बूंदी पायस - Boondi Payas
तरला दलाल द्वारा
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खीर का एक मज़ेदार विकल्प, जहाँ दूध को गाढ़ा और स्वादिष्ट बनाने के लिए मीठी बूंदी कका प्रयोग किया गया है। यह ध्यान रखना ज़रुरी है कि बूंदी डालने से पहले दूध को पुरी तरह ठंडा किया जाए, जिससे बूंदी का आकार बना रहे। अगर आप बूँदी गरम या गुनगुने दूध मे डालेंगे, तो बूंदी ज़रुर फैल जाएगी और आपको बेसन के स्वाद वाली खीर प्राप्त होगी।
Method- एक बाउल में केसर और १ टी-स्पून दूध को अच्छी तरह मिला लें। एक तरफ रख दें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में दूध को तेज़पत्ते के साथ गरम करें और मध्यम आँच पर लगभग २० मिनट के लिए या दूध के आधे कम होने तक उबाल लें और किनारों से दूध को साफ करते रहें।
- तेज़पत्ता निकालकर फेंक दें।
- शक्कर डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए, १ मिनट तक पका लें।
- मिश्रण को पुरी तरह ठंडा होने दें।
- बूंदी, केसर-दूध का मिश्रण, गुलाब जल, इलायची पाउडर और पिस्ता डालकर हल्के हाथों मिला लें।
- कम से कम २ घंटो के लिए फ्रिज में रखकर, ठंडा कर परोसें।
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पोषक मूल्य प्रति serving
| ऊर्जा | 534 कैलरी |
| प्रोटीन | 13.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 50.6 ग्राम |
| फाइबर | 1.6 ग्राम |
| वसा | 24.8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 40.2 मिलीग्राम |
| सोडियम | 55.3 मिलीग्राम |
1 review received for बूंदी पायस
1 FAVOURABLE REVIEW
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Reviewed By
Love good recipes,
April 09, 2013
Since i love boondi, this is an awesome recipe. Milk has been cooked to half its amount and then flavored with cardamom and saffron and boondi added to it. Great dessert.
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