ના પોષણ તથ્યો ઝુંકા રેસીપી (ઝુંકા) કેલરી ઝુંકા રેસીપી (ઝુંકા)
This calorie page has been viewed 176 times
Table of Content
ઝુન્કાના એક સર્વિંગમાં કેટલી કેલરી હોય છે?
ઝુન્કાના એક સર્વિંગમાં 272 કેલરી મળે છે. જેમાંથી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 114 કેલરી, પ્રોટીન 36 કેલરી અને બાકીની કેલરી ચરબીમાંથી આવે છે જે 122 કેલરી છે. ઝુન્કાના એક સર્વિંગ 2,000 કેલરીના પ્રમાણભૂત પુખ્ત આહારની કુલ દૈનિક કેલરી જરૂરિયાતના લગભગ 14 ટકા પૂરા પાડે છે.
ઝુંકા રેસીપી | મરાઠી ઝુંકા ભાકર | મહારાષ્ટ્રીયન ઝુંકા | with step by step photos.
ઝુંકા એક અધિકૃત મહારાષ્ટ્રીયન સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે થોડી મસાલેદાર છે પરંતુ રચના, સ્વાદ અને સુગંધમાં ખૂબ જ સંતોષકારક છે. મરાઠી ઝુંકા ભાકર કેવી રીતે બનાવવી તે શીખો.
પરંપરાગત મહારાષ્ટ્રીયન અને મસાલેદાર, મહારાષ્ટ્રીયન ઝુંકા ઘણા લોકો દ્વારા પ્રખ્યાત પિટલાનું સૂકું સંસ્કરણ માનવામાં આવે છે. તે આદુ, લીલા મરચાં, લસણ, ડુંગળી અને ધાણાની કઢી જેવું છે જે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ટેમ્પરિંગ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
શું ઝુન્કા સ્વસ્થ છે?. Is Zunka Healthy? Nutritional Overview
ઝુંકા, જે બેસન, ડુંગળી, લસણ, મસાલા અને સ્વાદિષ્ટ વઘારથી બનતું પરંપરાગત મહારાષ્ટ્રિયન વાનગી છે, સ્વભાવથી જ પ્રોટીનથી ભરપૂર, ગુલ્ટન-ફ્રી અને ફાઈબર-સમૃદ્ધ છે. બેસન ધીમે પચતા કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ઉત્તમ ગુણવત્તાનું પ્લાન્ટ પ્રોટીન આપે છે, જે ઝુંકાને ઘઉં કે ચોખાના ભોજન કરતાં વધુ પૌષ્ટિક બનાવે છે. લસણ, આદુ, હળદર અને ધાણા જેવા ઘટકો એન્ટીઓક્સીડન્ટ અને એન્ટિ-ઇન્ફ્લેમેટરી ગુણ આપે છે. પરંતુ રેસીપીમાં વધારે તેલ વપરાય છે, જેને કારણે કેલરી વધે છે. જો ધ્યાનપૂર્વક ઓછા તેલમાં બનાવવામાં આવે તો ઝુંકા મધ્યમ રીતે સ્વસ્થ દૈનિક વાનગી છે।
શું ઝુન્કા ડાયાબિટીસ માટે સારું છે. Is Zunka Good for Diabetes
ઝુંકા ડાયાબિટીસ-ફ્રેન્ડલી છે કારણ કે બેસનનો ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે, એટલે કે તે ગ્લૂકોઝને ધીમે છોડે છે અને બ્લડ શુગરને ઝડપથી વધવા દેતો નથી। તેમાં રહેલું પ્રોટીન અને ફાઈબર બ્લડ શુગરને સ્થિર રાખવામાં મદદ કરે છે। લસણ અને હળદર જેવા ઘટકો મેટાબોલિક હેલ્થ માટે ઉત્તમ છે। ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે ઝુંકાને ઓછા તેલમાં બનાવવું જરૂરી છે. જ્યારે ઝુંકાને જવાર કે બાજરીની ભાખરી સાથે ખવાય છે, ત્યારે તે વધુ ડાયાબિટીસ-મૈત્રીપૂર્ણ બને છે।
શું ઝુન્કા હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે. Is Zunka Good for Heart Health
પરંપરાગત ઝુંકામાં તેલ વધારે હોય છે, જે હൃദય-સ્વાસ્થ્ય માટે યોગ્ય નથી. છતાં, તેમાં લસણ જેવા હૃદયને ફાયદાકારક ઘટકો છે, જેમાં રહેલું એલિસિન લિપિડ પ્રોફાઇલ સુધારવામાં મદદ કરે છે. હળદર એન્ટિ-ઇન્ફ્લેમેટરી લાભ આપે છે અને બેસન કોલેસ્ટ્રોલ નિયંત્રણમાં સહાયક ફાઈબર પૂરૂં પાડે છે। જો મુખ્ય વાનગી અને વઘારમાં તેલ ઘટાડવામાં આવે તો ઝુંકા એક હાર્ટ-ફ્રેન્ડલી અને પોષ્ટિક વાનગી બની શકે છે।
