બાજરી અને મૂંગ દાળ ખીચડીના એક સર્વિંગમાં કેટલી કેલરી હોય છે?

બાજરી અને મૂંગ દાળ ખીચડીના એક સર્વિંગમાં 323 કેલરી હોય છે. જેમાંથી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 200 કેલરી, પ્રોટીન 56 કેલરી અને બાકીની કેલરી ચરબીમાંથી આવે છે જે 68 કેલરી છે. બાજરી અને મૂંગ દાળ ખીચડીના એક સર્વિંગમાં 2,000 કેલરીના પ્રમાણભૂત પુખ્ત આહારની કુલ દૈનિક કેલરી જરૂરિયાતનો લગભગ 16 ટકા હિસ્સો મળે છે.

બાજરી અને મગની દાળની ખીચડી રેસીપી | ગર્ભાવસ્થા, PCOS, હાઇપોથાઇરોડિઝમ, ડાયાબિટીસ, હૃદય માટે બાજરી અને મગની દાળની ખીચડી | આયર્ન સમૃદ્ધ, પ્રોટીન બાજરીની ખીચડી |  21 ઈમેજ ઈમેજો સાથે.

બાજરી અને મૂંગ દાળની ખીચડી એ આયર્ન અને ફાઇબરથી ભરપૂર એક વાનગી છે જે બધાને ચોક્કસ ગમશે. સ્વસ્થ બાજરી અને મૂંગ દાળની ખીચડી બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. પ્રેશર કૂકરમાં 20 મિનિટમાં બાજરી ખીચડી કેવી રીતે બનાવવી તે શીખો.

આયર્નથી ભરપૂર બાજરી ખીચડી બનાવવા માટે આખા બાજરી સાથે પીળી મગની દાળનો ઉપયોગ કરો. જ્યારે તમે તેને લીલી મગની દાળ સાથે બદલી શકો છો, ત્યારે પીળી મગની દાળ વધુ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ આપે છે.

આ પરંપરાગત બાજરી અને મૂંગ દાળની ખીચડી બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. બાજરાને લગભગ 8 કલાક પલાળી રાખો, પાણી કાઢી લો અને તેને મગની દાળ સાથે ભેળવી દો. પછી તેને પૂરતા પાણીથી દબાવી દો અને અંતે તેના પર ટેમ્પરિંગ નાખો.

શું બાજરી અને મગની દાળની ખીચડી સ્વસ્થ છે?

હા. ચાલો જોઈએ શા માટે.

ચાલો ઘટકો સમજીએ.

શું સારું છે.

હા, ચોક્કસ! બાજરી અને મૂંગદાળ ખીચડી એક અત્યંત પૌષ્ટિક અને સંતુલિત એક-પોટ ભોજન છે, જે સમગ્ર આરોગ્ય અને સુખાકારીને સપોર્ટ કરે છે. તેની મુખ્ય સામગ્રી — ½ કપ સંપૂર્ણ બાજરી (બ્લેક મિલેટ) અને ½ કપ પીળી મૂંગદાળ (સ્પ્લિટ યેલો ગ્રામ) — સાથે મળી એક એવી વાનગી બનાવે છે જે પ્રોટીન, ફાઇબર અને જરૂરી ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે. બાજરી, એક પ્રાચીન અનાજ, આહાર ફાઇબરથી ભરપૂર છે, જે પાચન સુધારે છે, આંતરડાનું આરોગ્ય વધારે છે, અને લાંબા સમય સુધી તૃપ્તિ આપે છે, જે વજન નિયંત્રણમાં મદદરૂપ છે. જ્યારે મૂંગદાળસાથે સંયોજિત થાય છે, ત્યારે આ વાનગી એક સંપૂર્ણ પ્લાન્ટ આધારિત પ્રોટીન બની જાય છે, જે પેશીઓની મરામત, ઊર્જા જાળવણી, અને આવશ્યક પોષણ માટે આદર્શ છે.

આ ખીચડીને વધુ વિશેષ બનાવે છે તેમાં વપરાતા પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર તડકા (તડકું). તે સ્વાભાવિક રીતે આયર્નથી સમૃદ્ધ છે અને તેનો લો ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ તેને ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે ઉત્તમ બનાવે છે, કારણ કે તે બ્લડ શુગરના સ્તરને નિયંત્રિત રાખવામાં મદદ કરે છે. 2 ચમચી ઘીનો ઉપયોગ સ્વસ્થ ચરબી પૂરી પાડે છે, જે પોષક તત્ત્વોના શોષણમાં મદદરૂપ છે અને લાંબી ઊર્જા આપે છે. **હળદર (turmeric)**માં સોજા ઘટાડવાના અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવાના ગુણ હોય છે, જ્યારે જીરું (cumin seeds) અને હિંગ (asafoetida) પાચન સુધારે છે અને ફૂલાવાને ઘટાડે છે.

