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चाट मसाला रेसिपी | चाट मसाला पाउडर | घर पर चाट मसाला बनाने की विधि | बाजार जैसा चाट मसाला

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Tarla Dalal

12 November, 2021

चाट मसाला रेसिपी | चाट मसाला पाउडर | घर पर चाट मसाला बनाने की विधि | बाजार जैसा चाट मसाला

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ચાટ મસાલા રેસીપી | ચાટ મસાલા પાવડર રેસીપી | ઘરે બનાવેલો ચાટ મસાલો | - ગુજરાતી માં વાંચો (Chaat Masala, Homemade Chaat Masala Recipe in Gujarati)

Table of Content

About Chaat Masala, Homemade Chaat Masala Recipe

Ingredients

Methods

कुछ और घर के बने मसाला पाउडर

चाट मसाला बनाने के लिए

चाट मसाला के लिए टिप्स

Nutrient values

इस चाट मसाला को इस तरह का नाम है इसलिए दिया गया है, क्योंकि चाट मसाला पाउडर के बिना चाट बनाने की कल्पना करना मुश्किल है!

मसालेदार, नमकीन और खट्टे स्वादों के अनूठे मिश्रण के साथ, थोड़ा चाट मसाला सभी प्रकार के चाट और दिलकश स्नैक्स में जोड़ने के लिए पर्याप्त है, चाट / भेल / कबाब टिक्किस / बार्बेक्यू, वाडस और यहां तक कि पराठे भी।

चाट मसाला के बारे में आश्चर्यजनक बात यह है कि कई अन्य मसाला पाउडर के विपरीत, जिनमें सामग्री की एक लंबी सूची है, घर का बना चाट मसाला हर भारतीय रसोई में बस कुछ, हर रोज़ उपलब्ध सामग्री से बना है। यह शायद काले नमक के साथ इन मसालों का संयोजन है जो इसे पूर्ण ज़िंग देता है।

इस आसान चाट मसाला पाउडर रेसिपी को बनाने में ५ मिनट का समय लगता है और इसे जीरा, काली मिर्च, सूखे आम पाउडर, संचल, हिंग और नमक से बनाया जाता है।

परफेक्ट चाट मसाला रेसिपी बनाने के लिए कुछ पॉइंट और टिप्स। 1. मध्यम आंच पर 1 मिनट या जब तक बीज सुगंधित और रंग में थोड़ा भूरा न हो जाए, तब तक भूनें। उन्हें न जलाएं वरना आपको वह कड़वा स्वाद मिलेगा। 2. कम मात्रा में चाट मसाला तैयार करते समय छोटा जार अधिक सुविधाजनक होता है। 3. काली मिर्च को जोड़ने से पहले इसमें से गंदगी या मलबे उठाओ और साफ करें। 4. चाट मसाला पाउडर को छलनी और चम्मच के इस्तेमाल से छान लें। छलनी में थोड़े मोटे मिश्रण को फेंक दें। यदि बहुत सारे मोटे मिश्रण पीछे छूट गए हैं, बस इसे फिर से मिश्रित करें, छलनी करें और इसका उपयोग करें।

यहां हम आपको चाट मसाला बनाने की सही विधि बताते हैं। एक जार में कुछ तैयार कर रखें, दही, फल, या किसी चाट या नाश्ते पर छिड़कने के लिए।

सामग्री

चाट मसाला के लिए सामग्री

1/4 कप जीरा ( cumin seeds, jeera)

1 टेबल-स्पून काली मिर्च (black peppercorns (kalimirch)

1/4 कप अमचूर (dried mango powder (amchur)

2 टेबल-स्पून काला नमक (black salt, sanchal)

1 1/2 टी-स्पून नमक (salt)

1/2 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)

विधि

चाट मसाला बनाने की विधि

चाट मसाला बनाने के लिए, जीरा को एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में डालें और मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए भूनें। उसे एक प्लेट में डालें और 2 से 3 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए अलग रखें।
एक छोटे मिक्सर जार में भुना हुआ जीरा और काली मिर्च डालें और एक स्मूद और महीन पाउडर में पीस लें।
एक छलनी का उपयोग करके पाउडर को छान लें और छलनी में पीछे छोड़ दिए गए छोटे मोटे मिश्रण को फेंक दें।
आमचूर पाउडर, काला नमक, नमक और हींग डालें और अच्छी तरह से मिलाएं और 1 से 2 मिनट के लिए अपनी उँगलियों का उपयोग करके मिलाएं।
बाजार जैसा चाट मसाला को फ्रिज में या कमरे के तापमान पर एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें।

कुछ और घर के बने मसाला पाउडर

1. आजकल की इस तेजी से भागती जिंदगी में रेडीमेड सूप और पेस्ट से लेकर चटनी और सूखे मसाले के मिश्रण तक सब कुछ स्थानीय दुकानों में आसानी से उपलब्ध होता है। लेकिन, बहुत से लोग ऐसे हैं जो अभी भी घर पर ही अपना भारतीय मसाला मिश्रण तैयार करना पसंद करते हैं जैसे गरम मसाला, छोले मसाला, चाट मसाला आदि। हमारी वेबसाइट पर ये सभी बेसिक मसाला रेसिपी हैं जो आपके घर के भोजन का स्वाद बढ़ाने में मदद करेंगा। चाट मसाला रेसिपी की | चाट मसाला पाउडर | घर पर चाट मसाला बनाने की विधि | बाजार जैसा चाट मसाला | chaat masala in hindi | तरह यहां पर कुछ होममेड इंडियन मसाला मिक्स हैं:
  - सैंडविच मसाला
  - बिरयानी मसाला
  - घर का बना तंदूरी मसाला पाउडर रेसिपी

