પંચમેલ દાળના એક સર્વિંગમાં કેટલી કેલરી હોય છે?

પંચમેલ દાળ (૧૮૦ ગ્રામ) ના એક સર્વિંગમાંથી ૧૭૫ કેલરી મળે છે. જેમાંથી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ૧૦૦ કેલરી, પ્રોટીન ૩૬ કેલરી અને બાકીની કેલરી ચરબીમાંથી આવે છે જે ૩૮ કેલરી છે. એક ચણા દાળનો પરાઠો પુખ્ત વયના લોકોના ૨,૦૦૦ કેલરીના દૈનિક આહારની કુલ દૈનિક કેલરી જરૂરિયાતના લગભગ ૮.૭ ટકા જેટલો પૂરો પાડે છે.

પંચમેલ દાળ (૧૮૦ ગ્રામ) ની એક સર્વિંગમાંથી ૬ કેલરી મળે છે.

પંચમેલ દાળની રેસીપી જુઓ | રાજસ્થાની દાળ પંચરત્ન | જૈન પંચરત્ન દાળ | સ્વસ્થ મિશ્ર તડકા દાળ ફ્રાય |

પંચમેલ દાળ, જેને રાજસ્થાની દાળ પંચરત્ન અથવા જૈન પંચરત્ન દાળ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક પ્રખ્યાત ભારતીય વાનગી છે જે પાંચ અલગ અલગ દાળ (મસૂર) ના મિશ્રણમાંથી તેનું નામ અને પોષક શક્તિ મેળવે છે. આ રેસીપીમાં તુવેર દાળ, ચણાની દાળ, લીલી મૂંગની દાળ, અડદની દાળ અને આખા મગનું મજબૂત મિશ્રણ છે. આ શક્તિશાળી મિશ્રણ તેને વનસ્પતિ આધારિત પ્રોટીનનો એક અસાધારણ સ્ત્રોત બનાવે છે, જે સ્નાયુઓના સમારકામ, ઉર્જા અને એકંદર સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ સંપૂર્ણ એમિનો એસિડ પ્રોફાઇલ પ્રદાન કરે છે - શાકાહારીઓ માટે ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ લાભ.

શું પંચમેલ દાળ સ્વસ્થ છે?

પંચમેલ દાળ (જેને રાજસ્થાની દાળ પંચરત્ન અથવા જૈન પંચરત્ન દાળ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) એક અપવાદરૂપે સ્વસ્થ વાનગી છે, મુખ્યત્વે તેની પાંચ-મસૂરની રચનાને કારણે. તેમાં તુવેર દાળ, ચણાની દાળ, લીલી મૂંગની દાળ, અડદની દાળ અને પીળી મગની દાળનું મિશ્રણ છે. આ મિશ્રણ વનસ્પતિ આધારિત પ્રોટીનનું પાવરહાઉસ પૂરું પાડે છે, જે આવશ્યક એમિનો એસિડનો વિશાળ સ્પેક્ટ્રમ પ્રદાન કરે છે જે ઘણીવાર એક-મસૂરની વાનગીઓમાં ચૂકી જાય છે. ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી તેને અવિશ્વસનીય રીતે સંતૃપ્ત બનાવે છે, તમને લાંબા સમય સુધી તૃપ્ત રાખીને વજન વ્યવસ્થાપનમાં મદદ કરે છે. વધુમાં, બહુવિધ દાળનો સમાવેશ ઉચ્ચ એકંદર આહાર ફાઇબર સામગ્રીની ખાતરી કરે છે, જે સારા પાચન સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

આ રેસીપી ડાયાબિટીસ ધરાવતા વ્યક્તિઓ અને હૃદયના સ્વાસ્થ્ય વિશે ચિંતિત લોકો માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. ફાઇબરની ઉદાર માત્રા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું શોષણ ધીમું કરીને બ્લડ સુગર લેવલને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે, જેનાથી ગ્લુકોઝનું વધુ નિયંત્રિત પ્રકાશન થાય છે. હૃદય માટે, દાળમાં કુદરતી રીતે ચરબી ઓછી હોય છે અને તેમાં શૂન્ય કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે. ફાઇબરનું પ્રમાણ સક્રિય રીતે LDL ("ખરાબ") કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવાનું કામ કરે છે, જ્યારે પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ જેવા ખનિજોની હાજરી સ્વસ્થ બ્લડ પ્રેશર સ્તરને જાળવવામાં મદદ કરે છે.

