોકપ્રિય ઘટકોમાંનો એક છે. ભારતીય રસોઈમાં, ચણાની દાળનો ઉપયોગ ટિક્કી, પેનકેક, ભજીયા, વડા, સ્ટફ્ડ પરાઠા, સબ્જી અને દાળ બનાવવા માટે થાય છે.

ચણાની દાળના ઉપયોગ રસોઈ માં (uses of chana dal, split Bengal gram in Indian cooking)

ભારતીય જમણમાં ચણાની દાળનો ઉપયોગ ટિક્કી, પેનકેક, ભજીયા, વડા, સ્ટફ્ડ પરાઠા, શાક અને દાળ બનાવવા માટે થાય છે.

પાલક ચણા દાળ રેસીપી | સ્વસ્થ પાલક ચણા દાળ | ભારતીય ચણા દાળ પાલક | ઝીરો ઓઈલ ચણા દાળ પાલક |

પાલક ચણાની દાળના એક પીરસવામાંથી તમારા ભલામણ કરેલ આહાર ભથ્થા (RDA) ના 54% ફોલિક એસિડ, 30% વિટામિન B1, 21% પ્રોટીન, 34% ફાઇબર, 18% વિટામિન B2, 17% આયર્ન, 25% મેગ્નેશિયમ, 31% ફોસ્ફરસ, 11% ઝીંક મળે છે.

ચણાની દાળના ફાયદા, આરોગ્ય લાભો (benefits of chana dal, split Bengal gram in Gujarati)

૧. ચણાની દાળ ઉર્જા પૂરી પાડે છે : Chana dal Provides energy :
ચણાની દાળ (૩૦ ગ્રામ) ના ૧ ભાગમાંથી વિટામિન અને ખનિજો ભરપૂર માત્રામાં ૧૦૦ કેલરી મળે છે. ચણાની દાળમાં વિટામિન બી૧, વિટામિન બી૨, વિટામિન બી૩ અને વિટામિન બી૯ જેવા બી-કોમ્પ્લેક્સ વિટામિન ભરપૂર માત્રામાં હોય છે જે ગ્લુકોઝ ચયાપચયમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. તે આપણા ખોરાકમાંથી ઉર્જા કાઢે છે અને તેને એટીપી (એડેનોસિન ટ્રાઇફોસ્ફેટ) માં રૂપાંતરિત કરે છે, જે બાયોકેમિકલ સ્વરૂપ છે જેમાં આપણું શરીર ઊર્જાનો સંગ્રહ કરે છે અને તેનો ઉપયોગ કરે છે.

2. ચણા દલાલ શાકાહારી પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે: Chana dalal is an excellent source of vegetarian protein :
ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની જેમ, પ્રોટીનને એક મેક્રો પોષક તત્વો તરીકે ઓળખવામાં આવે છે જેની આપણા શરીરને પ્રમાણમાં વધુ માત્રામાં જરૂર હોય છે. રાંધેલા ચણા દાળનો એક કપ તમારા દિવસ માટે 33% પ્રોટીન પૂરું પાડે છે. પ્રોટીન નવા કોષોના નિર્માણ, મજબૂત હાડકાં, હિમોગ્લોબિનથી લઈને શરીરના કોષોના ઘસારાને નિયંત્રિત કરવા સુધીના વિવિધ કાર્યો માટે મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે.