खांडवी रेसिपी (गुजराती खांडवी) रेसिपी की कैलोरी

खांडवी में कितनी कैलोरी है. How many calories are there in Khandvi.

खांडवी की एक सर्विंग 186 कैलोरी देती है। जिसमें से कार्बोहाइड्रेट 73 कैलोरी, प्रोटीन 34 कैलोरी और शेष कैलोरी वसा से आते हैं जो कि 79 कैलोरी है। खंडवी की एक सेवारत 2,000 कैलोरी के मानक वयस्क आहार की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यकता का लगभग 9 प्रतिशत प्रदान करती है।

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क्या खांडवी स्वस्थ है

हाँ, यह स्वस्थ है। लेकिन कुछ लोगों पर प्रतिबंध लागू होता है। 

खांडवी एक प्रसिद्ध गुजराती स्नैक है जिसे अब पूरे भारत में पसंद किया जाता है। खांडवी नारियल, धनिया के साथ गार्निश, दही और भारतीय मसालों से बना है। यह पचाने में आसान है और बहुत कम तेल का उपयोग करके पकाया जाता है, जो फिर से स्वास्थ्य भागफल को बढ़ा देता है। खांडवी रेसिपी एक आसान रेसिपी है, जिसे घर पर कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है। बेसन और दही से बनी इस स्वादिष्ट दिलकश खांडवी के लिए कोई भी अपने प्यार को छिपा नहीं सकता है, केवल सरसों के बीज के साथ मुंह में पिघला देता है। नुस्खा में उपयोग किए जाने वाले तत्व हर भारतीय घर में पाए जाते हैं।

खांडवी बनाने के लिए, थेली को चिकना करके शुरू करें और एक तरफ रख दें। इसके अलावा, दही के पानी का मिश्रण बनाएं या आप चाहें तो छाछ का भी उपयोग कर सकते हैं। एक कढ़ाही में बेसन लेने के साथ शुरू करें, सुनिश्चित करें कि बेसन ताजा है या खांडवी रोल करते समय टूट जाएगा, हींग और नींबू के रस के साथ दही का पानी मिलाएं। अगर आपका दही खट्टा है तो नींबू का रस न डालें। हल्दी और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट जोड़ें जो खांडवी को एक अनूठा और अद्भुत स्वाद देगा। व्हिस्क का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं बची है या यह फैला हुआ और बल्लेबाज को रोल करना मुश्किल बना देगा। लौ को चालू करें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएं, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने। बैटर पक जाने के बाद, चम्मच से घोल लें और इसे घी लगी प्लेट पर रखें और इसे थेली पर भी फैलाएं। कुछ सेकंड के लिए प्रतीक्षा करें और इसे कसकर रोल करें। खांडवी के रोल किए हुए स्ट्रिप्स को काटें और एक सर्विंग प्लेट में रखें और इसे तड़का लें, एक छोटे पैन में तेल लें, इसमें सरसों, तिल और हींग डालें और खांडवी के ऊपर तड़का डालें। अंत में कद्दूकस किए हुए नारियल और ताजे धनिया से खांडवी को गार्निश करें, तुरंत परोसें!

अगर कोई आपको बेसन खांडवी बनाने के लिए कहता है, तो वे शायद आपके खाना पकाने के कौशल का परीक्षण कर रहे हैं! बेसन और दही के घोल से बना यह मनोरम गुजराती स्नैक, सबसे स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे आप अपने दांतों में डुबो सकते हैं। कोई भी इनकार नहीं कर सकता कि यह तैयार करने के लिए एक कठिन आइटम है! धैर्य रखें, और पेस्ट को धीरे-धीरे और पूरी तरह से गाढ़ा होने तक पकाना याद रखें। इसके अलावा, खांडवी को हल्के से रोल करने के लिए ध्यान रखें; और अच्छी तरह से तापमान।

क्या खांडवी वजन घटाने के लिए अच्छी है. Is Khandvi good for weight loss 

हाँ, यह स्वस्थ है।

आइए समझते हैं कि खांडवी किस चीज से बनी है?

बेसन (besan benefits in hindi): बेसन में गेहूं के आटे की तुलना में अधिक अच्छा वसा होता है और प्रोटीन की मात्रा भी अधिक होती।जटिल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध और कम ग्लाइसेमिक सूचकांक के साथ, बेसन मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छा है। बेसन फोलेट या फोलिक एसिड में उच्च है, जो तेजी से विकास और हड्डी के लाल रक्त कोशिकाओं और सफेद रक्त कोशिकाओं (डब्ल्यूबीसी) के गुणन के लिए महत्वपूर्णहै। बेसन के 10 विस्तृत लाभ देखें और यह आपके लिए क्यों अच्छा है।