પંચમેલ દાળ રેસીપી પરંપરાગત રીતે જૈન-મૈત્રીપૂર્ણ પણ છે, કારણ કે તે ડુંગળી અથવા લસણ વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેના બદલે આખા અને પીસેલા મસાલાના સમૃદ્ધ પ્રોફાઇલ પર આધાર રાખે છે. સ્વાદિષ્ટ તડકા (ટેમ્પરિંગ) ઘી, તમાલપત્ર, લવિંગ, જીરું અને હિંગ (હિંગ) નો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે, જે હૂંફ અને સુગંધ પ્રદાન કરે છે. લાક્ષણિક તીખો સ્વાદ સૂકા કેરીના પાવડર (આમચુર) અને આમલીના પલ્પમાંથી આવે છે, જે વધુ પડતી ચરબી અથવા સોડિયમ કરતાં વધુ સ્વસ્થ સ્વાદ એજન્ટ છે. મસાલા પાણી તૈયાર કરવાની તકનીક ખાતરી કરે છે કે પાવડર મસાલા - જેમ કે મરચાં પાવડર, હળદર અને ગરમ મસાલા - સંપૂર્ણપણે ખીલે છે, તેમને વધુ તળ્યા વિના સ્વાદને મહત્તમ બનાવે છે.

જ્યારે રેસીપી આરોગ્યપ્રદ છે, ત્યારે ટેમ્પરિંગ માટે ઘીનો ઉપયોગ એક નાનો વિચાર છે; 6 સર્વિંગ માટે ઉલ્લેખિત 1.5 ચમચીનો ઉપયોગ વાજબી છે અને તે સ્વસ્થ ચરબીનું યોગદાન આપે છે. તેને વધુ સ્વસ્થ બનાવવા માટે, તેને રોટલી અથવા બાજરી રોટલા જેવા આખા અનાજ સાથે પીરસવું જોઈએ, નાન અથવા પરાઠા જેવા શુદ્ધ વિકલ્પો કરતાં, જેમાં ઘણીવાર શુદ્ધ લોટ અને ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. એકંદરે, પંચમેલ દાળ એક બહુમુખી, પોષક તત્વોથી ભરપૂર અને સ્વાદિષ્ટ મુખ્ય વાનગી છે જે સ્વસ્થ જીવનશૈલીને મજબૂત રીતે ટેકો આપે છે.

શું પંચમેલ દાળ ડાયાબિટીસ, હૃદય, વજન ઘટાડવા અને ગર્ભાવસ્થાના દર્દીઓ માટે સારી છે?

પંચમેલ દાળ ડાયાબિટીસ, હૃદયની સ્થિતિ, વજન ઘટાડવાનો હેતુ ધરાવતા લોકો અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે એક ઉત્કૃષ્ટ, ખૂબ ભલામણ કરાયેલ વાનગી છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અને વજન વ્યવસ્થાપન માટે સ્વાસ્થ્ય લાભો

પંચમેલ દાળની મજબૂતાઈ તેના પાંચ અલગ અલગ દાળ (તુવેર, ચણા, લીલો મગ, અડદ અને પીળો મગ) ના મિશ્રણમાંથી આવે છે. આ મિશ્રણ વનસ્પતિ આધારિત પ્રોટીન અને મહત્વપૂર્ણ આહાર ફાઇબરથી ભરપૂર છે. આ તેને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે યોગ્ય બનાવે છે કારણ કે ફાઇબર કાર્બોહાઇડ્રેટ શોષણને ધીમું કરે છે, જેના પરિણામે લોહીના પ્રવાહમાં ગ્લુકોઝનું પ્રમાણ વધુ સ્થિર, સ્વસ્થ બને છે, જે અસરકારક રીતે બ્લડ સુગરનું સંચાલન કરે છે. વજન ઘટાડવા માટે, ઉચ્ચ પ્રોટીન અને ફાઇબર સામગ્રી તમને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રહેવાની અનુભૂતિ કરાવે છે, તૃષ્ણાઓને કાબુમાં રાખવામાં મદદ કરે છે અને કુદરતી રીતે તમારા કુલ કેલરીના સેવનને ઘટાડે છે.

હૃદયના સ્વાસ્થ્ય અને ગર્ભાવસ્થા માટે ઉત્તમ

પંચમેળ દાળ હૃદયના દર્દીઓ માટે એક શક્તિશાળી સાથી છે કારણ કે તેમાં સંતૃપ્ત ચરબી અને શૂન્ય કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ ઓછું છે. ફાઇબરની ઉદાર માત્રા સક્રિય રીતે LDL ("ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલ) ને તેની સાથે જોડાઈને અને શરીરને તેને બહાર કાઢવામાં મદદ કરીને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે, આ દાળ અતિ પૌષ્ટિક છે. પાંચ દાળનું મિશ્રણ ગર્ભના વિકાસ માટે પ્રોટીન અને ફોલેટ (વિટામિન B9) સહિત આવશ્યક ગર્ભાવસ્થા પોષક તત્વોનો સમૃદ્ધ પુરવઠો સુનિશ્ચિત કરે છે, જે ન્યુરલ ટ્યુબ ખામીઓને રોકવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. તે સામાન્ય એનિમિયા સામે લડવામાં મદદ કરવા માટે આયર્ન પણ પૂરું પાડે છે. હળદર અને જીરું જેવા કુદરતી મસાલાઓ સાથે સરળ તૈયારી વાનગીને પચવામાં સરળ બનાવે છે, જે એક મજબૂત અને સરળ ઉપાય બની શકે છે.