પીળી મૂંગ દાળના ફાયદા + સ્વસ્થ પીળી મૂંગ દાળની વાનગીઓ

૧. પીળી મગની દાળ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સારી છે. Yellow moong dal good for diabetics 

પીળી મગની દાળ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે કારણ કે તેમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) ઓછો હોય છે અને તેમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. સામાન્ય રીતે 29 થી 38 ની વચ્ચે GI હોવાથી, તે લોહીમાં ગ્લુકોઝનું ધીમું અને સ્થિર પ્રકાશન કરે છે, જે ડાયાબિટીસનું સંચાલન કરતા લોકો માટે સમસ્યારૂપ બ્લડ સુગરના ઝડપી વધારાને અટકાવે છે. ડાયેટરી ફાઇબરની નોંધપાત્ર માત્રા, ખાસ કરીને દ્રાવ્ય ફાઇબર, કાર્બોહાઇડ્રેટ પાચન અને શોષણને ધીમું કરીને, ઇન્સ્યુલિન સંવેદનશીલતાને વધુ સારી રીતે પ્રોત્સાહન આપીને અને એકંદર ગ્લાયકેમિક મેનેજમેન્ટમાં ફાળો આપીને બ્લડ સુગર નિયંત્રણમાં વધુ મદદ કરે છે.

2. પીળી મૂંગ દાળ હૃદયને ફાયદાકારક છે: Yellow Moong Dal benefits the Heart: 

પીળી મૂંગ દાળ દ્રાવ્ય ફાઇબર, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમના મિશ્રણને કારણે હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે. દ્રાવ્ય ફાઇબર પાચનતંત્રમાં કોલેસ્ટ્રોલ સાથે જોડાઈને અને તેના ઉત્સર્જનને સરળ બનાવીને LDL ("ખરાબ") કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, આમ ધમનીઓમાં પ્લેકના નિર્માણને અટકાવે છે. વધુમાં, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમનું પ્રમાણ બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે, પોટેશિયમ સોડિયમના સ્તરને સંતુલિત કરે છે અને મેગ્નેશિયમ રક્ત વાહિનીઓના આરામમાં મદદ કરે છે. આ સંયુક્ત ક્રિયાઓ રક્તવાહિની સુખાકારીમાં સુધારો અને હાયપરટેન્શન અને હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડવામાં ફાળો આપે છે.

3. પીળી મૂંગ દાળ ત્વચા માટે સારી છે: Yellow moong dal good for Skin: 

પીળી મૂંગ દાળ ત્વચાના સ્વાસ્થ્ય માટે ઘણા ફાયદા આપે છે, મુખ્યત્વે તેના સમૃદ્ધ પોષક ગુણધર્મોને કારણે. તેમાં ઝીંક, પ્રોટીન અને આયર્ન હોય છે, જે ત્વચાની સ્થિતિસ્થાપકતા, મજબૂતાઈ અને હાઇડ્રેશન જાળવવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. પ્રોટીનનું પ્રમાણ ત્વચાના કોષોના સમારકામ અને પુનર્જીવનને ટેકો આપે છે, જ્યારે ઝીંક ઘા રૂઝાવવામાં મદદ કરે છે અને બળતરા ઘટાડે છે, જે ખીલ જેવી પરિસ્થિતિઓ માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. વધુમાં, પીળી મૂંગ દાળમાં એન્ટીઑકિસડન્ટોની હાજરી હાનિકારક મુક્ત રેડિકલ સામે લડવામાં મદદ કરે છે જે ત્વચાને નુકસાન અને અકાળ વૃદ્ધત્વમાં ફાળો આપે છે, જે સ્વસ્થ અને વધુ તેજસ્વી રંગને પ્રોત્સાહન આપે છે. ઘણા પરંપરાગત ભારતીય ત્વચા સંભાળ ઉપાયોમાં ત્વચાને સાફ કરવા, એક્સફોલિએટ કરવા અને ચમકવા માટે મૂંગ દાળની પેસ્ટનો પણ સમાવેશ થાય છે.

