You are here: હોમમા> વિવિધ વ્યંજન > ભારતીય વ્યંજન > ગુજરાતી વ્યંજન > ભાતના પુડલા રેસીપી
ભાતના પુડલા રેસીપી
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
ભાતના પુડલા રેસીપી | વધેલા ભાત ના પેનકેક | cooked rice pancakes in Gujarati | with 19 amazing images.
પ્રસ્તુત છે તમારા આગલી રાતના વધેલા ભાતમાથી એક પૌષ્ટિક સવારનો નાસ્તો બનાવવાની રીત. ભાતને ચણાના લોટમાં મેળવી બનાવેલા ખીરામાંથી વધેલા ભાત ના પેનકેક બને છે. તેમાં ઉમેરાયેલા શાકને કારણે તે કરકરા અને પૌષ્ટિક બને છે જ્યારે લીલા મરચાં અને કોથમીર તેને ચટાકેદાર બનાવે છે. કોથમીર અને લીલી લસણની ચટણી સાથે સવારના નાસ્તામાં ખાઓ અને તમે કલાકો માટે તૃપ્ત રહેશો.
ભાતના પુડલા માટે ટિપ્સ: ૧. પુડલાને સારી રીતે ફેલાવવા માટે ખીરૂ જાડું હોવુ જોઈએ. પાણીની માત્રા વપરાયેલા લોટની ગુણવત્તા પર આધાર રાખે છે. તેથી જો ખીરૂ ખૂબ જાડું હોય, તો ખૂબ ઓછું પાણી ઉમેરો. ૨. જો ખીરૂ સહેજ પાતળું થઈ જાય તો ૧ થી ૨ ટેબલસ્પૂન ચણાનો લોટ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ૩. ગાજર, કોબી અને લીલા કાંદાને સમારેલી મેથી અથવા સમારેલી પાલક જેવી કોઈપણ ભાજીથી બદલી શકાય છે. ૪. તેને ધાન્યના લોટમાં રહેલા ગ્લૂટનથી મુક્ત બનાવવા માટે ચોખાનો લોટ અથવા રાગી અથવા બાજરી જેવા અન્ય લોટ ઉમેરો. ૫. શરૂઆતમાં ખીરૂ ફેલાવ્યા બાદ તેને થોડી વાર માટે રાંધવા દો. તેને ખૂબ જલ્દીથી ફેરવવા અથવા વઘારે વખત ફેરવવાથી ભાતના પુડલા તૂટી જશે. ૬. તેની રચનાનો આનંદ લેવા માટે તરત પીરસવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
Tags
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
20 Mins
Total Time
30 Mins
Makes
10 પૅનકેક
સામગ્રી
Main Ingredients
2 કપ લીંબુ (lemon)
5 ટેબલસ્પૂન ખમણેલું ગાજર (grated carrot)
5 ટેબલસ્પૂન સમારેલા લીલા કાંદાનો સફેદ ભાગ (chopped spring onions whites) અને
1/2 કપ પાતળી લાંબી કાપેલી કોબી (shredded cabbage)
1/4 કપ ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta)
1/2 કપ ચણાનો લોટ ( besan )
1/2 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)
1/4 ટીસ્પૂન હીંગ (asafoetida, hing)
2 ટીસ્પૂન સમારેલા લીલા મરચાં (chopped green chillies)
2 ટેબલસ્પૂન લો ફૅટ દહીં (low fat curds)
2 ટેબલસ્પૂન સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
5 1/4 ટીસ્પૂન તેલ ( oil ) , ચોપડવા અને શેકવા માટે
પીરસવા માટે
વિધિ
- એક બાઉલમાં બધી સામગ્રી ભેગી કરી, સારી રીતે મિક્સ કરી, જરૂરી પાણી મેળવી, રેડી શકાય તેવું ખીરૂ બનાવો.
- એક નૉન-સ્ટીક તવાને ગરમ કરી ૧/૪ ટીસ્પૂન તેલ ચોપડો.
- તેના પર એક ચમચો ભરીને ખીરૂ રેડી તેને ચમચા વડે ગોળ ફેરવીને ૧૦૦ મી. મી. (૪”) વ્યાસનો ગોળાકાર બનાવો.
- હવે પૅનકેકને બન્ને બાજુએથી, ૧/૨ ટીસ્પૂન તેલની મદદથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકી લો.
- હવે બાકીની ૯ પૅનકેક રીત ક્રમાંક ૩ અને ૪ પ્રમાણે બનાવી લો.
- કોથમીર અને લીલી લસણની ચટણીની સાથે ગરમ ગરમ પીરસો.