સંપૂર્ણ અનાજ, દાળ અને સુગંધિત મસાલાને એકત્ર કરીને, બાજરી અને મૂંગદાળ ખીચડી એક એવી વાનગી બને છે જે ફાઇબર, પ્રોટીન, આયર્ન અને મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર છે. તે હળવી છતાં તૃપ્તિકારક છે, સરળતાથી પચી શકે છે અને દરેક વયના લોકો માટે યોગ્ય છે. તમે ડાયાબિટીસ મેનેજ કરી રહ્યા હો, હૃદયના આરોગ્ય પર ધ્યાન આપી રહ્યા હો, અથવા ફક્ત એક સંતુલિત અને આરામદાયક ભોજનશોધી રહ્યા હો — આ ખીચડી તમારા સ્વસ્થ જીવનશૈલી માટે સંપૂર્ણ છે — ખરેખર એક સુપરફૂડનો કટોરો.

શું ડાયાબિટીસના દર્દીઓ, હૃદયરોગના દર્દીઓ, પીસીઓએસ, ગર્ભાવસ્થા, હાઇપોથાઇરોડિઝમ અને વધુ વજનવાળા વ્યક્તિઓ બાજરી અને મૂંગ દાળની ખીચડી ખાઈ શકે છે?

બાજરી અને મૂંગદાળ ખીચડી એક સંપૂર્ણ અને પૌષ્ટિક ભોજન છે જે પ્રોટીન, ફાઇબર અને જરૂરી પોષક તત્ત્વોનું સંતુલિત સંયોજન આપે છે, જે ગર્ભાવસ્થા, PCOS, હાઇપોથાયરોઇડિઝમ અથવા ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે આદર્શ છે. બાજરી (કાળી બાજરી) અને **પીળી મૂંગદાળ (સ્પ્લિટ યેલો ગ્રામ) નું સંયોજન ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળું પ્લાન્ટ આધારિત પ્રોટીન પૂરું પાડે છે, જે પેશીઓની મરામત અને ઊર્જા સ્તરને સપોર્ટ કરે છે, સાથે સાથે પાચન માટે હળવું છે. બાજરી એક ગ્લૂટન-મુક્ત અનાજ છે, જે કૉમ્પ્લેક્સ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે, જે બ્લડ શુગર લેવલને સ્થિર રાખવામાં મદદ કરે છે — જે ડાયાબિટીસ અને PCOS ધરાવતી સ્ત્રીઓ માટે ખાસ ફાયદાકારક છે. તેનું લો ગ્લાયસેમિક ઈન્ડેક્સ ઊર્જાનું ધીમું વિસર્જન સુનિશ્ચિત કરે છે, જે ઇન્સુલિનમાં વધારાને અટકાવે છે અને હોર્મોનલ સંતુલન જાળવી રાખે છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, બાજરી અને મૂંગદાળ ખીચડી આરામદાયક અને પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર વાનગી તરીકે કામ કરે છે, જે આયર્ન અને પ્રોટીન બંને પૂરા પાડે છે — જે ભ્રૂણના વિકાસ અને એનિમિયા નિવારણ માટે જરૂરી છે. આયર્નથી સમૃદ્ધ બાજરી હિમોગ્લોબિનના સ્તરને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે, જ્યારે મૂંગદાળ સરળતાથી પચી શકે એવું પ્રોટીન પૂરું પાડે છે, જે ગર્ભાવસ્થામાં વધેલી પોષણની જરૂરિયાતોને પૂરી કરે છે. ઘીનો ઉપયોગ પોષક તત્ત્વોના શોષણમાં વધારો કરે છે, ખાસ કરીને ચરબીમાં વિલયમાન વિટામિન્સ અને ખનિજો માટે. ઉપરાંત, હળદર (turmeric) માં પ્રતિકારક શક્તિ વધારવાના અને સોજા ઘટાડવાના ગુણ છે, અને જીરું (cumin seeds) પાચનમાં મદદ કરે છે, જે ગર્ભવતી સ્ત્રીઓને ગેસ અને એસિડિટી જેવી સમસ્યાઓથી રાહત આપે છે.

હાઇપોથાયરોઇડિઝમ અથવા હૃદય સંબંધિત ચિંતાઓ ધરાવતા લોકો માટે પણ આ ખીચડી ઉત્તમ વિકલ્પ છે, કારણ કે તે સ્વાભાવિક રીતે ઓછા ફેટવાળી, ઉચ્ચ ફાઇબરવાળી અને મેગ્નેશિયમ, આયર્ન અને પોટેશિયમથી ભરપૂર છે, જે મેટાબોલિક અને હૃદય સ્વાસ્થ્યને સમર્થન આપે છે. રેસિપીમાં રહેલી મૂંગદાળ મેટાબોલિઝમને નિયમિત રાખવામાં મદદ કરે છે, જ્યારે બાજરી ધીમે ધીમે ઊર્જા પૂરું પાડીને થાયરોઇડ કાર્યને સપોર્ટ કરે છે. બંને મળીને એક સંતુલિત, ગરમ અને ઉપચારાત્મક ભોજન બનાવે છે. તમે હળવા ડિનર માટે, બીમારી પછી પુનઃપ્રાપ્તિ માટે કે રોજિંદા પોષક આહાર તરીકે શોધી રહ્યા હો, બાજરી અને મૂંગદાળ ખીચડી દરેક બાઈટમાં આરામ, આરોગ્ય અને સ્વાદ આપે છે — એક સાચું સુપરફૂડ, જે સર્વાંગી સુખાકારીનું પ્રતિક છે.