૪. પીળી મગની દાળ પચવામાં સરળ. Yellow moong dal easy to digest

પીળી મગની દાળને પચવામાં સરળ કઠોળ તરીકે વ્યાપકપણે ગણવામાં આવે છે, જે તેને સંવેદનશીલ પેટ ધરાવતા લોકો માટે, બીમારીમાંથી સ્વસ્થ થવા દરમિયાન, અથવા શિશુઓ અને વૃદ્ધો માટે લોકપ્રિય પસંદગી બનાવે છે. પાચનમાં આ સરળતા તેના છાલવાળા અને વિભાજીત સ્વરૂપને કારણે થાય છે, જે અદ્રાવ્ય ફાઇબરનું પ્રમાણ ઘટાડે છે અને બાહ્ય ત્વચાને દૂર કરે છે જેને તોડવી મુશ્કેલ બની શકે છે. તેની હળવી રચના અને તે ઘણીવાર ખૂબ નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે તે તેની પાચનક્ષમતામાં ફાળો આપે છે, જે પેટનું ફૂલવું અથવા ગેસ જેવી સમસ્યાઓને ઘટાડે છે જે સામાન્ય રીતે અન્ય ભારે કઠોળ અને કઠોળ સાથે સંકળાયેલી હોય છે.

જો તમને વારંવાર એસિડિટી અથવા પેટનું ફૂલવું હોય તો પીળી મગની દાળ ચણાની દાળ અથવા તુવરની દાળ જેવી ભારે દાળ કરતાં વધુ સારી રીતે ઉમેરવામાં આવે છે. સ્વસ્થ આંતરડા માટે, યાદ રાખવા જેવી એક વધુ બાબત એ છે કે આ દાળને વધુ પડતી ચરબી સાથે રાંધવાનું ટાળો, કારણ કે તે પાચન પ્રક્રિયાને વધુ મુશ્કેલ બનાવે છે. કાં તો તેને ઓછી ચરબીવાળા ઘટકો સાથે જોડો અથવા શક્ય હોય તો મગની દાળનો ઉપયોગ કરીને કેટલાક સ્વસ્થ ઓછા તેલવાળા નાસ્તાનો પ્રયાસ કરો.

5. વજન ઘટાડવા માટે પીળી મગની દાળ સારી છે. Yellow moong dal good for weight loss

વજન ઘટાડવા માટે યલો મગ દાળ (પીળી મગ દાળ) એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે, કારણ કે તેમાં ઉચ્ચ પ્રોટીન અને ફાઇબરનું પ્રમાણ હોય છે, જ્યારે તે ઓછી કેલરી અને ચરબીયુક્ત હોય છે. પ્રોટીનની નોંધપાત્ર માત્રા ચયાપચયને વેગ આપે છે અને પેટ ભરેલું હોવાનો અહેસાસ કરાવે છે, જે ભૂખને કાબૂમાં રાખીને અને બિનઆરોગ્યપ્રદ નાસ્તાને અટકાવીને એકંદર કેલરીના સેવનને ઘટાડે છે. તે જ સમયે, તેમાં રહેલું ભરપૂર ડાયેટરી ફાઇબર ભોજનમાં જથ્થો ઉમેરે છે, ધીમા પાચનમાં મદદ કરે છે, અને તૃપ્તિમાં વધુ વધારો કરે છે, જેનાથી તમને લાંબા સમય સુધી સંતોષ અનુભવાય છે. આ સંયુક્ત અસર ભૂખને નિયંત્રિત કરવામાં, ભાગના કદને નિયંત્રિત કરવામાં, અને અંતે ટકાઉ વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

6. પીળી મગની દાળ બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરે છે: Yellow moong dal regulates Blood Pressure: 

પીળી મગની દાળ બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં ખૂબ અસરકારક છે, મુખ્યત્વે પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમની સમૃદ્ધ સામગ્રી, તેમજ તેના આહાર ફાઇબરને કારણે. પોટેશિયમ શરીરમાં સોડિયમની અસરોનો સામનો કરવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, જે હાઈ બ્લડ પ્રેશરમાં મુખ્ય ફાળો આપે છે, તેના ઉત્સર્જનને પ્રોત્સાહન આપીને અને રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને આરામ આપવામાં મદદ કરીને. મેગ્નેશિયમ સ્નાયુઓને આરામ આપવામાં મદદ કરીને આને વધુ ટેકો આપે છે, જેમાં રક્ત વાહિનીઓને જોડતા સરળ સ્નાયુઓનો સમાવેશ થાય છે. આ સંયુક્ત ક્રિયા એકંદર બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, જે હાયપરટેન્શનને નિયંત્રિત કરવા અને હૃદય સ્વાસ્થ્ય જાળવવા માંગતા વ્યક્તિઓ માટે પીળી મગની દાળને ફાયદાકારક ખોરાક બનાવે છે.

