दारिया चिक्की रेसिपी | भुना हुआ चना दाल की चिक्की | भुने चने की चिक्की | लोनावला दारिया चिक्की | Daria Chikki, Roasted Chana Dal Chikki
तरला दलाल द्वारा
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दारिया चिक्की रेसिपी | भुना हुआ चना दाल की चिक्की | भुने चने की चिक्की | लोनावला दारिया चिक्की | daria chikki in hindi | with 14 amazing images.
जबकि मूंगफली चिक्की, तिल चिक्की और मिश्रित अखरोट चिक्की और काजू चिक्की आम हैं, लोग इस लोनावला दारिया चिक्की का भी आनंद लेते हैं। ज्यादातर चिक्की रेसिपी की तरह, यह भी केवल 2 सामग्रियों - डारिया और गुड़ के साथ बनाई जाती है। इस चिक्की का अपना अनूठा स्वाद है और एक दिलचस्प माउथफिल भी है। यह कम से कम एक महीने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में ताजा रहता है!
दारिया चिक्की के लिए टिप्स 1. काली किस्म के गुड़ को न खरीदने का ध्यान रखें, नहीं तो चिक्की का रंग काला हो जाएगा। 2. चिक्की बनाने में बहुत तेज हो, क्योंकि यह जल्दी से जलने या सख्त हो जाती है। 3. जबकि चिक्की अभी भी गर्म है, इसे रेसिपी में बताए अनुसार बार-बार उल्टा करना याद रखें ताकि दोनों साइड स्मूथ और ग्लॉसी हो जाएं। 4. भंडारण से पहले पूरी तरह से ठंडा करने के लिए सुनिश्चित करें।
दारिया चिक्की बनाने के लिए, एक एल्यूमीनियम कढ़ाही को तेज आंच पर गर्म करें। उसमें गुड़ डालें, अच्छी तरह मिलाएं और लगातार हिलाते हुए २ मिनट के लिए तेज आंच पर पकाएं। आंच धीमी करके २ मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक इसमें झाग बन जाए और इसका रंग बदल जाए, तब तक पकाएं। आंच बंद कर दें और कुछ और सेकंड के लिए हिलाते रहें। भुनी हुई चना दाल (दारिया) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक चिकना किए हुए प्लेटफ़ॉर्म पर मिश्रण रखें और इसे उपर नीचे हिलाते रहें। मिश्रण को चिकना किए हुए हाथों से थपथपाएँ और २७५ मि। मी। (११”) व्यास का गोल बनाने के लिए चिकना किए हुए रोलिंग पिन का उपयोग करके इसे रोल करें।रोलिंग करते समय यह सुनिश्चित करें कि यह प्लेटफ़ॉर्म पर न चिपके। यदि यह चिपक जाए, तो इसे एक फ्लैट करछुल का उपयोग करके ढीला करें, और फिर से रोल करें।एक तेज चाकू का उपयोग करके इसे तुरंत समान टुकडों में काटें। पूरी तरह से ठंडा करें। टुकड़ों में तोड़कर एक एयरटाइट कंटेनर में एक ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें।
जब यह किसी भी मिथाई की बात आती है, तो इस तथ्य पर कोई विवाद नहीं है कि जो कुछ भी प्यार के साथ घर का बना है वह स्टोर-खरीदी वाले लोगों की तुलना में बहुत बेहतर है। यह चिक्की के लिए भी सही है! जी हां, चिक्की - अद्भुत भारतीय स्नैक, जो कई पीढ़ियों के लोगों को अपनी कालातीत आकर्षण से मंत्रमुग्ध करता रहता है। यहां एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा है जो आपको दिखाता है कि घर पर भुना हुआ चना दाल की चिक्की कैसे बनाया जाए।
चिक्की बनाना एक कला है, लेकिन यह नुस्खा आपको इसे मास्टर करने में निश्चित रूप से मदद करेगा। बस यह सुनिश्चित करें कि आप दारिया चिक्की बनाने से पहले रसोई के मंच पर सभी आवश्यक सामान तैयार रखें, और सुनिश्चित करें कि आप सही तापमान और बनावट प्राप्त करने के लिए केवल एक एल्यूमीनियम कढाई का उपयोग करें।
आनंद लें दारिया चिक्की रेसिपी | भुना हुआ चना दाल की चिक्की | भुने चने की चिक्की | लोनावला दारिया चिक्की | daria chikki in hindi स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
दारिया चिक्की बनाने की विधि- दारिया चिक्की बनाने के लिए, एक एल्यूमीनियम कढ़ाही को तेज आंच पर गर्म करें।
- उसमें गुड़ डालें, अच्छी तरह मिलाएं और लगातार हिलाते हुए २ मिनट के लिए तेज आंच पर पकाएं।
- आंच धीमी करके २ मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक इसमें झाग बन जाए और इसका रंग बदल जाए, तब तक पकाएं।
- आंच बंद कर दें और कुछ और सेकंड के लिए हिलाते रहें।
- भुनी हुई चना दाल (दारिया) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक चिकना किए हुए प्लेटफ़ॉर्म पर मिश्रण रखें और इसे उपर नीचे हिलाते रहें।
- मिश्रण को चिकना किए हुए हाथों से थपथपाएँ और २७५ मि। मी। (११”) व्यास का गोल बनाने के लिए चिकना किए हुए रोलिंग पिन का उपयोग करके इसे रोल करें।
- रोलिंग करते समय यह सुनिश्चित करें कि यह प्लेटफ़ॉर्म पर न चिपके। यदि यह चिपक जाए, तो इसे एक फ्लैट करछुल का उपयोग करके ढीला करें, और फिर से रोल करें।
- एक तेज चाकू का उपयोग करके इसे तुरंत समान टुकडों में काटें। पूरी तरह से ठंडा करें।
