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काला जामुन आइसक्रीम रेसिपी (भारतीय मधुमेह व्यंजन)
Tarla Dalal
• Updated : Jan 02, 2025
Table of Content
काले जामुन में प्रस्तुत "जाम्बोलीन" नामक किण्वक को मधुमेह पीड़ीत के लिए वरदान माना जाता है। इस गाढ़े और क्रिमी ब्लैक जामून आईस-क्रीम को जो बेहद गाढ़ा बनाता है, वह है शुगर सबस्टिट्यूट से मीठा किया हुआ लो फॅट दूध और मोटापा बढ़ाने वाले क्रीम की जगह, इसे 2 टेबल-स्पून कोर्नफ्लॉर से गाढ़ा बनाया गया है…जो मधुमेह पीड़ीत के लिए शानदार मीठा व्यंजन है! हालांकि काले जामुन को कच्चा खाना चाहिए, इसके गुणों का लाभ उठाने के लिए यह सबसे स्वादिष्ट तरीका है।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
5 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
20 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
Main Ingredients
4 टेबल-स्पून काले जामुन का पल्प
2 1/2 कप लो फॅट दूध (low fat milk) , 99.7% वसा मुक्त
2 टेबल-स्पून कोर्नफ्लार (cornflour)
1 टेबल-स्पून शुगर सबस्टिट्यूट
विधि
- एक बाउल में कोर्नफ्लॉर को 1/2 कप दूध में डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक तरफ रख दें।
- बचे हुए 2 कप दूध को एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में डालकर, बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें।
- कोर्नफ्लॉर-दूध का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर, लगातार हिलाते हुए, चम्मच के पिछले भाग में चिपकने तक पका लें। पुरी तरह ठंडा करने के लिए एक तरफ रख दें।
- कालु जामुन का पल्प और शुगर सबस्टिट्यूट डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- हवा बद डब्बे में डालकर 3 से 4 घंटे के लिए फ्रीज़र में रख लें।
- मिक्सर में झागदार होने तक पीस लें और उसी बर्तन मे डालकर 6 से 8 घंटे के लिए या आईस-क्रीम के जमने तक फ्रीज़र में रखें।
- ठंडा परोसें।
| ऊर्जा | 85 कैलोरी |
| प्रोटीन | 5.2 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15.3 ग्राम |
| फाइबर | 1.2 ग्राम |
| वसा | 0.5 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 67 मिलीग्राम |
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