7. પીળી મૂંગ દાળ ફાઇબરથી ભરપૂર હોય છે. Yellow moong dal is rich in fibre 

પીળી મૂંગ દાળ ડાયેટરી ફાઇબરનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે એકંદર સ્વાસ્થ્ય અને સુખાકારી માટે મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો છે. રાંધેલા પીળા મૂંગ દાળનો એક કપ નોંધપાત્ર માત્રામાં ફાઇબર પ્રદાન કરી શકે છે, જે તમારા દૈનિક ભલામણ કરેલ સેવનમાં નોંધપાત્ર ફાળો આપે છે. આ ફાઇબર સામગ્રી મુખ્યત્વે તેના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો માટે જવાબદાર છે, જેમાં સ્વસ્થ પાચનને પ્રોત્સાહન આપવું, ગ્લુકોઝ શોષણ ધીમું કરીને રક્ત ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરવું અને તૃપ્તિમાં વધારો કરવો શામેલ છે, જે વજન વ્યવસ્થાપનમાં મદદ કરી શકે છે. દ્રાવ્ય ફાઇબર અને અદ્રાવ્ય ફાઇબર બંને હાજર છે, જે આંતરડાની સરળ ગતિવિધિઓ સુનિશ્ચિત કરવા અને આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને જાળવવા માટે એકસાથે કામ કરે છે.

ડાયાબિટીસને દૂર રાખવા માટે રેસીપીના વિચારો: ઓટ્સ મગની દાળની ટીક્કી રેસીપી | ઓટ્સ સાથે મગની દાળની ટિક્કી | હેલ્ધી ઓટ્સ ટિક્કી | oats moong dal tikki

8. પીળી મગની દાળ એનિમિયા અટકાવવામાં મદદ કરે છે. Yellow moong dal helps prevent anemia

પીળી મગની દાળ એનિમિયા અટકાવવા માટે ઉત્તમ છે કારણ કે તે આયર્ન અને ફોલિક એસિડ (વિટામિન B9) નો સારો સ્ત્રોત છે. આયર્ન હિમોગ્લોબિન બનાવવા માટે ચાવીરૂપ છે, જે લાલ રક્તકણોમાં રહેલું પ્રોટીન છે જે તમારા શરીરમાં ઓક્સિજન વહન કરે છે. પૂરતું આયર્ન મેળવવાથી તમારા શરીરમાં સ્વસ્થ લાલ રક્તકણો ઉત્પન્ન થાય છે, જે આયર્નની ઉણપનો એનિમિયા ટાળવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે - એક એવી સ્થિતિ જે ઓક્સિજનના અભાવને કારણે થાક અને નબળાઈનું કારણ બને છે. ઉપરાંત, ફોલિક એસિડ કોષ વિભાજન અને નવા લાલ રક્તકણો બનાવવા માટે જરૂરી છે, જે તમારા શરીરના રક્ત ઉત્પાદનને ટેકો આપવા માટે આયર્ન સાથે કામ કરે છે.

9. શાકાહારી પ્રોટીનથી ભરપૂર પીળી મગની દાળ. Yellow moong dal rich in vegetarian protein

પીળી મગની દાળ વનસ્પતિ આધારિત પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે તેને એક મૂલ્યવાન આહાર ઘટક બનાવે છે, ખાસ કરીને શાકાહારીઓ અને શાકાહારીઓ માટે જેઓ તેમની પ્રોટીન જરૂરિયાતો પૂરી કરવા માંગે છે. જ્યારે ચોક્કસ પ્રોટીનનું પ્રમાણ સૂકું છે કે રાંધેલું છે તેના આધારે થોડું બદલાઈ શકે છે, એક લાક્ષણિક પીરસવામાં આ આવશ્યક મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટનો નોંધપાત્ર જથ્થો પૂરો પાડે છે. પ્રોટીન પેશીઓના નિર્માણ અને સમારકામ, સ્નાયુઓના વિકાસને ટેકો આપવા અને ઉત્સેચકો અને હોર્મોન્સ ઉત્પન્ન કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. ભોજનમાં તેનો સમાવેશ તૃપ્તિમાં ફાળો આપે છે, તમને સંપૂર્ણ અને સંતુષ્ટ અનુભવવામાં મદદ કરે છે, જે ભૂખને નિયંત્રિત કરવા અને એકંદર આરોગ્ય જાળવવા માટે ફાયદાકારક છે.

પીળી મગની દાળના પોષણ તથ્યો. Nutrition Facts of Yellow Moong Dal

¼ કાચી પીળી મગની દાળનો કપ લગભગ 50 ગ્રામ છે

RDA એટલે ભલામણ કરેલ દૈનિક ભથ્થું.

ઊર્જા - 174 કેલરી

પ્રોટીન - 12.2 ગ્રામ

કાર્બોહાઇડ્રેટ - 29.5 ગ્રામ

ચરબી - 0.6 ગ્રામ

ફાઇબર - 4.1 ગ્રામ