ज़ूकिनी बाजरा खिचड़ी - Zucchini Bajra Khichdi


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Zucchini Bajra Khichdi - Read in English 

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यह खिचड़ी, जिसमें बाजरा, ज़ूकिनी और रंग-बिरंगी शिमला मिर्च को अनोखे तरह से मिलाकर पकाया गया है, दिखने में और स्वाद में बेहतरीन लगती है! बाजरा बहुत ही क्षारीय खाद्य पदार्थ है, जो इसे तीक्षणता के अनुकुल बनाता है।


इस ज़ूकिनी बाजरा खिचड़ी में मसाले और तेल की मात्रा भी कम रखी गयी है, जो इसे पेट के लिए और भी लाभदायक बनाता है। सबसे अच्छी बात यह है कि, करारी सब्ज़ीयाँ और हरी मिर्च का पेस्ट इस खिचड़ी को संतुलित स्वाद और मज़ेदार रुप प्रदान करते हैं, इसलिए इसे अपने आप परोसा जा सकता है या केवल दही या कढ़ी के साथ।


यह सब बातें इस ज़ूकिनी बाजरा खिचड़ी को, तीक्षणता से पीड़ीत के लिए एक आसान एक डिश भोजन बनाता है, जिसे वह रात में भी परोस सकते हैं।

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ज़ूकिनी बाजरा खिचड़ी - Zucchini Bajra Khichdi recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     २ मात्रा के लिये
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विधि
    Method
  1. बाजरा को पर्याप्त मात्रा के पानी में एक गहरे बाउल में डालकर रातभर भिगो दें। अच्छी तरह छान लें।
  2. भिगोए और छना हुआ बाजरा और 1 कप पानी को प्रैशर कुकर में मिला लें और 5 सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
  3. ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें। एक तरफ रख दें और पानी छाने नहीं।
  4. एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें और ज़ीरा डालें।
  5. जब बीज चटकने लगे, हींग डालकर मध्यम आँच पर ३० सेकन्ड तक भुन लें।
  6. लाल, हरी, पीली शिमला मिर्च और ज़ूकीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर और 2 मिनट तक भुन लें।
  7. नमक और पका हुआ बाजरा (पानी के साथ) डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर 3-4 मिनट या पानी के सूख जाने तक, बीच-बीच मे हिलाते हुए पका लें।
  8. दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक पका लें।
  9. हरी मिर्च का पेस्ट ओर धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 2 मिनट तक पका लें।
  10. गरमा गरम परोसें।
Accompaniments

Fresh Curds ( Low Calorie Healthy Cooking ) 
कड़ी 

Nutrient values per serving
Energy243 cal
Protein7.8 g
Carbohydrates32.7 g
Fiber5.9 g
Fat8 g
Cholesterol8 mg
Vitamin A573.2 mcg
Vitamin B10.4 mg
Vitamin B20.2 mg
Vitamin B31.1 mg
Vitamin C71.7 mg
Folic Acid32.3 mcg
Calcium135.3 mg
Iron3.7 mg
Magnesium74.3 mg
Phosphorus207.7 mg
Sodium18.6 mg
Potassium301.2 mg
Zinc1.4 mg

RECIPE SOURCE : Home Remedies-HindiBuy this cookbook

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