શું ઝુન્કા વજન ઘટાડવા માટે સારું છે. Is Zunka Good for Weight Loss
ઓછા તેલમાં બનાવવામાં આવે ત્યારે ઝુંકા વજન ઘટાડવા માટે ઉત્તમ છે, કારણ કે બેસન તૃપ્તિ વધારે છે, ભૂખને નિયંત્રિત રાખે છે અને પછીના ભોજનમાં કેલરીની આવક ઘટાડે છે। તેમાં રહેલું પ્રોટીન શરીરના માસલને જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે. તેનું લો-GI સ્વરૂપ cravings ઘટાડે છે. ઝુંકાને જવાર ભાખરી, બાજરી રોટલી અથવા સલાડ સાથે ખાવાથી વજન ઘટાડવાનું પરિણામ વધુ સારું મળે છે।
ઝુન્કાને સ્વસ્થ કેવી રીતે બનાવશો. How to Make Zunka Healthier
- તેલ 2 tbsp + 1 tbspમાંથી ઘટાડીને 1 tbsp + 1 tsp કરો।
- બેસનને સૂકો શેકો જેથી વધુ સ્વાદ મળે અને વધારાની કેલરી ન ઉમેરાય।
- વધુ પોષણ માટે પાલક, કેપ્સિકમ કે ગાજર ઉમેરો।
- ઓછું મીઠું વાપરો અને લસણ, આદુ અને ધાણા દ્વારા સ્વાદ વધારો।
- વઘારમાં વધુ તેલના બદલે હળવી sautéing અથવા oil spray નો ઉપયોગ કરો।
- ચોખા બદલે જવાર/બાજરીની ભાખરી સાથે પીરસો।
- બેસનને વધારે ન શેકો જેથી સુકાઈ ન જાય અને પૌષ્ટિકતા જળવાય।
- પીરસતી વખતે લીંબુ ઉમેરો જેથી Vitamin C અને આયર્ન શોષણ વધે।
Final Thoughts
ઝુંકા એક પૌષ્ટિક, પ્રોટીન-સમૃદ્ધ, પરંપરાગત મહારાષ્ટ્રિયન વાનગી છે, જે ઓછા તેલમાં બનાવવાથી ડાયાબિટીસ, હાર્ટ હેલ્થ અને વજન ઘટાડા માટે યોગ્ય બને છે। તેમાં રહેલું લસણ, આદુ, હળદર, ડુંગળી, કરી પત્તા અને બેસન સ્વાદ અને પોષણ બંને આપે છે। થોડા ફેરફારો સાથે ઝુંકા એક એવી રોજિંદી વાનગી બની શકે છે જે આરોગ્યને લાભકારક છે અને મહારાષ્ટ્રનો અસલ સ્વાદ જાળવી રાખે છે।
| પ્રતિ serving | % દૈનિક મૂલ્ય | |
| ઊર્જા | 272 કૅલરી | 14% |
| પ્રોટીન | 9.0 ગ્રામ | 15% |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 28.4 ગ્રામ | 10% |
| ફાઇબર | 6.6 ગ્રામ | 22% |
| ચરબી | 13.6 ગ્રામ | 23% |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 0 મિલિગ્રામ | 0% |
| વિટામિન્સ | ||
| વિટામિન A | 362 માઇક્રોગ્રામ | 36% |
| વિટામિન B1 (થાઇમિન) | 0.2 મિલિગ્રામ | 16% |
| વિટામિન B2 (રાઇબોફ્લેવિન) | 0.1 મિલિગ્રામ | 4% |
| વિટામિન B3 (નિયાસિન) | 1.1 મિલિગ્રામ | 8% |
| વિટામિન C | 8 મિલિગ્રામ | 10% |
| વિટામિન E | 0.1 મિલિગ્રામ | 1% |
| ફોલિક એસિડ (વિટામિન B9) | 64 માઇક્રોગ્રામ | 21% |
| ખનિજ તત્ત્વો | ||
| કૅલ્શિયમ | 44 મિલિગ્રામ | 4% |
| લોહ | 2.4 મિલિગ્રામ | 13% |
| મેગ્નેશિયમ | 59 મિલિગ્રામ | 13% |
| ફોસ્ફરસ | 154 મિલિગ્રામ | 15% |
| સોડિયમ | 33 મિલિગ્રામ | 2% |
| પોટેશિયમ | 345 મિલિગ્રામ | 10% |
| જિંક | 0.8 મિલિગ્રામ | 5% |
% દૈનિક મૂલ્ય 2000 કૅલરી આહાર પર આધારિત છે. તમારું દૈનિક મૂલ્ય વધારે કે ઓછું હોઈ શકે છે તમારી દૈનિક કૅલરીની જરૂરિયાત પર આધાર રાખીને.
Click here to view ઝુંકા રેસીપી (ઝુંકા)
Calories in other related recipes
