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ब्रोकोली और बाजरा का स्नॅक
Tarla Dalal
04 November, 2022
Table of Content
बाजरा पौषक तत्वों का एक खज़ाना है, पर खिचडी और रोटी के अतिरिक्त शायद ही हमारे भोजन में उसका समावेश होता है।
बाजरा और ब्रोकोली से बनाया गया यह एक बहुत ही स्वादिष्ट नाश्ता है। कटे हुए प्याज़, लहसुन और सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् इस नाश्ते को एक अद्भूत स्वाद प्रदान करते है. तो दूसरी ओर छोटी मात्रा में प्रयोग किया गया जैतून का तेल इसे एक विशेष सुगंध देता है।
यह नाश्ता बनाने में थोडा ज्यादा समय लगता है क्योंकि बाजरा की बनावट कठोर है और इसलिए उसे पकाने में अधिक समय लगता है। पर क्योंकि हमने इसे प्रेशर कूकर में पकाया है, इसलिए यह नाश्ता बनाने में मेहनत कम लगती है और आसानी से बन जाता है।
Tags
Preparation Time
10 Mins
None Time
32 Mins
Total Time
42 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
Main Ingredients
1 कप कटी हुई ब्रोकली (chopped broccoli)
1 कप बाजरा (whole bajra ) , 8 घंटे तक भिगोए और निथारा हुआ
नमक (salt) , स्वादानुसार
1 टी-स्पून जैतून का तेल (olive oil)
1 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
2 टी-स्पून सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् (dry red chilli flakes)
विधि
- एक प्रेशर कुकर में 1 1/2 कप पानी, बाजरा और नमक अच्छी तरह मिलाकर 5 सीटी बजने तक पकाईए।
- प्रेशर कुकर खोलने से पहले प्रेशर कुकर की पूरी भाप निकलने दें। मिश्रण का पानी छानकर, एक तरफ रख दीजिए।
- एक गहरे नॅान-स्टिक पैन में जैतून का तेल गरम कीजिए और उसमें लहसुन डालकर मध्यम आँच पर 30 सेंकड़ के लिए भून लीजिए।
- उसमें प्याज़ डालकर 1 मिनट के लिए मध्यम आँच पर भून लीजिए।
- उसमें ब्रोकोली डालकर अच्छे से मिलाइए और 3 से 4 मिनट के लिए मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पकाइए।
- उसमें बाजरा, नमक और सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् डालकर अच्छी तरह से मिलाइए और मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाइए।
- गरमा गरम परोसिए।
| ऊर्जा | 177 कैलरी |
| प्रोटीन | 5.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 29 ग्राम |
| फाइबर | 4.9 ग्राम |
| वसा | 4.6 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 6.5 मिलीग्राम |
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