खांडवी, गुजराती नाश्ते की रेसिपी के पोषण संबंधी जानकारी | खांडवी, गुजराती नाश्ते की रेसिपी की कैलोरी | calories for Khandvi, Gujarati Snack Recipe in hindi

तरला दलाल द्वारा
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खांडवी में कितनी कैलोरी है?

खांडवी की एक सर्विंग 186 कैलोरी देती है। जिसमें से कार्बोहाइड्रेट 73 कैलोरी, प्रोटीन 34 कैलोरी और शेष कैलोरी वसा से आते हैं जो कि 79 कैलोरी है। खंडवी की एक सेवारत 2,000 कैलोरी के मानक वयस्क आहार की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यकता का लगभग 9 प्रतिशत प्रदान करती है।

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क्या खांडवी स्वस्थ है?

हाँ, यह स्वस्थ है। लेकिन कुछ लोगों पर प्रतिबंध लागू होता है। 

खांडवी एक प्रसिद्ध गुजराती स्नैक है जिसे अब पूरे भारत में पसंद किया जाता है। खांडवी नारियल, धनिया के साथ गार्निश, दही और भारतीय मसालों से बना है। यह पचाने में आसान है और बहुत कम तेल का उपयोग करके पकाया जाता है, जो फिर से स्वास्थ्य भागफल को बढ़ा देता है। खांडवी रेसिपी एक आसान रेसिपी है, जिसे घर पर कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है। बेसन और दही से बनी इस स्वादिष्ट दिलकश खांडवी के लिए कोई भी अपने प्यार को छिपा नहीं सकता है, केवल सरसों के बीज के साथ मुंह में पिघला देता है। नुस्खा में उपयोग किए जाने वाले तत्व हर भारतीय घर में पाए जाते हैं।

खांडवी बनाने के लिए, थेली को चिकना करके शुरू करें और एक तरफ रख दें। इसके अलावा, दही के पानी का मिश्रण बनाएं या आप चाहें तो छाछ का भी उपयोग कर सकते हैं। एक कढ़ाही में बेसन लेने के साथ शुरू करें, सुनिश्चित करें कि बेसन ताजा है या खांडवी रोल करते समय टूट जाएगा, हींग और नींबू के रस के साथ दही का पानी मिलाएं। अगर आपका दही खट्टा है तो नींबू का रस न डालें। हल्दी और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट जोड़ें जो खांडवी को एक अनूठा और अद्भुत स्वाद देगा। व्हिस्क का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं बची है या यह फैला हुआ और बल्लेबाज को रोल करना मुश्किल बना देगा। लौ को चालू करें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएं, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने। बैटर पक जाने के बाद, चम्मच से घोल लें और इसे घी लगी प्लेट पर रखें और इसे थेली पर भी फैलाएं। कुछ सेकंड के लिए प्रतीक्षा करें और इसे कसकर रोल करें। खांडवी के रोल किए हुए स्ट्रिप्स को काटें और एक सर्विंग प्लेट में रखें और इसे तड़का लें, एक छोटे पैन में तेल लें, इसमें सरसों, तिल और हींग डालें और खांडवी के ऊपर तड़का डालें। अंत में कद्दूकस किए हुए नारियल और ताजे धनिया से खांडवी को गार्निश करें, तुरंत परोसें!

अगर कोई आपको बेसन खांडवी बनाने के लिए कहता है, तो वे शायद आपके खाना पकाने के कौशल का परीक्षण कर रहे हैं! बेसन और दही के घोल से बना यह मनोरम गुजराती स्नैक, सबसे स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे आप अपने दांतों में डुबो सकते हैं। कोई भी इनकार नहीं कर सकता कि यह तैयार करने के लिए एक कठिन आइटम है! धैर्य रखें, और पेस्ट को धीरे-धीरे और पूरी तरह से गाढ़ा होने तक पकाना याद रखें। इसके अलावा, खांडवी को हल्के से रोल करने के लिए ध्यान रखें; और अच्छी तरह से तापमान।

क्या खांडवी वजन घटाने के लिए अच्छी है?

हाँ, यह स्वस्थ है।

आइए समझते हैं कि खांडवी किस चीज से बनी है?

बेसन (besan benefits in hindi): बेसन में गेहूं के आटे की तुलना में अधिक अच्छा वसा होता है और प्रोटीन की मात्रा भी अधिक होती।जटिल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध और कम ग्लाइसेमिक सूचकांक के साथ, बेसन मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छा है। बेसन फोलेट या फोलिक एसिड में उच्च है, जो तेजी से विकास और हड्डी के लाल रक्त कोशिकाओं और सफेद रक्त कोशिकाओं (डब्ल्यूबीसी) के गुणन के लिए महत्वपूर्णहै। बेसन के 10 विस्तृत लाभ देखें और यह आपके लिए क्यों अच्छा है।

दही + कम वसा वाले दही (benefits of curds, low fat curds in hindi)दही पाचन में मदद करते हैं क्योंकि इसमें बहुत अच्छे बैक्टीरिया होते हैं। दही में प्रोबायोटिक्स एक हल्के रेचक के रूप में कार्य करता है और दस्त और पेचिश के मामले में, यह एक वरदान है, अगर दही चावल के साथ उपयोग किया जाता है। वे वजन कम करने में मदद करते हैं, आपके हार्ट के लिए अच्छा है और प्रतिरक्षा का निर्माण करते हैं। दही और कम फॅट वाले दही के बीच एकमात्र अंतर वसा का स्तर होता है। अपने दैनिक आहार में शामिल करने के लिए दही के लाभों को पढ़ें।