- दारिया चिक्की को टुकड़ों में तोड़कर एक एयरटाइट कंटेनर में एक ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें।
विस्तृत फोटो के साथ दारिया चिक्की रेसिपी | भुना हुआ चना दाल की चिक्की | भुने चने की चिक्की | लोनावला दारिया चिक्की
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अगर आपको दारिया चिक्की रेसिपी | भुना हुआ चना दाल की चिक्की | भुने चने की चिक्की | लोनावला दारिया चिक्की | daria chikki in hindi | पसंद है, तो अन्य चिक्की रेसिपी भी ट्राई करें।
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दारिया चिक्की बनाने के लिए | भुना हुआ चना दाल की चिक्की | भुने चने की चिक्की | लोनावला दारिया चिक्की | daria chikki in hindi | हमें भुनी हुई चना दाल जीसे दारिया भी कहा जाता है। दारिया खरीदते समय ध्यान दें की वे एक कवर कंटेनर में संग्रहीत किया गया हो, पूरे आकार में हो, बेदाग हो और कीड़े के कारण कोई नमी या क्षति नहीं हो।
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फिर दारिया चिक्की रेसिपी बनाने के लिए, एक एल्यूमीनियम कढ़ाही को तेज आंच पर गरम करें। एक मध्यम मोटाई के आधार वाली एल्यूमीनियम कढ़ाही का उपयोग करना पसंद करते हैं। क्योंकी कढ़ाही का एक बेस गुड़ को जला सकता है। यदि आपके पास एल्यूमीनियम कढ़ाही नहीं है, तो आप एक नॉन-स्टिक कढ़ाही का उपयोग कर सकते हैं। हम स्टील कढाई के उपयोग की सलाह नहीं देते हैं।
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इसमें कटा हुआ गुड़ डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और तेज आंच पर २ मिनट के लिए पकाएं, इसे एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके लगातार हिलाएं। आप किसी अन्य बड़े चम्मच या फ्लैट लैडल का भी उपयोग कर सकते हैं।
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आंच धीमी करके ३ मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक गुड़ झाग न छोडे और रंग न बदल जाए।
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आंच बंद कर दें और कुछ और सेकंड के लिए हिलाते रहें। यह गुड़ सिरप के आगे खाना पकाने की प्रकिया से बचने के लिए है।
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दारिया चिक्की के लिए दारिया डालें।
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समान चम्मच का उपयोग करके बहुत अच्छी तरह से मिलाएं।
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तुरंत, एक चिकना किए हुए प्लेटफ़ॉर्म पर मिश्रण रखें और इसे उपर नीचे हिलाते रहें। यह सुनिश्चित करना है कि दोनों पक्ष चिकने और चमकदार होंगे।
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गिले हाथों से मिश्रण को थपथपाइएं। यदि आप अपने हाथों से करना मुश्किल पाते हैं तो आप एक घी चुपडे हुए चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन याद रखें जल्दी से यह प्रकिया करें।
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२७५ मि। मी। (११”) व्यास का गोल बनाने के लिए चिकना किए हुए रोलिंग पिन का उपयोग करके दारिया चिक्की रोल करें। रोल करते समय, सुनिश्चित करें कि आप चिक्की को समान रूप से रोल करें। चिक्की पर समान दबाव सुनिश्चित करने के लिए एक मोटे रोलिंग पिन का उपयोग करना पसंद करें। रोलिंग करते समय यह भी सुनिश्चित करें कि वह प्लेटफॉर्म पर न चिपके। यदि यह चिपक जाता है, तो इसे एक सपाट करछुल का उपयोग करके ढीला करें, और फिर से रोल करें।
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एक तेज चाकू का उपयोग करके समान चौरस टुकड़ों में काटें। चिक्की पर वांछित आकार के कट के निशान बनाएं, जब तक यह गरम है। ठंडा होने के बाद, इसे वांछित आकार के टुकड़ों में तोड़ना मुश्किल है। अंत में इसे पूरी तरह से ठंडा कर लें।
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अपने हाथों से टुकड़ों में तोड़े।
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एक ठंडी और सूखी जगह में एक एयरटाइट कंटेनर में दारिया चिक्की को स्टोर करें। यह सर्दियों के दिनों में कम से कम एक महीने तक ताजा रहती है!
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पोषक मूल्य प्रति piece
| ऊर्जा | 44 कैलरी |
| प्रोटीन | 0.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9.7 ग्राम |
| फाइबर | 0.3 ग्राम |
| वसा | 0.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 8.6 मिलीग्राम |
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