चाट मसाला बनाने के लिए

1. चाट मसाला बनाने के लिए | चाट मसाला पाउडर | घर पर चाट मसाला बनाने की विधि | बाजार जैसा चाट मसाला | chaat masala in hindi |.एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में जीरा डालें।
2. १ मिनट के लिए या जब तक जीरा सुगंधित और रंग में थोड़ा भूरा हो जाए तब तक मध्यम आंच पर भून लें। जीरा जलाना नहीं चाहीए वरना यह आपको कड़वा स्वाद देगा।
3. जीरा को एक प्लेट में डालें और समान रूप से फैलाएं। २ से ३ मिनट तक ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
4. ठंडा होने के बाद, एक छोटे मिक्सर जार में भुना हुआ जीरा डालें। कम मात्रा में चाट मसाला तैयार करते समय छोटा जार अधिक सुविधाजनक होता है।
5. काली मिर्च डालें। उन्हें जोड़ने से पहले गंदगी या मलबे को हठाओ और साफ करो। यह चाट मसाला को काला रंग प्रदान करता है।
6. एक स्मूद और महीन पाउडर बनने तक पीस लें। घर पर चाट मसाला पीसने के लिए एक कॉफी ग्राइन्डर या फूड प्रोसेसर भी अच्छी तरह से काम करता है।
7. एक गहरे कटोरे पर छलनी रखें। मुलायम चाट मसाला पाउडर पाने के लिए सुनिश्चित करें कि छलनी में बहुत महीन छेद हो। चाट मसाला पाउडर को छलनी और चम्मच के इस्तेमाल से छान लें। छलनी में बचे हुए थोड़े मोटे मिश्रण को पीछे छोड़ दें। अगर मोटे मिश्रण की मात्रा अधिक हो, तो बस इसे फिर से ब्लेंड करें, छान लें और उसका उपयोग करें।
8. एक अच्छा चटपटापन पाने के लिए आमचूर पाउडर डालें।
9. काला नमक डालें। काला नमक या सचंल चाट मसाला को क्लासिक चटपटा स्वाद और खुश्बु प्रदान करता है।
10. नमक डालें।
11. हींग डालें। हालांकि इसकी मात्रा कम है, क्योंकी चाट मसाला के सभी स्वादों को संतुलित करना आवश्यक है।
12. पेहले चम्मच का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं।
13. फिर अपनी उंगलियों का उपयोग करके गांठों को तोड़ें और १ से २ मिनट तक अच्छी तरह मिलाएं। आपका होममेड चाट मसाला तैयार है।
14. चाट मसाला को | चाट मसाला पाउडर | घर पर चाट मसाला बनाने की विधि | बाजार जैसा चाट मसाला | chaat masala in hindi |.फ्रिज में या कमरे के तापमान पर एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें। चाट मसाला की यह रेसिपी १ कप मसाला देता है, इसलिए यदि आपको अधिक तैयार करने की आवश्यकता है, तो सामग्री को गुणा करें।
15. चाट मसाला मल्टी-पर्पस है। आप इस पारंपरिक चाट मसाला रेसिपी का इस्तमाल करें जैसे सुखा पुरी, सेव पुरी, पिपरी चाट या बस फल या सब्ज़ी पर छिड़क कर सकते हैं। नींबू पानी से सैंडविच तक, इसे किसी भी रेसिपी को बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। अगर चाट मसाला २ से ३ महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो यह अपनी सुगंध और स्वाद खो देगा। इसलिए हमेशा इसे कम मात्रा में बनाएं और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।

चाट मसाला के लिए टिप्स

1. मध्यम आंच पर 1 मिनट या जब तक बीज सुगंधित और रंग में थोड़ा भूरा न हो जाए, तब तक भूनें। उन्हें न जलाएं वरना आपको वह कड़वा स्वाद मिलेगा।
2. कम मात्रा में चाट मसाला तैयार करते समय छोटा जार अधिक सुविधाजनक होता है।
3. काली मिर्च को जोड़ने से पहले इसमें से गंदगी या मलबे उठाओ और साफ करें।
4. चाट मसाला पाउडर को छलनी और चम्मच के इस्तेमाल से छान लें। छलनी में थोड़े मोटे मिश्रण को फेंक दें। यदि बहुत सारे मोटे मिश्रण पीछे छूट गए हैं, बस इसे फिर से मिश्रित करें, छलनी करें और इसका उपयोग करें।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup

ऊर्जा	0 कैलरी
प्रोटीन	0 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	0 ग्राम
फाइबर	0 ग्राम
वसा	0 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	11627.4 मिलीग्राम