नारियल (Benefits of Coconut, nariyal in Hindi): ताजा नारियल में संतृप्त वसा (saturated fats) होती है लेकिन इसका अधिकांश भाग एम.सी.टी. (मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स) होता है जो वजन घटाने को बढ़ावा देता है। नारियल के उच्च लौरिक एसिड (lauric acid) के साथ उच्च फाइबर 13.6 ग्राम (आर.डी.ए. का 45.3%) शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करता है। इंसुलिन सिक्रीशन (insulin secretion) की क्रिया में सुधार और रक्त शर्करा के स्तर को कम करना मधुमेह रोगियों के लिए नारियल का एक और लाभ है। नारियल के 10 आश्चर्यजनक लाभों के लिए यहां पढें।

तो खांडवी स्पष्ट रूप से स्वस्थ है क्योंकि बेसन, दही और नारियल आपके लिए अच्छा है। वास्तव में इस रेसिपी में अच्छी वसा होती है और सभी के पास होती है क्योंकि इसमें फाइबर भी मौजूद होता है। तो स्पष्ट रूप से आप खांडवी खाने से वजन नहीं डालेंगे। वजन कम करने के लिए खांडवी फैटी और अच्छी नहीं है।

क्या मैं खांडवी की कैलोरी काट सकता हूं?

यदि आप अभी भी कैलोरी में कटौती करना चाहते हैं तो नारियल के गार्निश को हटा दें और कम वसा वाले दही का उपयोग करें।

खांडवी - एक उच्च प्रोटीन गुजराती स्नैक। मुख्य सामग्री के रूप में बेसन और दही के साथ बनाया गया, खांडवी आपके स्वास्थ्य के लिए सही उपचार है। खांडवी की एक सेवारत लगभग 7.4 मिलीग्राम प्रोटीन प्रदान करती है जिससे यह प्रोटीन युक्त भारतीय नुस्खा बन जाता है। बेसन खांडवी, प्रोटीन से भरपूर स्नैक की एक सेवा आपको इस प्रमुख महत्वपूर्ण पोषक तत्व की आपके दिन की आवश्यकता का 13% पूरा करने में मदद कर सकती है। यह महत्वपूर्ण पोषक तत्व न केवल हड्डियों के स्वास्थ्य का आधार है, बल्कि यह शरीर में विटामिन ए के साथ मिलकर भी स्पष्ट दृष्टि में मदद करता है। शरीर के प्रत्येक कोशिका के लिए प्रोटीन भी आवश्यक है - प्रतिरक्षा कोशिकाओं से त्वचा, बालों और नाखूनों की कोशिकाओं तक। प्रोटीन कई चयापचय गतिविधियों और पाचन एंजाइमों के उत्पादन के साथ-साथ एस्ट्रोजन, प्रोजेस्टेरोन, टेस्टोस्टेरोन आदि जैसे हार्मोन के नियमन में भी भाग लेता है। इसे स्वस्थ हरी चटनी के साथ स्वस्थ भारतीय नाश्ते के रूप में देखें।

खंडवी के लिए अच्छा है

1. स्वस्थ जीवन शैली

2. वजन में कमी

3. डायबिटिक स्नैक्स

4. हेल्दी हार्ट स्नैक्स

5. गर्भावस्था के स्नैक्स

6. बच्चे नाश्ता

खांडवी में यह अधिक है

1. फोलिक एसिड: फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है।

2. कैल्शियम: कैल्शियम एक ऐसा खनिज है जो हड्डियों को मजबूत रखने के लिए एक आवश्यक खनिज है। बच्चों से वयस्कों सब के लिए आवश्यक है।

3. फॉस्फोरस: फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है।

4. विटामिन बी 1: विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में मदद करता है, हृदय रोग से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है।

5. फाइबर: फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में तुरंत बढावे को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए फायदेकारक है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें।

नोट: एक नुस्खा एक विटामिन या खनिज में उच्च तब माना जाता है, जब वह 2,000 कैलोरी के आहार पर आधारित 20% या उससे ऊपर की दैनिक आवश्यकता (recommended daily allowance) को पूरा करता है।

खांडवी की एक सेवारत 248 कैलोरी कैसे बर्न करें?

चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 1 घंटा 14 मिनट

रनिंग (11 किमी प्रति घंटा) = 25 मिनट

साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 33 मिनट

तैराकी (2 किमी प्रति घंटा) = 43 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।

मूल्य प्रति serving% दैनिक मूल्य
ऊर्जा186 कैलरी9%
प्रोटीन7.4 ग्राम13%
कार्बोहाइड्रेट17.6 ग्राम6%
फाइबर3.9 ग्राम16%
वसा8.4 ग्राम13%
कोलेस्ट्रॉल8 मिलीग्राम2%
विटामिन
विटामिन ए146.4 माइक्रोग्राम3%
विटामिन बी 1 (थायमीन)0.1 मिलीग्राम10%
विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन)0.1 मिलीग्राम9%
विटामिन बी 3 (नियासिन)0.7 मिलीग्राम6%
विटामिन सी1.5 मिलीग्राम4%
विटामिन ई0 मिलीग्राम0%
फोलिक एसिड (विटामिन बी 9)39.8 माइक्रोग्राम20%
मिनरल
कैल्शियम119.9 मिलीग्राम20%
लोह1.4 मिलीग्राम7%
मैग्नीशियम42.9 मिलीग्राम12%
फॉस्फोरस148.1 मिलीग्राम25%
सोडियम27.8 मिलीग्राम1%
पोटेशियम228.4 मिलीग्राम5%
जिंक0.4 मिलीग्राम4%
प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित हैं। आपका दैनिक मूल्य अधिक या कम हो ना आपकी प्रतिदिन की आवश्यक कैलोरी की जरूरतों पर निर्भर करता है।
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