दही + कम वसा वाले दही (benefits of curds, low fat curds in hindi): दही पाचन में मदद करते हैं क्योंकि इसमें बहुत अच्छे बैक्टीरिया होते हैं। दही में प्रोबायोटिक्स एक हल्के रेचक के रूप में कार्य करता है और दस्त और पेचिश के मामले में, यह एक वरदान है, अगर दही चावल के साथ उपयोग किया जाता है। वे वजन कम करने में मदद करते हैं, आपके हार्ट के लिए अच्छा है और प्रतिरक्षा का निर्माण करते हैं। दही और कम फॅट वाले दही के बीच एकमात्र अंतर वसा का स्तर होता है। अपने दैनिक आहार में शामिल करने के लिए दही के लाभों को पढ़ें।

नारियल (Benefits of Coconut, nariyal in Hindi): ताजा नारियल में संतृप्त वसा (saturated fats) होती है लेकिन इसका अधिकांश भाग एम.सी.टी. (मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स) होता है जो वजन घटाने को बढ़ावा देता है। नारियल के उच्च लौरिक एसिड (lauric acid) के साथ उच्च फाइबर 13.6 ग्राम (आर.डी.ए. का 45.3%) शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करता है। इंसुलिन सिक्रीशन (insulin secretion) की क्रिया में सुधार और रक्त शर्करा के स्तर को कम करना मधुमेह रोगियों के लिए नारियल का एक और लाभ है। नारियल के 10 आश्चर्यजनक लाभों के लिए यहां पढें।

तो खांडवी स्पष्ट रूप से स्वस्थ है क्योंकि बेसन, दही और नारियल आपके लिए अच्छा है। वास्तव में इस रेसिपी में अच्छी वसा होती है और सभी के पास होती है क्योंकि इसमें फाइबर भी मौजूद होता है। तो स्पष्ट रूप से आप खांडवी खाने से वजन नहीं डालेंगे। वजन कम करने के लिए खांडवी फैटी और अच्छी नहीं है।

क्या वजन घटाने (Weight Loss) के लिए खांडवी अच्छी है.  (Is Khandvi good for weight loss)

क्या वजन घटाने (Weight Loss) के लिए खांडवी अच्छी है? वजन घटाने पर ध्यान केंद्रित करने वालों के लिए, खांडवी अपनी कम कैलोरी सामग्रीऔर उच्च प्रोटीन प्रोफाइल के कारण एक स्मार्ट विकल्प हो सकती है। एक सामान्य सर्विंग मध्यम कैलोरी (तैयारी के आधार पर अक्सर 200 kcal से कम) प्रदान करती है, जिसमें प्रोटीन और फाइबर का अच्छा संतुलन होता है। यह आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराने और कुल कैलोरी सेवन को कम करने में मदद कर सकता है। यह हल्का, पचाने में आसान है और भाप में पकाए गए बेसन के घोल से बनाया जाता है जिसे डीप फ्राई नहीं किया जाता है — जिससे यह चाय के समय मिलने वाले कई पारंपरिक स्नैक्स का एक स्वस्थ विकल्प बन जाता है।

क्या मधुमेह (Diabetes) के लिए खांडवी अच्छी है. Is Khandvi Good for Diabetes

खांडवी मुख्य रूप से बेसन (चने का आटा) और दही से बनाई जाती है — ये ऐसी सामग्रियां हैं जिनका रिफाइंड आटे (मैदा) से बने स्नैक्स की तुलना में ग्लाइसेमिक रिस्पॉन्स अपेक्षाकृत कम होता है। बेसन जटिल कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन से भरपूर होता है, जो ग्लूकोज के अवशोषण को धीमा करने और सीमित मात्रा में सेवन करने पर रक्त शर्करा (blood sugar) के नियमन में मदद कर सकता है। क्योंकि यह भाप में पकाई (steamed) जाती है और तली हुई नहीं होती है, इसलिए यह कम तेल वाला गुजराती नाश्ता उन लोगों के लिए संतुलित आहार में फिट हो सकता है जो अपने रक्त शर्करा के स्तर की निगरानी कर रहे हैं, खासकर जब इसे फाइबर युक्त चटनी और ताजे धनिये के साथ खाया जाए।

क्या हृदय स्वास्थ्य (Heart Health) के लिए खांडवी अच्छी है. Is Khandvi Good for heart.

हृदय स्वास्थ्य के संबंध में, समझदारी से तैयार किए जाने पर खांडवी में कुछ हृदय-अनुकूल पहलू होते हैं। चूंकि यह डीप-फ्राइड नहीं है और इसमें बहुत कम तेल का उपयोग होता है, इसलिए इसमें अस्वास्थ्यकर वसा (unhealthy fats) कम होती है, जिससे कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर तनाव कम होता है। तड़के के लिए सरसों के बीज (राई) का चयन ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट जैसे हृदय-लाभकारी पोषक तत्व प्रदान करता है। दही के प्रोबायोटिक्स और बेसन के घुलनशील फाइबर के साथ मिलकर, यह नाश्ता स्वस्थ पाचन और लिपिड मेटाबॉलिज्म का समर्थन कर सकता है, जो हृदय-स्वस्थ खान-पान शैली में योगदान देता है।

समग्र पोषण स्नैपशॉट और स्वस्थ आदत युक्तियाँ: खांडवी का बेसन और दही का आधार इसके पेट भरने वाले स्वभाव में योगदान देता है और विटामिन, खनिज और प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है जो समग्र कल्याण का समर्थन करते हैं। मधुमेह, वजन घटाने और हृदय स्वास्थ्य के बारे में समग्र रूप से सोचते समय यह महत्वपूर्ण है।

🥗 खंडवी को और हेल्दी कैसे बनाएं (बिंदुओं में).  How to Make Khandvi Healthier

• कम फैट या ग्रीक योगर्ट का इस्तेमाल करें, फुल-फैट दही की जगह, ताकि कैलोरी कम और प्रोटीन अधिक मिले।
• तड़के में तेल कम करें – जितना हो सके कम तेल इस्तेमाल करें और मसाले सूखे ही डालें।
• सब्ज़ियां मिलाएं (जैसे बारीक कटी गाजर या पालक) ताकि फाइबर और पोषक तत्व बढ़ें।
• पुदीना या धनिया की चटनी के साथ परोसें, मीठी या ज़्यादा नमक वाली सॉस की जगह।
• नॉन-स्टिक बर्तन का उपयोग करें ताकि पकाते समय अतिरिक्त तेल न लगे।
• पोर्टियन कंट्रोल रखें — संतुलित भोजन के हिस्से के रूप में सीमित मात्रा में ही खाएं।

खांडवी - एक उच्च प्रोटीन गुजराती स्नैक। मुख्य सामग्री के रूप में बेसन और दही के साथ बनाया गया, खांडवी आपके स्वास्थ्य के लिए सही उपचार है। खांडवी की एक सेवारत लगभग 7.4 मिलीग्राम प्रोटीन प्रदान करती है जिससे यह प्रोटीन युक्त भारतीय नुस्खा बन जाता है। बेसन खांडवी, प्रोटीन से भरपूर स्नैक की एक सेवा आपको इस प्रमुख महत्वपूर्ण पोषक तत्व की आपके दिन की आवश्यकता का 13% पूरा करने में मदद कर सकती है। यह महत्वपूर्ण पोषक तत्व न केवल हड्डियों के स्वास्थ्य का आधार है, बल्कि यह शरीर में विटामिन ए के साथ मिलकर भी स्पष्ट दृष्टि में मदद करता है। शरीर के प्रत्येक कोशिका के लिए प्रोटीन भी आवश्यक है - प्रतिरक्षा कोशिकाओं से त्वचा, बालों और नाखूनों की कोशिकाओं तक। प्रोटीन कई चयापचय गतिविधियों और पाचन एंजाइमों के उत्पादन के साथ-साथ एस्ट्रोजन, प्रोजेस्टेरोन, टेस्टोस्टेरोन आदि जैसे हार्मोन के नियमन में भी भाग लेता है। इसे स्वस्थ हरी चटनी के साथ स्वस्थ भारतीय नाश्ते के रूप में देखें।

खंडवी के लिए अच्छा है

1. स्वस्थ जीवन शैली

2. वजन में कमी

3. डायबिटिक स्नैक्स

4. हेल्दी हार्ट स्नैक्स

5. गर्भावस्था के स्नैक्स

6. बच्चे नाश्ता

खांडवी में यह अधिक है

1. फोलिक एसिड: फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है।

2. कैल्शियम: कैल्शियम एक ऐसा खनिज है जो हड्डियों को मजबूत रखने के लिए एक आवश्यक खनिज है। बच्चों से वयस्कों सब के लिए आवश्यक है।

3. फॉस्फोरस: फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है।

4. विटामिन बी 1: विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में मदद करता है, हृदय रोग से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है।

5. फाइबर: फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में तुरंत बढावे को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए फायदेकारक है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें।

नोट: एक नुस्खा एक विटामिन या खनिज में उच्च तब माना जाता है, जब वह 2,000 कैलोरी के आहार पर आधारित 20% या उससे ऊपर की दैनिक आवश्यकता (recommended daily allowance) को पूरा करता है।

खांडवी की एक सेवारत 248 कैलोरी कैसे बर्न करें?

चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 1 घंटा 14 मिनट

रनिंग (11 किमी प्रति घंटा) = 25 मिनट

साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 33 मिनट

तैराकी (2 किमी प्रति घंटा) = 43 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।

🔹 स्वास्थ्य अस्वीकरण. Health Disclaimer

इस पृष्ठ पर दी गई पोषण संबंधी जानकारी, कैलोरी मान और स्वास्थ्य लाभ केवल सामान्य जानकारी और शैक्षिक उद्देश्यों के लिए हैं। यह चिकित्सकीय सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं है। व्यक्ति की आहार संबंधी आवश्यकताएँ आयु, स्वास्थ्य स्थिति, जीवनशैली और चिकित्सकीय इतिहास के अनुसार भिन्न हो सकती हैं।

यदि आपको मधुमेह, हृदय रोग, खाद्य एलर्जी, गर्भावस्था या कोई अन्य स्वास्थ्य समस्या है, तो अपने आहार में बदलाव करने से पहले कृपया योग्य डॉक्टर, स्वास्थ्य विशेषज्ञ या पंजीकृत डायटीशियन से परामर्श करें।